SALADE DE TOFU FRIT

Publié le 22 Septembre 2019

Bon alors nous rentrons dans une période de "disette" hihihi, alors je recherche des idées de recettes comme on dit "healthy" c'est à dire bonnes pour la santé, variant les goûts et les textures, étant équilibrées, et représentant un plat unique.

Comme vous pourrez le constater j'ai pris des libertés avec certains ingrédients. Tout ça pour dire que vous pouvez très bien composer avec ce que vous avez dans votre frigo en respectant juste les proportions entre les différents éléments.

Et si vous n'avez pas tous les ingrédients pour la sauce et bien ce n'est pas grave, remplacez-les par autre chose ! laissez libre cour à votre imagination.

Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - 4 personnes

Ingrédients :

250 gr de tofu nature
200 gr de riz rouge (j'ai pris un mélange riz rouge, riz complet, quinoa)
2 carottes
1 betterave crue
2 avocats
4 poignées e mesclun (j'ai mis un mélange de jeunes pousses)
4 càs d'amandes émondées (comme vous le voyez j'ai laissé la peau)
2 càc de graines de sésame
quelques feuilles de coriandre (je n'en avais pas ! je n'en ai pas mis)
fécule de maïs
huile pour friture

Pour la sauce :

2 càs d'huile d'arachide
1 càs de jus de citron vert
1 càs de sirop d'agave
1 càs de tamari
1 càc de moutarde forte ou moutarde à l'ancienne
1 càc de miso de riz
1 càc de purée de sésame

Réalisation :

Egouttez le tofu puis coupez-le en dés de 2 cm de côté environ. Roulez-les dans la fécule et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 min environ ; il doit être doré sur toutes les faces.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, et en réglant l'assaisonnement comme vous aimez.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez-les et laissez-le refroidir.

Pelez les carottes et la betterave. Râpez les carottes et taillez la betterave en fines rondelles, coupez les avocats en lamelles.

Dans 5 assiettes, répartissez toutes les préparations, puis arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée.