CONFITURE DE FRAMBOISES - THERMOMIX Publié le 6 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK 1ère fois de ma vie que je me lance à faire une confiture ! Extra simple et extra bonne ! Miam pour le petit-dej ! Ingrédients : - 500 gr de framboises (fraîches ou congelées) ou même des fraises - 500 gr de sucre gélifiant - 1 c 1/2 à soupe de jus de citron 1- Placer les framboises dans le bol, et mixer 1 mn 30/vit 9 2- Ajouter le sucre et cuire 13 min/100°/vit 2 : enlever le gobelet du couvercle 3- A l'arrêt de la minuterie ajouter le citron et mixer 10 sec/vit 5 4- Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés, puis les remplir de confiture, fermer les pots, et les placer la tête en bas. Les laisser refroidir complètement et les ranger dans le placard ou offrez-en, ça fait toujours plaisir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SAUMON FACON GRAVLAX Publié le 6 Avril 2013 Catégories : #Entrées Ce n'est pas une recette facile à faire, mais hyper hypra top facile à faire, il ne faut que 5 minutes de préparation... alors aucune excuse pour ne pas la faire ! Le plus "embêtant" c'est qu'il faut le laisser reposer 12h au frais. DRESSAGE ANGELIQUE - 2 pavés de saumon (pour 3 personnes) - 1 cuillère à soupe de fleur de sel. - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de poivre noir - 2 branches d’aneth - Ciselez grossièrement l’aneth au couteau. Mélangez le sel, le sucre, le poivre et l’aneth. - Étalez un gros morceau de film étirable. Disposez la moitié du mélange sel, sucre, poivre, aneth au centre et déposez les filets de saumon. - Recouvrez avec le restant de la moitié du mélange et refermez bien le film étirable pour que l’air ne puisse pas passer. Redéposez le tout dans un plat et laissez reposer 12h au frais. Dressez vos assiettes, Victoria et moi avons dressé chacune 1 assiette. Pour décorer mais aussi pour amener du goût supplémentaire, nous avons fait des tranches de radis et de betterave crue avec la mandoline. Tranches que nous avons mises à tremper 1/4 environ dans une eau très fraîche (aditionnée de glaçons) puis ensuite nous les avons mises à sécher sur du papier absorbant ; et enfin nous avons pris des emporte-pièces et nous avons laissé notre imagination faire le reste. Ne pas oublier d'assaisonner avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel, et aussi des petits quartiers de citron si vous aimez cela. On aurait même pu rajouter quelques grains et gouttes de jus de fruits de la passion je pense ; cela aurait amené une jolie couleur et du peps en plus. On le fera la prochaine fois. DRESSAGE VICTORIA Vous pouvez aussi déguster le saumon gravlax sur des blinis ou du pain frais ! Un apéritif de fêtes parfait ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CELERI REMOULADE - THERMOMIX Publié le 5 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'adore ça ! j'en achète tout le temps... enfin ; ça c'était avant héhé Mr momix ne met que 2 minutes pour réaliser toutes ces opérations. Ingrédients : - 1 oeuf - 1 grosse càs de moutarde - 2 càs de vinaigre de vin - sel poivre - 250 gr d'huile arachide ou tournesol - 500 gr de céleri rave Réalisation : - Insérer le fouet dans le bol - Mettre l'oeuf entier, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mixer environ 1min/vit 3 en versant l'huile en filet discontinu par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtention d'une mayonnaise. Retirer le fouet. - Couper le céleri épluché en morceaux d'environ 3cm sur 1 et les mettre dans le bol. Mixer 40 sec/vit 4 en raclant les bords avec la spatule. Mettre dans saladier et hop au frais. Personnellement je ne le mange qu'au repas suivant (ou enfin....sauf si c'est le petit-dej !) cela lui permet de prendre + de goût. Vous verrez vous non plus vous n'en achèterez plus. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GRANITE EXPRESS AU CAFE Publié le 5 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Miam de chez miam !!! WAOUWW le granité !! au top !!! alors là je conseille à 3000 % Ingrédients : - 20 gr de café instantané en poudre - 210 gr de lait Gloria non sucré - 100 gr de sucre en poudre (si vous aimez + sucré rajoutez-en) - 800 gr de glaçons ******** - Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min / vitesse 9 - Servir dans des verres et hop c'est parti mon kiki !!!!! Il m'en restait, alors je me suis dit " perdu pour perdu" j'ai mis le reste dans une boîte et hop au congelo....j'ai attendu quelques heures et j'ai goûté à nouveau et le granité était toujours top, on ne pouvait plus le déguster avec la paille mais avec une cuillère. Mais alors je vous jure que c'est à faire ! ça fait vraiment vraiment la texture de granité ! Nous nous sommes régalés. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
LE BOEUF BOURGUIGNON - THERMOMIX Publié le 5 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'ai déjà une recette de boeuf bourguignon sans Thermomix, mais j'ai voulu essayer la recette avec le momix. Et ce fût une réelle réussite. Moi qui ne suis pas très "plat en sauce", je l'ai trouvé très réussi. Ingrédients : (4 portions) - 2 càs d'huile d'olive - 200 à 250 gr d'oignons, finement émincés - 800 gr de viande de boeuf coupée en cubes de 2 à 3 cm environ (gite, paleron, collier ou joue) - 150 gr de lard fumé coupé en lardons - 3 gousses d'ail - 400 gr de carottes en rondelles - 250 gr de vin rouge corsé - 250 gr d'eau - 1 càc de sel environ ( à ajuster selon vos goûts) - 2 pincées de poivre noir moulu (selon vos goûts) - 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) - 200 gr de champignons de Paris émincés - 2 càc de fécule de maïs (facultatif) Réalisation : 1 - Mettre l'huile, l'oignon, le boeuf et les lardons dans une poêle anti adhésive et faire dorer pendant 10 à 15 min, 2 - Mettre l'ail dans le bol et hâcher 5 sec / vit 5. Râcler les parois du bol à l'aide de la spatule 3 - Ajouter la viande dorée avec les oignons, les carottes, le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Cuire 30 min / 100° / / vit 1 4 - Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 40 min / 100 ° / / vit 1 5 - Pour une sauce plus épaisse, rajouter la fécule de maïs à cette étape, refermer le couvercle, et prolonger la cuisson 2 min / / vit 2 Servez avec des pommes de terre à la vapeur Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COUSCOUS MAROCAIN SAFRANE - THERMOMIX Publié le 3 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Lors d'une présentation du thermomix qui avait lieu chez moi, j'avais choisi de réaliser cette recette, et j'ai eu raison, c'était très bon, et cela sentait extrêmement bon pendant la présentation. Ingrédients : - 4 brins de coriandre équetés - 4 brins de persil frais équetés - 2 oignons coupés en 2 - 600 g d'agneau coupés en morceaux (4cm environ) - 3 càc rases de sel - poivre - 2 doses de safran - 90 g d'huile d'olive - 260 g de pois chiches en boîte (poids égouttés) - 1 courgette non pelée - 3 carottes 1 navet - 1 càc rase de canelle en poudre - 1 àc rase de gingembre en poudre - 2 càc rases de Raz el Hanout (épices à couscous) - 900 g d'eau - 350 g de graines de couscous (moyenne) Préparation : - Mettre la coriandre et le persil dans le bol, hacher 5 sec / vit 8. Retirer les herbes hâchées du bol et réserver. - Mettre l’oignon dans le bol, hacher 5 sec / vit 5. - Ajouter les morceaux d’agneau, 2 c. à café de sel, le poivre, le safran et 40 g d’huile d’olive, programmer 10 min / 100°C // vit. - Pendant ce temps, laver les légumes (carottes, courgette et navet) et les couper en tronçons et les mélanger avec la coriandre et le persil, la cannelle et le gingembre et 550 g d'eau dans le bol et cuire 15 min/Varoma//vit - Pendant l'étape 6, verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 50 g d’huile d’olive. Frotter les graines entre vos mains afin d’enlever l’amidon. Mouiller avec 350 g d’eau et réserver. - Ajouter les pois chiches dans le bol, étaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et programmer 10 min / Varoma / / vit. - Servir Servir l’agneau, les légumes et le couscous sur des assiettes creuses et napper avec la sauce. Régalez vous! Astuce Faites revenir des merguez à la poêle, en accompagnement du couscouss, pour ceux qui aiment et servez-les avec votre préparation. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE AU CITRON - THERMOMIX Publié le 1 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Je sais bien ce que vous allez penser.... encore une tarte au citron ????? Et bien oui !!! Seriez surpris si je vous disais que c'est mon gâteau préféré ? Il est vrai qu'il y a beaucoup de recettes différentes, je vous en propose plusieurs, après, à vous de faire votre choix..... ou pas ! Pour varier, celle-ci n'a pas de meringue. La pâte : 150g de farine - 80g de beurre - 50g eau - 1cc sucre vanillé - 1/2 cc sel - Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans le thermomix ; programmer 30s fonction épi puis 10s/sens inverse/vit2 (afin de décoller la pâte des parois du bol) - Etaler cette pate, garnir un plat à tarte, piquer et cuire à blanc 30 min four 180° Crème Citron : 3 citrons non traités - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 150g de sucre en poudre - 60g de beurre - Prélever le zeste des citrons avec un économe - Mettre dans le bol, 5s/vit7 - Ajouter le beurre le jus des citrons et le sucre et programmer 2min/60°/vit 2. - A l'arret de la minuterie, mettre le tm en vit 4 et ajouter 2 oeufs entiers + 1 jaune. - Arrêter le tm et programmer 7 min/80°/vit 2 - Une fois que cette crème au citron a refroidi, en garnir le fond de pâte. J'ai fait des petites décorations au chocolat, en faisant fondre du chocolat au bain-marie, et j'ai fait des petits dessins sur du papier sulfurisé que j'ai mis au frais pour qu'il durcisse ; ensuite il ne reste plus qu'à les disposer sur la tarte. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
JOYEUSES PAQUES Publié le 31 Mars 2013 Catégories : #Bla Bla Nous vous souhaitons de passer un excellent week-end Pascal, mais n'abusez pas de chocolat, sinon, crise de foie assuré. Ce serait dommage ... JOYEUSES PAQUES Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET BASQUAISE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 250 g de poivrons (verts) 250 g de poivrons (rouges) 250 g de tomates 2 gousses d'ail 200 g d'oignon 10 g d'huile d'olive 1 kg de poulet (pilon, 8 à 9) 200 g de vin (blanc sec) 1 c.c de sel 1 c.c de piment en poudre 1 feuille de laurier 1 c.c de feuille de thym (ou d'herbes de Provence) Préparation : Laver les légumes, couper les poivrons en quatre, épépiner et ôter le pédoncule. Couper les tomates en quatre, épépinées et dégorgées pour ôter l'eau excédentaire. Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol - 4 sec/vit 6. Ajouter l'huile d'olive - 2 min/100°/vit 2. Ajouter les poivrons découpés et les tomates - 5 mn/100°/vit 2.5. A l'arret de la minuterie, ajouter les pilons de poulet, le vin, les aromates et le sel - 22 mn/100°/sens inverse/mijotage. A l'arrêt de la minuterie, rectifier l'assaisonnement puis servir avec du riz. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN BRIOCHE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 600 gr de farine 2 jaunes d'oeufs 1 cube de levure de boulanger 280 gr d'eau 40 gr de sucre 5 gr de sel Préparation : Mettre dans le bol la levure, 280 gr d'eau, le sucre et régler 1 minute à 37° vitesse 1,5 Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 minutes 30 sur fonction "Epi" Mixer 10 secondes en sens inverse, vitesse 2, pour décoller la pâte Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans une endroit tiède, elle doit doubler de volume (si ce n'est pas le cas comme moi aujourd'hui augmentez le temps, car si il fait trop froid elle aura du mal à monter) Ensuite, mettre dans 1 ou 2 plats à cakes puis dorer avec le deuxième jaune d'oeuf puis enfourner pendant 10 minutes à 220° dans un four préchauffé, puis environ 15 minutes à 160°. Laisser encore 5 minutes au four apres l'arrêt de la minuterie. Puis sortir votre pain et le démouler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0