LA RATATOUILLE DE VICTORIA

Publié le 25 Novembre 2012

Elle est délicieuse !!!!! Vraiment !!!! En plus elle est très light, il y a très peu de matière grasse.

Vos enfants peuvent s'y mettre, et votre mari aussi !!!

Ingrédients : (4 pers.)

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 750 gr de tomates pelées en boîte

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- 2 poivrons (si possible de couleur différente pour faire joli)

- 1 brin de thym

- 8 càs d'huile d'olive environ

- sel, poivre


Couper l'aubergine en gros cubes, et la faire revenir 5 minutes dans 2 càs d'huile d'olive chauffée, puis débarasser dans une passoire.	Couper les courgettes en gros cubes, et les faire revenir à leur tour 5 minutes dans 2 autres càs d'huile, puis les égoutter.	Détailler les poivrons en lamelles , et les faire revenir dans 2 càs d'huile pendant 5 minutes puis les égoutter à leur tour.

Peler l'oignon, et le découper en tranches fines, peler les gousses d'ail et les couper en petits morceaux, ouvrir la boîte de tomates.

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Faire chauffer le reste de l'huile dans une cocotte puis faire revenir l'oignon, le saler, le faire cuire pendant 5 minutes en remuant bien pour ne pas qu'il accroche, ajouter la tomate, l'ail, le thym et tous les autres légumes égouttés. Saler, poivrer, bien mélanger couvrir la cocotte et laisser cuire pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps.

La ratatouille se mange aussi bien chaude que froide.

Merci ma puce pour cette délicieuse ratatouille !