TERRINE AGRUMES

Publié le 1 Janvier 2020

Histoire donc de bien commencer l'année 2020 voici une recette très light ! que du fruit du fruit du fruit !!! pas de sucre ajouté et c'était super bon ! Ce n'est pas obligatoire de faire ça en terrine, c'était pour la présentation et la forme qui fait penser à une bûche, vu la période de l'année ! vous pouvez donc dresser dans des coupelles à dessert tout simplement.

Ingrédients : (8-10 personnes)

6 feuilles de menthe (facultatif)
12 feuilles de gélatine
3/4 litre de jus d'orange sans pulpe
suprêmes de pamplemousse (3-4 pamplemousses)
suprêmes d'orange (3-4 oranges)

Réalisation :

Dans un saladier, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis les faire fondre avec la moitié du jus d'orange dans une casserole ou au micro-ondes. Quand la gélatine est fondue, mélangez la au reste du jus d'orange.

Tapissez votre moule à cake/terrine de film alimentaire. Recouvrez le fond du moule de jus d'orange/gélatine. Mettre au réfrigérateur 10 à 15 minutes afin que cela se solidifie.

Pendant ce temps, pelez les fruits. A l'aide d'un couteau, détachez les quartiers de fruits entre les peaux. Une fois votre jus de fruit durci, disposer une première couche de fruits. Alterner les suprêmes orange-pamplemousse afin de créer un joli damier. Couvrir les fruits de jus d'orange. Mettre au réfrigérateur 5 min.

Poser 3 feuilles de menthe entre chaque étage, si vous aimez cela sinon ce n'est pas obligatoire.

La recette de base ne mentionnait que 2 oranges et 2 pamplemousse ; je trouve qu'il n'y en avait pas assez, et c'est pour cela que je conseille 3 ou 4 oranges et pamplemousses. Cela dit vous pouvez aussi mettre de la clémentine ou mandarine, dans ce cas ne vous embêtez pas à peler les suprêmes mais faites attention aux pépins.