GATEAU CAMION DE POMPIER

Publié le 15 Novembre 2014

Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre

C'est mon 2ème gâteau "Pompier" sauf que celui-ci est pour un enfant de 4 ans. Si vous ne connaissez pas le premier cliquez ici.

Donc, histoire de ne pas refaire la même chose j'ai décidé cette fois-ci de faire un petit camion (je m'excuse d'avance auprès des pompiers.... il n'est pas conforme conforme ....) mais bon c'est une version simplifiée bien sûr.

Donc j'ai fait un Molly cake au chocolat que j'ai mis à cuire dans un moule carré de 20 cm de côté pendant au moins 1h30.

Molly cake au chocolat

Ingrédients :

400 gr de farine
100 gr de cacao en poudre
500 gr de sucre
500 gr de crème fleurette
6 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Réalisation :

1. Battre les œufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils doublent de volume

2. ajouter petit à petit la farine et la levure

3. monter la crème fleurette très ferme ; vous aurez pris la peine de placer votre bol et votre fouet au frais pendant au moins 30 min

4. puis incorporer cette crème montée à l'appareil précédent (sucre-œufs-farine-levure) très délicatement à l'aide d'une Maryse, en soulevant bien la masse

5. cuire à 160° pendant 1h30 environ (surveillez la cuisson car elle dépend du four)

6. laisser refroidir votre gâteau, l'envelopper dans du cellophane, et laissez le toute la nuit au frais ou au moins 4 heures, de cette façon vous pourrez le découper plus facilement sans qu'il ne se casse.

Camion de Pompier - Angel's Kitchen

Préparer également la ganache au chocolat noir, pour cette taille de gâteau voici la quantité exacte de ganache à faire. Pour info je me suis servie du chocolat Nestle dessert.

Ingrédients :

510 gr de chocolat noir
464 gr de crème épaisse à 35 % de MG
1 pincée de sel

Réalisation :

Faire bouillir la crème
et faire fondre le chocolat au micro ondes de 30 sec en 30 sec en faisant attention de ne pas le faire cramer,
mélanger les 2 appareils en 3 fois
laisser refroidir votre ganache, couvrez la et laisser la à température ambiante jusqu'au lendemain.

Quelques jours avant, il faut préparer la décoration. J'ai fait un bloc de RKT pour modeler mon camion.

Recette du RKT et quantité pour cette taille de camion. Pour la recette cliquez ici et pour avoir la quantité exacte, vous diviserez les quantités par 2.

Pour ce qui est de la déco je préfère vous laisser avec les photos, elles sont suffisamment explicites.

Camion de Pompier - Angel's Kitchen

Une fois que vous êtes prêt(e)s à monter votre gâteau, il faudra bien sûr le découper dans la hauteur en 2 ou 3 ou même 4 ; ça c'est comme vous voulez, puis garnir chaque étage de ganache, puis enrober tout votre gâteau de ganache, et la lisser puis la mettre au frais.

Une fois qu'elle aura durci, mettre une seconde couche de ganache, puis la lisser à l'aide d'un outil en vous servant de votre support, de façon à ce que cet outil reste à angle droit ; de cette manière vous aurez une surface bien lisse et idéale pour poser votre pâte à sucre.