CREME MOUSSELINE - THERMOMIX Publié le 20 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Il s'agit d'une crème pâtissière à laquelle on ajoute de la crème fouettée (celle-ci n'est pas sucrée contrairement à la chantilly) Pour réaliser de la crème pâtissière au momix : - 500 gr de lait - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 70 gr sucre en poudre - 50 gr de farine - 10 gr de sucre vanillé - 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide - Mettre tous les ingrédients dans le bol et le régler 7 min / 90° / vit 4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et mixer 20 sec / vit 9 ; mettre au frais et filmer au contact (càd que le film doit toucher la crème afin qu'il ne se forme pas de croûte sur la crème). Une fois que la crème patissière sera refroidie, la sortir du frais. Pour réaliser de la crème fouettée: - Prendre 1 petite bouteille de crème fleurette (25cl) et la placer au frais avec le saladier et le fouet au moins 1h. - Fouetter la crème afin qu'elle devienne ferme, une fois qu'elle est bien solide l'incorporer à la crème pâtissière délicatement en soulevant la masse. Puis réserver en poche au frais le temps de vous en servir. Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : FONDANT AU CHOCOLAT CREPES SANS FARINE DE BLE - CREPES AU QUINOA GATEAU AU CHOCOLAT TROP BON CONFITURE DE FRAMBOISES « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire D Devred 08/05/2017 16:36 Bonjour <br /> pouvez-vous me dire pour les feuilles<br /> de gélatine vous avez mis<br /> des 2 gr ou bien 1 gr<br /> Merci bonne journée Répondre A AAcook 08/05/2017 18:16 Bjr<br /> Ce sont des feuilles de 2gr<br /> Bonne fin de journee E Eglantine 22/04/2014 15:54 si je peux me permettre, la crème mousseline est une crème pâtissière dans la quelle on ajoute du beurre et qui est fouettée après refroidissement. La crème pâtissière avec ajout de crème fouettée ou chantilly est une crème diplomate.<br /> Merci pour ce partage de recettes en tous cas, j'aime beaucoup votre blog que je suis en train de découvrir. Répondre A angelskitchen 22/04/2014 20:52 Bsr,<br /> certes, mais il est vrai que lorsque je refais une recette thermomix je garde leur intitulé, mais vous avez raison<br /> merci en tout cas<br /> bonne soirée à tres vite Retour à l'accueil
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