COCKTAIL BELLINI Publié le 17 Juillet 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Ingrédients : 160 g pêche blanche (pulpe) ou de nectarine blanche bien parfumée (1 à 2 petites pêches) Prosecco ou du Spumante ou Champagne très froid pour compléter 4 tranches pêche blanche (fines) de pêches pour garnir (facultatif) Réalisation : Mettre les verres au frais 5 minutes. Pendant ce temps mixer finement la pulpe de pêches. La répartir dans les verres. Verser immédiatement et très doucement (en filet) le prosecco bien froid. Servir immédiatement avec une tranche pêche et une framboise chacun. Conseils : Pour accentuer la saveur de la pêche, vous pouvez ajouter un soupçon de liqueur de pêche. Pour plus de douceur, vous pouvez utiliser un sirop de pêche maison (surtout hors saison). Le fait de verser immédiatement la liqueur (Prosecco) sur les pêches permet d'en éviter l'oxydation. Variantes : remplacez la pulpe de pêche par de la pulpe d'abricots ou du jus de grenade. Dans ce dernier cas vous obtiendrez un Tintoretto. Et avec des fraises vous aurez un Rossini. Sans alcool : remplacez le Prosecco par de l'eau pétillante. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COINTREAUPOLITAN Publié le 29 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Petite variante du Cosmopolitan. Ingrédients : (pour 1 verre) 1 cl de jus de citron vert 2 cl de jus de cranberry 4 cl de liqueur de triple sec Cointreau 1 zeste de citron Réalisation : Rafraîchir votre verre à cocktail avec des glaçons. Directement dans un shaker versez le jus de citron vert le jus de cranberry et la liqueur de triple sec. Shakez énergiquement et versez dans le verre après avoir jeté les glaçons. Passez un zeste de citron vert sur le bord du verre, pour cela, pressez le zeste entre le pouce et l'index, l'écorce tournée vers le verre ; les essences du zeste vont ainsi s'échapper. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL ZIZI COIN-COIN Publié le 20 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Un nouveau petit cocktail pour ce soir, pour fêter la fête des mères ! Alors un zizi coin-coin ça nous a semblé d'actualité ! Pour la petite histoire cette boisson tire son nom de « Zi » pour citron et « Coin » pour le Cointreau. Ingrédients : (2 verres) 16 cl de triple sec (cointreau, grand marnier) 8 cl de jus de citron Préparation : Réalisez la recette "Zizi coincoin" au shaker. Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons et versez le tout dans les verres. Facultatif : un zeste d'orange ou de citron dans le verre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE AUX NOIX DE PECAN Publié le 20 Juin 2020 Catégories : #Desserts Une spécialité américaine ! Cela faisait un bon moment que ma fille voulait une tarte aux noix de pécan ! bon cette fois-ci je me suis lancée. Franchement, c'est bon, très bon même, mais c'est très très sucré. Vous n'en mangerez qu'une toute petite part ! Ingrédients pour la pâte sablée : 300 gr de farine 150 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre très mou coupé en morceaux 2 œufs 1 pincée de sel Réalisation : Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse, la laisser ensuite reposer au frais emballée dans un cellophane pendant environ une heure. Une fois la pâte assez reposée, l'étaler en prenant soin de fariner le rouleau. Une fois assez étalée, l'enrouler délicatement autour du rouleau pour éviter qu’elle ne se déchire en la déplaçant et la dérouler sur ton moule. L'appliquer bien sur le fond et le bord du plat à tarte et mettre le moule au frais pendant la préparation de la garniture. Ingrédients pour la garniture : 200 gr de noix de pécan nature (non salées) 4 œufs 175 gr de sirop d’érable ou de corn syrup (sirop de glucose) 50 gr de beurre 85 gr de brown sugar (sucre brun à la mélasse pour ma part j'ai mis du Muscovado) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Réalisation : Préchauffer le four à 190°C. Garder de côté environ 35/40 cerneaux de noix de pécan et concasser grossièrement le reste. Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Y ajouter les noix concassées. Verser le mélange sur la pâte et disposer joliment les des cerneaux de noix de pécan entier par dessus, de manière à former un dessin. Mettre à cuire 35 minutes au four mais pensez à recouvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de manière à ce qu’elle de dore pas trop. L'idéal est de la servir tiède avec une boule de glace vanille. Après l'avoir faite et mangée ! je dirai plutôt qu'elle est encore meilleure le lendemain ! (ne pas la mettre au frigo ; la laisser à température ambiante, couverte d'un film. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL SIDE CAR Publié le 17 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool C'est pas un cocktail pour les fillettes !! c'est un peu fort avec le cognac c'est normal. Ingrédients : (1 verre) 2 cl de triple sec 1 cl de jus de citron 4 cl de cognac Préparation : frappez au shaker, passez dans un verre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL MADELEINE Publié le 13 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Très bon cocktail !! A faire et à refaire sans problème ! Ingrédients : 4/10 Amaretto 2/10 Triple sec 4/10 Jus d'ananas Réalisation : Bien fermer le Shaker. Shaker énergiquement 6 à 8 secondes. Verser le mélange dans le verre sans faire tomber les glaçons dedans. Servir et déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GIN TONIC YUZU Publié le 13 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool J'adore le côté amer du Gin Fizz avec le tonic ! ici petit changement par rapport au Gin Fizz classique ici on y met du Yuzu, j'adore ça ! Ingrédients : 4 cl Gin 4 cl Jus de Yuzu Tonic Dans un verre piscine rempli de glaçons, versez 4cl de gin, ajoutez 4cl de Caraïbos Yuzu. Allongez ensuite le tout de tonic. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
AUBERGINES AU MISO Publié le 13 Juin 2020 Catégories : #Accompagnements Recette partagée par Christophe Michalak sur son instagram. Comme nous sommes également des dingues d'aubergines...j'ai testé. J'avais fait trop de sauce, du coup j'ai rectifié un peu les quantités car c'était trop salé. Lorsque ce n'est pas trop salé, c'est vraiment très bon, soit en accompagnement soit servi avec du riz ça peut faire un bon repas sans protéine. Ingrédients : 4 aubergines 3 cuillères à soupe de pâte miso 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail pilée 1 càc de gingembre râpé 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou autre possibilité de rajouter de l'eau si votre appareil est trop épais (il faut obtenir une texture mayonnaise) Réalisation : Lavez les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur et les quadriller à l'aide de la pointe du couteau. Préchauffez votre four à 170°. Mélanger le reste des ingrédients ensemble et tartiner vos moitiés d'aubergines avec un peu de cette sauce miso, puis enfourner environ 45 min à 170°. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau il ne doit pas y avoir de résistance. Tartiner de nouveau avec le reste de l'appareil, parsemer de ciboulette ciselée. Servir bien chaud. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN A PAN BAGNAT AVEC OU SANS THERMOMIX Publié le 13 Juin 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Bon alors quand on est du sud on se doit de connaître le Pan Bagnat ! qui veut dire la pain trempé ! C'est vraiment une grand spécialité niçoise, au moins autant voire plus que la socca ! Voici la recette que j'ai faite avec le thermomix mais si vous n'en avez pas vous pouvez aussi la réaliser. Attention il faut vous y prendre la veille. Et de tous les essais que j'ai pu faire, cette recette est celle qui se rapproche le plus du pain à pan bagnat que je connais. Ingrédients : (3 pains) 300 gr d'eau 20 gr de Levure de boulanger fraîche 2 cuillères à café de sucre en poudre 500 gr de Farine 20 gr d'Huile d'olive 1 cuillère à café de Sel Réalisation : SI THERMOMIX Mettre l'eau la levure et le sucre dans le bol du thermomix et le lancer 3 min / 37° / vit 2. Ajouter dans le bol du thermomix la farine, l'huile d'olive et le sel, puis lancer 3 min / épi. SI PAS DE THERMOMIX Il vous suffira de prendre de l'eau tiède et d'y ajouter la levure et le sucre et de les laisser fondre 10-15 min. Mettre la farine, l'huile d'olive et le sel dans un saladier ou dans un robot type kitchen aid et pétrir 5 min pour lui donner du "corps". Transvaser cette préparation dans un saladier, couvrir et mettre au frais 12 heures. Dégazez la pâte et la diviser en 3 pâtons de même poids, et les mettre à lever dans un endroit chaud pendant 45 min - 1 heure. Personnellement je les mets au four à 30° pour les laisser lever. Attention : afin que vous ne rencontriez pas le même "problème" que moi je vous conseille de les aplatir un peu pour qu'ils soient un peu plus "plats" que les miens, je les trouvais trop bombés. Préchauffer le four à 250° ; mettre un plat rempli d'eau dans votre four. Enfourner vos pains 5 minutes à 250° puis 12 min à 220°. Laissez refroidir puis vous pourrez enfin les garnir. Je vous laisse avec la recette classique de ce que l'on doit mettre à l'intérieur. Pour ma part je me contente, ici, de vous donner la recette du pain. Généralement il est donc composé de thon, d’anchois, d’oeufs durs, de tomates, d’ail, d’olives, de poivrons verts, d'artichauts violets le tout bien assaisonné à l’huile d’olive. Voici la recette classique de la garniture : La véritable recette du pan bagnatPar personne Préparation : 15 min Cuisson : 8 min (pour les oeufs durs) LES INGRÉDIENTS - 1 pain rond au levain ou pain de campagne rond (de 15cm à 20cm de diamètre), - 2 tomates (dont 1 bien m...https://www.nicematin.com/gastronomie/la-veritable-recette-du-pan-bagnat-158316 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MOJITO PASTEQUE Publié le 11 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Laissez vous séduire par ce délicieux mojito à la pastèque. Une boisson rafraîchissante et pleine de saveur parfaite pour l'été. C'est vraiment très frais ! Si vous voulez vous pouvez retirer le rhum pour ceux qui ne boivent pas d'alcool. Ingrédients : (6 personnes) 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (si vous n'en avez pas mettez du sucre de canne) 700 g de pastèque coupée en cubes 4 citrons verts (3 pour le jus, 1 pour la décoration) 20 feuilles de menthe + quelques-unes pour la décoration Eau gazeuse (une petite bouteille type Perrier sufit) Glaçons 300 à 350 ml de Rhum blanc Réalisation : Si vous préférez utiliser du sirop d'agave : dans une petite casserole, verser 2 cuillères à soupe d'eau et le sirop d'agave. Laisser frémir. Retirer du feu et réserver. Verser les dés de pastèque dans le mixeur/blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Dans un verre épais, écraser à l'aide d'un pilon les feuilles de menthe avec quelques glaçons et une cuillère à soupe de jus de citron vert. Verser ce mélange dans un pichet. Ajouter le jus de pastèque, le jus des 3 citrons verts et le rhum. Bien mélanger. . Goûter et ajouter si nécessaire du jus de citron vert ou du sirop d'agave. Bien garder à l'esprit qu'avec les glaçons et l'eau gazeuse ajoutés ensuite, le mojito sera dilué il est donc normal qu'il paraisse un peu trop sucré et un peu fort en rhum. Verser des glaçons dans les verres jusqu'à mi hauteur. Placer une rondelle de citron vert contre la paroi des verres si souhaité (la rondelle de citron est maintenue droite grâce aux glaçons). Verser le mojito à la pastèque dans les verres en laissant un peu de place. Ajouter un peu d'eau gazeuse dans chaque verre et décorer d'une feuille de menthe. Votre boisson est prête ! Recette issue du blog : https://ellemijotequelquechose.com/mojito-a-la-pasteque/ Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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