GATEAU TERRAIN DE FOOT - OGC NICE Publié le 11 Août 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre C'est le premier gâteau terrain de foot que je fais. J'avais fait des ballons, plusieurs fois même, mais pas de terrain. Ce gâteau était composé d'un gâteau à la noix de coco, d'un curd passion, d'un sirop parfum rhum et d'une ganache au chocolat au lait. Une fois n'est pas coutume, sur ce gâteau il n'y avait pas de pâte à sucre. La pelouse c'est de la noix de coco râpée et colorée en vert (différentes teintes). Les tracés du terrain sont faits avec de la pâte à sucre, et le logo de l'ogc nice est une impression alimentaire. Dans la commande il y avait également des macarons décorés "ballons de foot". Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE A LA COCO ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT Publié le 4 Août 2019 Catégories : #Cakes, #Douceurs, #Desserts Petite recette de cake issue du livre de la spécialiste des cakes ; j'ai nommé Sophie Dudemaine. Pour le goûter ou le petit déjeuner. En plus, il n'y a pas plus simple que cette recette. Ingrédients : 2 oeufs 170 gr de sucre en poudre 1 yaourt nature 150 gr de farine 1/3 sachet de levure chimique 10 cl d'huile de tournesol 80 gr de coco râpée 150 gr de pépites de chocolat Réalisation : Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure chimique, mélangez bien . Incorporez l'huile doucement tout en remuant. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin la coco et les pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné et mettez au four pendant 45 minutes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PANNA COTTA COCO-MANGUE Publié le 1 Août 2019 Catégories : #Desserts Un dessert très facile à réaliser. Idéal pour finir un repas d'été, mais pas que ! Si vous avez fait un repas d'inspiration exotique aussi, ce dessert sera parfait. En plus il se prépare en avance, ce qui est top pour moi. Ingrédients : (8 personnes) 50 cl Crème liquide entière 40 cl Lait de coco (non sucré) 70 gr Sucre 1 gousse Vanille 6 feuilles de gélatine (12g) 200 gr Purée de fruits exotiques 1 mangue zestes citron vert Réalisation : Faites chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mettez la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide puis égouttez-la et faites-la fondre dans la mélange crème/lait de coco chaud. Retirez la gousse de vanille et mettez la panna cotta dans un bain-marie d'eau glacée pour la faire refroidir rapidement. Lorsqu'elle commence à prendre sur les bords, remplissez les verrines à moitié. Mettez au frais jusqu'à prise complète. Mélangez la purée de fruits et la mangue coupée en petits dés et zestez un citron vert. Lorsque les panna cottas sont prises, versez cette préparation par-dessus et remettez au frais. Servir bien frais. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SABLES BRETONS RECETTE DE PHILIPPE CONTICINI Publié le 1 Août 2019 Catégories : #Douceurs Des petits sablés breton à tomber ! Evidemment puisqu'il s'agit de la recette du grand Philippe Conticini ! Recette facile à faire alors vous pouvez y aller tranquilles, aucun risque de les louper. Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 125 gr de farine 175 gr de beurre 1/2 sel (pommade) 90 gr de sucre glace 2 jaunes d'oeufs (40 gr) 80 gr de poudre d"amande 1 pincée de fleur de sel (2 gr) Réalisation : Dans la cuve du robot verser le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre pommade (le beurre doit vraiment être très mou). Battre à vitesse moyenne à l'aide du fouet. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les jaunes d'oeuf puis la farine et à la toute fin le sel. Fouetter alors l'ensemble à vitesse max pendant juste quelques secondes. Verser la pâte aux 3/4 de la hauteur dans des moules à emporte-pièce ou dans des petits moules souples à l'aide d'un poche à douille. Mettre au four à 170° de 15 à 20 minutes, en recouvrant les moules d'une grille ou mieux d'une plaque, pour empêcher les sablés de lever. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AU CARAMEL Publié le 13 Juin 2019 Catégories : #Douceurs AAcook - Cake au caramel Un petit 4h ? ou un petit-dej ? alors il faut essayer ce cake ! Un goût top même cru ! heureusement que ma fille n'était pas avec moi sinon je n'aurais rien eu à mettre dans le plat ! A faire et refaire encore et encore, vous pouvez même le faire, le découper et l'emballer par tranche et le mettre au congelo pour faire des petits goûters pour vos petits bouts ce sera mieux que les pâtisseries industrielles ! Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1/3 de sachet de levure chimique 160 gr de beurre 1/2 sel mou 10 cl de caramel liquide vahiné Réalisation : Préchauffez votre four à 180° sur chaleur tournante (sur la recette c'était écrit comme ça) mais personnellement je préfère chaleur statique. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre (j'en ai mis 120 gr comme il y a déjà le caramel qui est sucré ....) à l'aide d'un fouet. Incorporez la farine puis le beurre ramolli, ajoutez le caramel liquide et mélangez. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm beurré et fariné puis mettez au four pendant 40 minutes environ. A surveiller selon le four. Si vous n'avez pas de caramel, mettez de la vanille liquide à la place. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TERRINE DE FRUITS ROUGES A LA MENTHE ET CREME MASCARPONE CITRONNEE Publié le 9 Juin 2019 Catégories : #Desserts Une terrine facile à réaliser et très légère, des fruits entiers et en gelée, accompagnée de mascarpone onctueux. Un dessert idéal pour vos repas d'été. J'en referai souvent je pense, en changeant les fruits du type fruits exotiques et alors je mettrai du citron vert dans la crème mascarpone, que je pourrai aussi remplacer par de la crème de coco ... bref vous l'aurez compris, c'est libre !!! J'ai utilisé du vin doux appelé Baumes de Venise car j'en avais et qu'en plus on adore ça, notamment en apéritif l'été, mais je m'en sers aussi pour l'une de mes recettes fétiches (cliquez ici). L'avantage de ce dessert, c'est que vous pouvez le réaliser la veille voire même l'avant-veille ! ça vous libère du temps pour le jour J. Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 3 min - Temps de repos : 2 heures minimum. Ingrédients : (8 pers.) 250 gr Fraises 200 gr Groseilles 200 gr Myrtilles 250 gr Framboises 50 cl Vin blanc doux 150 gr Gelée de groseilles 3 brins Menthe 9 Feuille de gélatine de 2 g Pour la crème : 250 gr Mascarpone 1 Citron jaune bio 75 gr Miel Réalisation : Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir 3 min la moitié du vin. Ajoutez la gelée de groseille. Mélangez. Ajoutez les brins de menthe. Hors du feu, laissez infuser 3 min. Retirez la menthe. Incorporez dans le liquide chaud la gélatine bien essorée entre vos mains. Versez le reste de vin. Laissez refroidir sans laisser prendre. Lavez tous les fruits. Équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Égrappez les groseilles. Déposez une goutte d'eau dans une terrine. Tapissez celle-ci de film alimentaire en le faisant bien adhérer aux parois et en le laissant largement dépasser des bords. Répartissez les fruits dans la terrine en couches successives d’égale épaisseur, sans trop les tasser. Versez la préparation à la menthe. Les fruits doivent être entièrement recouverts. Rabattez le film alimentaire en l’étirant bien pour presser légèrement les fruits. Laissez prendre au frais pendant 2 h au moins. La crème mascarpone citron : à l’aide d’une râpe, prélevez le zeste du citron. Fouettez le mascarpone avec le zeste râpé du citron. Incorporez le miel. Placez au frais. Démoulez la terrine et ôtez délicatement le film alimentaire. Servez très frais avec la crème mascarpone au citron. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME STRACCIATELLA Publié le 23 Mai 2019 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Petite recette vite fait et réalisée par ma fille car je suis immobilisée ! Alors ici elle est réalisée avec le thermomix mais vous pouvez aussi la réaliser sans ! Temps préparation : 10 min - 4 pers - Facile - Par portion : 252 Kcal Ingrédients : 100 gr de sucre 4 blancs d'oeufs 250 gr de fromage blanc 50 gr de copeaux de chocolat Réalisation : Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vit.10 Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et fouetter 3 min/vit. 3 1/2, il faut que les blancs soient fermes (type meringue) Retirer le fouet ajouter le fromage blanc et le chocolat râpé, mélanger 20 sec/vit.3 et réfrigérer juste avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE DE POULPE A L'ITALIENNE Publié le 13 Mai 2019 Catégories : #Entrées Bon alors je vais mettre des quantités un peu "comme ça", car je n'ai pas de quantités précises à vous donner pour cette super salade. Vous ferez comme vous voudrez, et surtout comme vous aimez. Un peu plus de ceci ou de celà. Donc elle est composé de poulpe ; pour ma part je l'ai pris déjà cuit ! je l'ai trouvé chez Grand Frais. Il vous faut de l'ail, du persil, 1/2 oignon rouge, de l'huile d'olive, des tomates cerises, et des pommes de terre cuites à la vapeur coupées en morceaux, du sel, du poivre, et un trait de jus de citron ajouté au dernier moment ou du balsamique blanc (mais je n'en avais plus....). Vous mettez tout ça au frais (à cause du poulpe) sinon la pomme de terre normalement ne va pas au frigo !!!! je vais me faire tirer les oreilles, mais vu la présence du poulpe ... on est bien obligés !!! La sortir un petit quart d'heure avant de la déguster. Bon appétit !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU 1 AN BABY BLUE BLANC ET OR Publié le 28 Avril 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau en forme de chiffre. J'aime bien ce petit gâteau, j'avoue qu'il me plait beaucoup ! Ca fait vraiment petit mec ce bleu c'est pas pour rien que ça s'appelle Baby blue de chez Fun cake et j'adore cette couleur ! Il est fourré à la ganache au chocolat noir et framboises, d'une ganache de recouvrement au chocolat noir d'un sirop et d'un gâteau à la crème fraîche. (pour la recette cliquez ici). Pour faire un 1 j'ai fait cuire mon gâteau dans un moule carré puis j'ai suivi cette méthode : cliquez ici. Pour la déco et bien j'ai fait des décos boutons de toutes sortes, petits habits de bébé, des pointes de doré puisque la déco était dans le blanc, le bleu et l'or. Le petit nounours est fait avec un mélange de gumpaste et de pâte à sucre. Le pelage n'est pas lisse comme souvent ; j'avais envie d'un pelage qui fasse plus nounours ; je me suis alors servie d'un petit ciseau à pointe et j'ai fait des petits coups de ciseaux avec la pointe uniquement. Heureusement que le résultat est sympa ! parce que c'et hypra long à faire !!!!! Pas sûre que je le refasse demain !! J'ai eu beaucoup de mal à faire celui-ci aussi non pas dans la réalisation mais plutôt parce que j'était personnellement dans un état physique un peu .. difficile je dirais. Malgré tout j'ai mis tout mon coeur dans ce gâteau et je suis râvie du résultat final. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU GIRLY BLANC ROUGE ET NOIR DECOR ESCARPIN ROUGE EN CHOCOLAT Publié le 27 Avril 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Petit gâteau pour 10 personnes composé d'un Molly cake zestes de citron, d'un curd fraise et d'une cbmi au citron ainsi que d'un petit sirop léger au citron. La déco est en pâte à sucre évidemment, il n'y a que l'escarpin qui ne soit pas en pâte à sucre mais, une fois n'est pas coutume, il est en chocolat Ruby coloré en rouge pour les besoins de la déco. Pour trouver les recettes diverses utilisées vous les trouverez facilement sur le blog. J'ai eu beaucoup de mal à travailler car j'étais bloquée à cause d'une cruralgie carabinée ; mais au vu du résultat cela n'aura pas eu beaucoup d'incidence sur mon travail. Mes efforts en dépit de la douleur sont récompensés par le résultat final qui je dois dire me plait énormément. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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