PAIN D'EPICES Publié le 10 Septembre 2017 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Hello tout le monde. Alors, vu le temps qui s'est nettement rafraîchi, j'avais envie de nous préparer un petit goûter en ce dimanche frais et humide. Alors j'ai partie sur une brioche, mais n'ayant plus assez d'oeufs je me suis rabattue sur un pain d'épices... bon il faut avouer qu'il ne me restait plus qu'un oeuf oui oui un seul ! jamais cela n'arrive chez moi d'habitude, j'ai donc dû aller en emprunter un chez ma voisine. J'ai rajouté des épices à pain d'épices dans la recette initiale, j'ai trouvé ça bizarre qu'ils n'en mettent pas..... mais bon du coup vous n'y êtes pas obligé(e)s.Cette recette est vraiment excellente ! et pourtant j'adore le pain d'épices, je suis très difficile avec ça ! Temps de préparation : 5 min + Thermomix : 3 min 40 + Cuisson : 50 min Ingrédients : (pour 2 moules à cake)450 gr de miel liquide250 gr de lait200 gr de sucre en poudre10 gr de beurre350 gr de farine T551 càc de bicarbonate de soude2 oeufsRéalisation :Préchauffer le four à 180°Mettre dans le bol le miel, le lait le sucre et le beurre. Programmer 3 min/80°/vit. 4Ajouter la farine, les oeufs et le bicarbonate de soude, mixer 40 sec/vit. 7.Beurrer 2 moules à cake et les remplir à moitié. Les enfourner à mi-hauteur et cuire 50 min (bon dans mon four 30 min ont suffit ... alors un conseil, surveillez bien la cuisson). Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
PAPARDELLES A LA CREME DE PARMESAN ET AIL NOIR Publié le 8 Septembre 2017 Catégories : #Plats Miam des pâtes oui mais des .. papardelles ! J'avais envie de goûter l'ail noir depuis bien longtemps. J'en ai trouvé l'autre jour alors j'en ai acheté et j'ai cherché une recette pour l'utiliser et pouvoir enfin le goûter ! et bien c'est pas mal ; ça fait un peu "confit" et c'est moins fort que ce je croyais. Je vais chercher encore d'autres recettes pour pouvoir l'utiliser car ça a été validé par toute la famille.Ingrédients : (4 pers.)40 cl de crème fraîche épaisse10 cl de crème liquide 4 gousses d'ail noir BIO 10 cl de vin blanc 1 oignon2 gousses d'ail "classique"100 gr de parmesan et sa croûte 6 brins de persil plathuile d'olive sel et poivre du moulinRéalisation :Epluchez et hachez les 2 gousses d'ail, épluchez et émincez l'oignon finement, râpez le parmesan et conservez la croûte pour votre sauce ; récupérez à l'économe des copeaux de parmesan sur la croûte pour la déco.Faites suer l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié avant d'y ajouter la crème fraîche, mélangez bien, versez y le Parmesan râpé et la croûte. Laissez fondre à feu doux tout en mélangeant régulièrement, salez peu et poivrez généreusement.Laissez mijoter doucement 10 bonnes minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Conservez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes pour allonger votre sauce en fin de cuisson.Pelez 2 gousses d'ail noir et écrasez-les avec 2 cuillères à soupe de la crème de parmesan, enlevez ce qu'il reste de la croûte dans la crème versez la crème dans le bol du mixeur plongeant ajoutez l'ail noir écrasé, mixez finement. Votre sauce doit être onctueuse et bien nappante, goûtez-la pour rectifier l'assaisonnement.Versez les pâtes cuites dans la sauteuse, ajoutez la crème de parmesan à l'ail noir, saupoudrez de persil émincé finement. Epluchez et émincez en petits morceaux les 2 gousses d'ail noir restantes, disposez-les sur les pâtes avec les copeaux de parmesan. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
RIZ A LA CATALANE Publié le 7 Septembre 2017 Catégories : #Plats AACook - Riz à la Catalane J'adore les plats uniques ! Et celui-ci va devenir un classique chez moi ! c'est certain ! On s'est régalés ! vraiment ! bon ok je vais arrêter avec mes points d'exclamation promis ! oups 4 pers. - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 minIngrédients : 300 gr de chorizo3 tomates très mures1 poivron rouge1 oignon1 gousse d'ail hachée1 bouquet garni1/2 bouquet de persil250 gr de riz rond40 cl de bouillon de volaille (voire même 50-60cl)3 càs d'huile d'olive1 càc de sucresel et poivreRéalisation : Coupez et épépinez les tomates. Chauffez une cuillerée d'huile d'olive dans une sauteuse et versez les tomates avec l'ail, le persil ciselé, le bouquet garni, le sucre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez le bouquet garni, mixez la sauce et réservez.Coupez le poivron en lanières et l'oignon en rondelles. Dans une cocotte, chauffez le reste de l'huile d'olive et faites revenir les poivrons et l'oignon 3 minutes sur feu vif. Ajoutez le chorizo taillé en rondelles et versez la sauce tomate.Chauffez 5 minutes sur feu doux et incorporez le riz et le bouillon. Salez et poivrez et faites cuire 20 minutes si votre riz n'est pas cuit rajoutez soit du bouillon si vous en avez fait un peu plus soit de l'eau tout simplement. Une fois le riz bien cuit, servez très chaud. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
TERRINE COMME UN CLAFOUTIS SALE Publié le 6 Septembre 2017 Catégories : #Plats Petite entrée très sympathique ! facile à faire et réalisable à l'avance ; et ça j'aime ! 6 à 8 pers. - Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min - Réfrigération 1 heureIngrédients : 2 courgettes15 tomates cerises20 olives noires dénoyautées1/2 bouquet de ciboulette4 oeufs20 cl de crème fraîche120 gr de fromage frais type philadelphia ou St Moret40 gr de parmesan râpésel et poivre du moulinRéalisation : Préchauffez le four à 180°. Rincez et séchez les courgettes. A l'aide d'une mandoline, émincez-les dans la longueur. coupez en 2 les olives. Lavez, essorez et ciselez la ciboulette. Nettoyez puis épongez les tomates.Dans un saladier, fouettez les oeufs et le parmesan. Sans cesser de battre, ajoutez le fromage et la crème. Incorporez les olives et la ciboulette, salez et poivrez.Chemisez de papier sulfurisé une terrine rectangulaire ou un moule à cake. Tapissez le fond avec le tiers des tranches de courgette puis des tomates et recouvrez de la moitié de l'appareil. Répétez l'opération puis terminez par le reste des courgettes puis des tomates.Enfournez pour 40 minutes environ jusqu'à bien dorer le dessus. Placez 1 heure au réfrigérateur. Démoulez et servez en tranches. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
CEVAPCICI - BROCHETTE DE VEAU ET BOEUF CROATE Publié le 3 Septembre 2017 Catégories : #Plats Originaire de Croatie, ces petites boulettes de viande sont plutôt sympathiques. Très parfumées et simples à réaliser. Alors laissez-vous tenter.6 pers. - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min - Réfrigération: 1 heureIngrédients : 250 gr de boeuf200 gr de veau3 gousses d'ail1/4 d'oignon rouge1/4 de bouquet de persil2,5 cl d'eau gazeuse1 càc de paprika1 càc de cumin en poudresel et poivreRéalisation : Coupez en morceau les viandes de boeuf et de veau. Pelez l'oignon et l'ail. Lavez, séchez puis effeuillez le persil. Passez l'ensemble au hachoir. Ajoutez le paprika et le cumin, salez, poivrez. Versez-y l'eau gazeuse et pétrissez jusqu'à obtenir une farce homogène.Avec les mains humides, façonnez des petites quenelles de farce. Enfilez-les sur des brochettes en bois et placez-les 1 heure au frais.Sur un grill ou au bbq, cuisez les cevapcici environ 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Perso je les ai servies sur un lit de crudités et des poivrons grillés à l'huile d'olive.On s'est régalés ! Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE MINNIE Publié le 3 Septembre 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Un nouveau gâteau Minnie à réaliser, cette fois-ci nous sommes dans les tons de rose et blanc. J'ai réalisé ce gâteau pour une petite puce qui fêtait ses 1 ans. Il n'y a que le gâteau du dessus qui soit vrai ; celui du dessous c'est un dummy en polystyrène recouvert de pâte à sucre.Le "vrai" gâteau était donc composé d'un Molly cake dans lequel j'ai ajouté un peu de poudre de noisettes, d'un sirop léger parfumé à la noisette, d'une ganache au chocolat au lait pour le recouvrement et d'une ganache au Nutella pour le fourrage.Vous trouverez toutes ces recettes sur mon blog, ce sont des recettes que je fais très souvent. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
BURGER A L'ASIATIQUE AU POULET Publié le 2 Septembre 2017 Catégories : #Plats Ca avait déjà l'air bon dans le magazine ... et bien j'étais en dessous de la vérité ! Miam on voyage avec ce hamburger ! vraiment une super recette !! je vous la recommande vivement. Hâte d'en refaire tiens ! 6 Pers. - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 minIngrédients : 600 gr de blancs de poulet1 bouquet de coriandre180 gr de germes de soja6 pains à hamburgerhuile de tournesolhuile de sésame si vous en avez2 càs de sauce sojasel et poivreRéalisation : Lavez et essorez les germes de soja. Lavez et séchez la coriandre. Mélangez 3 càs d'huile dans un bol avec la sauce soja.Badigeonnez les blancs de poulet avec cette sauce. Préchauffez le four à 150°, placez-y les pains à hamburger. Coupez les blancs de poulet en fines tranches.Faites chauffer 2 càs d'huile dans une poêle et faites-y cuire les blancs de poulet 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez.Répartissez les germes de soja sur les socles des pains. Arrosez d'un filet d'huile de sésame sinon arachide. Ajoutez les blancs de poulet cuits. Parsemez de tiges de coriandre. Mettez les "chapeaux" des hamburgers. Servez aussitôt. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES Publié le 31 Août 2017 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'en avais déjà posté une de recette de panna cotta, celle de Christophe Michalak ; mais là c'est une recette Thermomix car je n'avais pas beaucoup de temps pour faire mon dessert pour ce soir alors direction momix ! Très rapide, facile et excellente !!!! Ingrédients : (j'ai fait 5 très belles portions)6 feuilles de gélatine800 gr de crème liquide100 gr de sucre2 sachets de sucre vanillécoulis de fruits rouges et fruits rougesRéalisation :Faire ramollir la gélatine dans un grand volume d'eau froidePendant ce temps placer les autres ingrédients dans le bol du thermomix et mettre 20min / 90° /symbole "Cuillère"Essorer la gélatine et la rajouter dans le bol puis 1 min 30 vit 2 pour la mélanger.Placer votre panna cotta dans le récipient de votre choix et mettre au frais pour qu'elle prenne ; pour moi c'était toute la nuit. Une fois votre crème prise, ajouter du coulis et des fruits rouges selon votre convenance. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
MINI-CUPCAKES VANILLE-FRAMBOISE - LANCEMENT DE PRODUIT BELOTERO VOLUME Publié le 31 Août 2017 Catégories : #Cupcakes On a fait appel à moi pour réaliser des mini-cupcakes pour une présentation de produit et j'en étais ravie ! ça change ! Il s'agissait d'un produit appelé "Belotero Volume" et pour couronner le tout j'ai fait ma livraison à l'hôtel Majestic de Cannes !Donc voici la recette dont je me suis servie, ils étaient hyper souples et excellents. A faire et à refaire.Ingrédients : (24 cupcakes de taille normale)350 gr farine2 càc de levure chimique2 pincées de sel300 gr de beurre ramolli300 gr de sucre en poudre1 gousse de vanille6 oeufsfacultatif : dans la moitié de ces cupcakes j'ai mis une framboise dans les caissettes) mais vous pourriez mettre des pépites de chocolat, ou un autre fruit par exemple).La chantilly mascarpone (peut-être en prévoir un peu plus car ici les quantités étaient justes)20 cl de crème fleurette400 gr de mascarpone100 gr de sucreMettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec le fouet au frais pendant quelques heures au mieux. Fouetter bien ferme en chantilly, garnir une poche à douille avec la douille de votre choix. Ici pour la décoration j'ai coloré une partie de la chantilly avec du violet car c'était la couleur du laboratoire pour lequel j'ai réalisé cette commande. Et pour les décorations déposés sur la chantilly il s'agissait d'impressions alimentaires réalisées sur du papier azyme. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
LAYER CAKE KINDER NUTELLA - THEME DOCTEUR LA PELUCHE ET CALINE Publié le 27 Août 2017 Catégories : #Desserts C'est déjà le 2ème anniversaire de Céleste ! et oui ! ça grandit vite ! donc pour la petite fille chérie de ma popine à moi j'avais envie de changer un peu du gâteau en pâte à sucre et faire un petit gâteau un peu différent. Tout en respectant le thème ! quand même mais voilà histoire de changer un peu j'ai faire un layer cake avec plein de gourmandise dedans et dehors.Il était donc composé d'une génoise au chocolat découpée en 4 disques, d'une chantilly mascarpone au nutella dedans et de kinder bueno entre chaque étage, puis d'une autre chantilly légèrement sucrée au mascarpone également à l'extérieur. Sur le dessus et le tour du gâteau des petits éléments de décoration, type meringues, petites perles, roses de chantilly, etc .... (si vous voulez retrouver les recettes je vous renvoie vers l'autre layer cake que j'ai fait la semaine dernière, ce sont les mêmes recettes, hormis que pour la chantilly extérieure je n'ai pas mis de cacao afin que ma chantilly reste blanche pour que je puisse la colorer légèrement : cliquez ici) .SI vous voulez faire des meringues, en voici quelques recettes : cliquez ici. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
