BOUCHEES DE CHORIZO A LA MENTHE Publié le 20 Mai 2012 Catégories : #Amuse bouches Ingrédients : - 200 gr de chorizo (fort ou doux selon vos goûts) - 200 gr de pommes de terre déjà cuites (sous vide) - 30 cl de vin rouge - 2 feuilles de laurier - 3 branches de menthe - sel - facultatif : poivre de cayenne - découper le chorizo en tranches d'une épaisseur de presque 1 cm, ajouter le laurier et le vin et mettre tout ceci dans une casserole, couvrir et faire cuire à petits frémissements pendant 10 minutes - retirer du feu et laisser refroidir - pendant ce temps là couper les pommes de terre en rondelles de même epaisseur que le chorizo - puis faire le montage sur une pique en glissant 1 tranche de chorizo, 1 ou 2 feuilles de menthe, puis la rondelle de pomme de terre (sur laquelle vous aurez rajouté un peu de sel), puis mettre un peu de poivre de cayenne si vous le désirez. Servir tiède ou température ambiante mais pas froid ! Et c'est très bon, j'avais un peu d'appréhension de mélanger le chorizo et la menthe mais ça va très bien ensemble, il suffisait juste d'essayer. Donc nous avons testé pour vous !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MON GUACAMOLE Publié le 20 Mai 2012 Catégories : #Amuse bouches Ingrédients : - 2 avocats bien mûrs - cébettes selon vos goûts (moi j'en ai mis 3 petites) - le jus d'un citron vert - 1 tomate coupée en petits dés - sel - tabasco (ou assimilé) - Ecraser l'avocat à la fourchette - couper la tomate en petits dés - couper les cebettes en tout petit aussi - et ajouter le sel le tabasco et mélanger - puis laisser le noyau d'un avocat dans la préparation cela empêche l'avocat de s'oxyder et votre guacamole gardera une belle couleur verte - mettre au frais Servir avec des chips et pour rester sur le même thème vous pouvez servir le guacamole avec une margarita : la recette se trouve sur le blog :-)) Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TRIANGLES CROUSTILLANTS FETA ET TAPENADE Publié le 6 Mai 2012 Catégories : #Entrées Ingrédients : (4 pers.) - feuilles de brick - 20 gr de beurre fondu - 1 oeuf - 200 gr de féta - 50 gr de tapenade - 50 gr d'emmental - poivre - Préchauffer le four à 180° - mélanger l'emmental avec l'oeuf battu dans un bol et poivrer, répartir cette préparation dans 2 bols différents - dans l'un émietter la féta et dans l'autre mélanger avec la tapenade - badigeonner les feuilles de brick avec le beurre fondu et decouper chaque feuilles de brick en bandes - placer une noix de chaque farce sur l'extrémité d'une bande, replier en formant un triangle et l'enrouler sur lui-même jusqu'en bas. - enfourner pour 10 minutes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES Publié le 2 Mai 2012 Catégories : #Entrées Ingrédients : - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 25 cl de crème liquide (ou comme moi de crème de soja) - 10 gr de maïzena - 2 poignées de tomates cerises (env. 250 gr) - 2 gousses d'ail - 25 cl de lait - 2 branches de basilic - poivre et sel - Préchauffer le four à 180 ° - mélanger dans un saladier les oeufs, le lait, la crème et la Maïzena - ajouter l'ail écrasé et le basilic ciselé, saler et poivrer - verser le tout dans un moule beurré, disposer les tomates cerises sur la préparation et enfourner pendant 35 minutes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
VELOUTE DE FANES DE RADIS Publié le 30 Avril 2012 Catégories : #Entrées Utilisez les fanes de radis et ne les jetez plus à la poubelle. Cette recette très facile à faire et très bonne ressemble un peu à un velouté de cresson. Ca se sert généralement avec des croûtons de pain grillés et frottés à l'ail si vous aimez. - nettoyer les radis et séparer les radis des fanes, et les faire cuire ceux-ci dans une casserole d'eau avec un bouillon cube jusqu'à ce qu'ils soient cuits, - puis jeter un peu d'eau de cuisson, et rajouter de la crème fraîche (ou de la crème de soja pour faire plus light) puis mixer le tout en rectifiant l'assaisonnement. puis servir avec les croûtons. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GAUFRES Publié le 30 Avril 2012 Catégories : #Douceurs C'est toujours bon les gaufres, alors pour changer des recettes habituelles et en plus avoir bonne conscience voici une recette light très très bonne :; les gaufres restent légères à souhait, vraiment un régal !!! Ingrédients : - 125 gr de farine - 125 gr de beurre allégé fondu - 100 gr de crème liquide allegée - 3 oeufs - 5 càs bien bombées de canderel - 1 pincée de sel - les blancs de 2 oeufs - mélanger l'ensemble des ingrédients, à l'exception des blancs d'oeufs, puis laisser reposer la pâte au frais pendant environ 2 heures - monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte - faire chauffer le gaufrier, badigeonner les plaques de matière grasse puis faire cuire les gaufres selon votre goût. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BROWNIES AU CHOCOLAT Publié le 29 Avril 2012 Catégories : #Desserts Recette testée et approuvée à peu près une vingtaine de fois !!! donc c'est une recette sûre !! Ingrédients : (env. 20 brownies) - 200 gr de chocolat noir patissier - 4 oeufs - 240 gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 150 gr de farine de blé tamisée - 200 gr de noix ou de noix de pécan - 200 gr de beurre + 20 gr pr le moule Plat carré ou rectangle - préchauffer le four a 180 ° - briser les 200 gr de chocolat en morceaux et les faire fondre avec les 200 gr beurre mais avec le sourire ! hein Victoria ? - ajouter les différents sucres tout en mélangeant - laisser tiédir - ajouter ensuite les 4 oeufs 1 à 1 tout en mélangeant vigoureusement - ajouter la farine tamisée en 1 fois et mélanger encore puis ajouter les noix, remuer - mettre dans le plat beurré et sucré, enfourner au four chaud environ 25 min - découper à la sortie du four en petits carrés de même taille puis laisser refroidir les morceaux sur une grille Si c'est juste un goûter on peut bien sûr les manger tels quels, si c'est un dessert vous pourrez le servir avec de la glace ou de la crème anglaise ,de la chantilly selon vos goûts. Sortir le brownie du four, ne pas les laisser dedans car ils doivent rester moelleux à coeur. Pour la conservation les envelopper dans une film alimentaire et les placer dans un endroit frais ; de cette façon ils ne sècheront pas trop. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
VELOUTE DE CHOUX-FLEUR Publié le 28 Avril 2012 Très bonne recette, et très simple à faire. Ca peut faire une entrée chaude sympathique. Ingrédients : - 1 choux-fleur - 1 bouillon de legumes - curry - safran - sel poivre - 25 cl crème fraîche liquide ou pour une version plus legère, de crème de soja - faire chauffer le bouillon avec de l'eau dans la casserole, puis ajouter le choux fleur, le safran, le curry, le sel, le poivre. - une fois que le choux sera très cuit, retirer au moins les 3/4 de l'eau de cuisson et mixer (moi je fais avec un mixer plongeant), ajouter la crème fraîche ou la crème de soja et rectifier l'assaisonnement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SOLUTION DU QUIZZ Publié le 18 Avril 2012 Catégories : #Bla Bla VOICI DONC LA REPONSE AU QUIZZ Tout le monde a cherché, cherché, cherché..... voici donc la réponse que vous attendez tous !! Je sais que vous allez me poser des questions alors voilà comment on fait : on fait cuire l'oeuf 10 min dans l'eau salée bouillonante l'écaler et le mettre dans un moule ou comme ici dans une presse et le laisser 4 heures au frais démouler et voilà Voir les commentaires Partager cet article Repost0
JEU - QUIZZ Publié le 15 Avril 2012 Catégories : #Bla Bla Mais qu'est-ce que c'est que ça ? Bon je réponds de suite à la question qui vous est venue à l'esprit à la seconde : NON il n'y a rien à gagner !!! J'attends quand même vos réponses ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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