CREME BRULEE AU FOIE GRAS

Publié le 9 Mai 2013

Crème brûlée au foie gras - Angel's Kitchen

Recette extrêmement facile à faire et qui fera un effet dingue sur vos invités. Ca fait très "grand restaurant" selon mes invités.

Peut-être que vous la ferez plus volontiers pendant les fêtes de fin d'année comme entrée, mais cette recette sera également très efficace en apéritif à n'importe quel moment de l'année.

Si vous voulez "sentir" le foie gras un peu plus, peut-être pourrez vous ajouter 20 gr de foie gras en plus, mais personnellement ce dosage me convient.

Ingrédients : (2 pers)

100 gr de foie gras frais cru
2 jaunes d'œufs
10 cl de lait
100 gr de crème fraîche
1/2 cuil à café de cassonade
sel, poivre

Réalisation :

Mixer le foie gras
ajouter les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement
mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène
verser l'appareil au foie gras dans des plats qui vont au four
cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 100°
les sortir du four et le laisser refroidir
au moment de servir, parsemer de sucre roux et caraméliser sus le grill ou à l'aide d'un chalumeau

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chry

14/05/2013 06:50

;)

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chry

13/05/2013 20:43

hummm !!!

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angelskitchen

13/05/2013 21:13

c'est ça !!!!

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