BLANCS DE POULET MARINES ET SAUCE AUX AMANDES Publié le 24 Mai 2014 Catégories : #Plats C'est la recette typique qui n'attire pas forcément au 1er coup d'œil, et bien c'est une erreur !!!! C'est super super super bon !!!! Vraiment !!!Pour 6 personnesMarinade : 3 heuresPréparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesIngrédients80 ml d'huile d'olive125 ml de jus d'orange3 gousses d'ail pilées6 blancs de poulet1 bulbe de fenouil400g d'oignons vertsSauce aux amandes1 c. s. d'huile d'olive20g de chapelure100g d'amandes en poudre1 pincée d'ail déshydraté250 ml de bouillon de volaille60 ml de crème fraichePréparationMélangez dans un récipient les deux tiers de l'huile, le jus d'orange et l'ail. Faites-y mariner les blancs de poulet 3 heures au réfrigérateur.Coupez le bulbe de fenouil en deux puis détaillez chaque moitié en demi-rondelles fines. Coupez les oignons verts en deux dans la hauteur. Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faites revenir le fenouil et les oignons. Retires-les du feu dès qu'ils commences à colorer (ils doivent rester croquants) et réservez-les au chaud.Egouttez les blancs de poulet et faites les cuire sur un grill en fonte préchauffé (ou au barbecue) ; vous pouvez les mouiller avec un peu de marinade pour éviter qu'ils ne se desèchent. Servez-les avec le mélange fenouil / oignons et la sauce aux amandes.La sauce aux amandes :Faites dorer la chapelure dans l'huile bien chaude avant d'ajouter les amandes en poudre et l'ail déshydraté. Quand le mélange commence à se colorer, mouillez avec le bouillon puis ajoutez la crème. Laissez épaissir la sauce une à deux minutes à feu moyen. Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET AUX CHANTERELLES RISOTTO AUX ASPERGES PORC AU CARAMEL RIGATONIS AU CONFIT DE CANARD « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire Retour à l'accueil
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