GATEAU MINION Publié le 5 Août 2015 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Un petit essai de gâteau au chocolat pour cake design, car mes autres recettes ne me satisfaisaient pas complètement.Et minion.... pourquoi ? je n'en avais encore jamais fait alors c'était l'occasion.Pour la recette du gâteau j'ai tenté celle de Planète gâteau (cliquez ici pour accéder à leur blog), et il était vraiment très bon, pas sec, bien aéré, enfin bref une bonne recette.Je me suis servie d'une casserole ingénio de Tefal 18cm de diamètre et d'une demie-sphère du moule ballon de chez Wilton. Puis je les ai découpés en 2 ou en 3 dans l'épaisseur pour faire des couches de ganache. Comme je n'avais pas assez de hauteur de gâteau, j'ai placé un "faux" étage en polystyrène que j'ai recouvert de papier sulfurisé puis j'ai empilé les étages de gâteau et de ganache Puis ensuite j'ai fait 2 couches de ganache pour bien isoler le gâteau puis je l'ai mis au frais avant de le recouvrir de pâte à sucre.Pour la ganache je suis partie sur 500 gr de chocolat et 250 gr de crème : il faut amener la crème à petite ébullition, puis la verser sur le chocolat en 3 fois en remuant bien à partir du centre afin de créer l'émulsion. Couvrir au contact et la laisser cristalliser à l'air libre. Personnellement je l'ai laissée toute la journée.Ensuite j'ai pris une photo d'un minion et j'ai commencé la décoration de mon gâteau.J'ai également testé la congélation et la décongélation du gâteau décoré ..... mais je n'ai pas été convaincue. Le goût n'a pas été altéré mais je n'ai pas apprécié l'aspect "transpirant" persistant du minion. Bon je bien je voulais tester c'est fait !Si vous voulez tenter l'expérience il suffit d'emballer votre gâteau dans du cellophane et de le mettre au congelo tel quel. Puis, lorsque vous le sortez du congel il faut lui retirer le cellophane de suite, et le laisser transpirer à l'air libre sans le toucher sinon on y laisse des marques. Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : GATEAU ANNIVERSAIRE DOUBLE THEME MOTO-SATELLITE GATEAU ANNIVERSAIRE BABY JUNGLE - BLANC VERT ET OR GATEAU ET BISCUITS MINION - ANNIVERSAIRE GATEAU ANNIVERSAIRE DE MARIAGE THEME PLAGE ET PLONGEE SOUS-MARINE « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire N nachy 06/08/2015 17:05 tres belle realisation Répondre A AAcook 06/08/2015 18:11 merciiiii Retour à l'accueil
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