GATEAU BALLON DE FOOT - EQUIPE DU PSG Publié le 5 Janvier 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau gâteau ballon de foot, et encore pour le PSG. Ce gâteau était pour 10-12 personnes et il était composé d'un Molly cake au chocolat dans lequel j'avais ajouté des cubes de poire fraîche ; puis d'un sirop léger à la poire et d'une ganache au chocolat noir. C'est une association qui marche très bien tout le monde le sait. Je vous laisse en compagnie des photos... Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS BALLON DE BASKET Publié le 5 Janvier 2019 Catégories : #Macarons La recette que j'utilise est toujours la même mais je voulais vous montrer comment j'avais personnalisé les coques des macarons en ballon de basket. Si vous voulez la recette des coques vous la trouverez en cliquant sur le lien ci-dessous. RECETTE DE MACARONS QUI MARCHE - AAcookPour les habitué(e)s du blog, vous savez que j'ai déjà posté différentes recettes de macarons. Je recherchais une nouvelle recette qui me permettrait d'avoir des macarons parfaits à tous les ...http://www.aacook.fr/recette-de-macarons-qui-marche Vous pourrez également trouver ma recette filmée en cliquant sur le lien ci-dessous. Pour les coques, j'ai tout simplement réalisé un pochoir avec une machine à découper, puis j'ai peint avec un aérographe et de la peinture noire alimentaire. Ensuite il suffit de laisser sécher et d'assembler avec la ganache. Et voilà c'est fini !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ROSE CAKE DEGRADE Publié le 5 Janvier 2019 Catégories : #Layer cake Un petit gâteau tout doux tout mignon pour une toute petite Constance qui fêtait ses 1 ans !!! Alors j'ai essayé de faire quelque chose de très tendre et tout chou. Ce gâteau est donc composé d'un Molly cake vanille, d'un sirop léger pour l'imbibage, d'un curd framboises et d'une CBMI (Crème au Beurre à la Meringue Italienne) parfumée vanille. J'ai fait cuire mon gâteau dans les moules individuels Wilton et je les ai colorés tous d'une teinte de rose différent. Les roses sur le côté du gâteau sont également teintées en dégradé. Les décorations sont des meringues pochées sur bâtonnets à la cuisson puis ornées de décorations en sucre. Sur la photo on peut aussi voir des choux à la crème avec caramel rosé pour rester sur la teinte du thème. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTARE DE NOIX DE SAINT JACQUES AUX PARFUMS EXOTIQUES Publié le 5 Janvier 2019 Catégories : #Entrées, #Amuse bouches Mon petit amuse-bouche pour le réveillon de Noël ; j'avais vu cette recette dans Julie cuisine sur France 3 qui invitait des amis et réalisait cette entrée-amuse-bouche comme on veut. Ca m'a bien tentée du coup je me suis dit que j'allais essayer, mais j'avais plutôt envie de pomme granny à la place de la poire. Et puis je n'ai pas mis ses herbes mais sinon je suis partie de la même base de recette. Moralité, servez-vous d'une recette qui vous plaît et faites-en ce que vous voulez ! Ingrédients : (6 pers.) 500 g de noix de Saint-Jacques fraîchement décoquillées 1 petit morceau de gingembre 3 CS d’huile d’olive (fruité vert si possible) 1 citron jaune bio + jus de yuzu 1 citron vert bio 1 poire mûre mais pas trop perso j'ai fait avec pomme granny 1 avocat 4 brins d’aneth Ciboulette Fleur de sel Poivre Réalisation : 1- Ne rincez les noix que si elles sont sableuses (il faut éviter de trop les rincer afin de préserver leur goût), puis découpez-les en dés. 2- Pelez le gingembre, coupez-le en petits dés et mettez-en 1 cuillère à café dans un bol. Lavez et séchez les citrons, râpez la moitié de leurs zestes et ajoutez-le au gingembre. Ajoutez également l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune et 1 de citron vert. Mélangez et versez la moitié de cette sauce sur les noix de Saint-Jacques. Laissez reposer au frais le temps de préparer le reste. 3- Pelez la poire (ou la pomme) et coupez-la en petits dés. Citronnez-la légèrement et mélangez. Faites de même avec l’avocat. Puis ciselez l’aneth et la ciboulette. 4- Dans un plat creux, mélangez les noix de Saint-Jacques, la poire (ou la pomme), l’avocat, le reste de sauce, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 autre d’aneth. Salez, poivrez légèrement et remuez délicatement. Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. 5- Répartissez ensuite dans les assiettes, verrines ou autre récipient choisi, sans oublier d’arroser d’un dernier filet d’huile d’olive et d’accompagner ce tartare d’une fine tranche de baguette grillée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE RACLETTE ET BACON - LES CAKES DE SOPHIE DUDEMAINE Publié le 17 Décembre 2018 Catégories : #Cakes Normalement au bacon, mais .... je n'en avais pas j'ai mélangé de la coppa et de la poitrine. Faites selon ce que vous avez dans votre frigo. Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait 1/2 écrémé 100 gr de gruyère râpé 100 gr de fromage à raclette 150 gr debacon (ou autre..) poivre du moulin Réalisation : Préchauffez le four à 180° Découpez le bacon en lamelles et la raclette en morceaux Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine à l'aide d'un fouet Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé, poivrez et mélangez. Incorporez le mélange raclette-bacon à la préparation. Versez le tout dans un moule anti-adhésif de 26cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. Si vous voulez vous donner bonne conscience vous pouvez ajouter une courgette non épluchée râpée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE SAVOYARD - LES CAKES DE SOPHIE DUDEMAINE Publié le 17 Décembre 2018 Catégories : #Cakes Avec ce froid, moi je dis qu'un petit cake savoyard il n'y a rien de mieux ! Facile à faire, facile à manger !!! et on prépare bien notre corps aux excès des fêtes !!! Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait 1/2 écrémé 100 gr de gruyère râpé 100 gr de reblochon 150 gr de lardons fumés ou pas selon vos goûts 1 oignon 1 càs d'huile de tournesol sel et poivre du moulin Réalisation : Préchauffez le four à 180° Emincez l'oignon. Dans une poêle, faites-le revenir avec les lardons dans 1 càs d'huile à feu moyen pendant 5 minutes, salez, poivrez. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine à l'aide d'un fouet. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Incorporez le reblochon coupé en morceaux avec la croûte et le mélange oignons-lardons. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. Et si on a pas de lardons ? mettre du bacon, de la pancetta, du jambon cru .... ce que vous avez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU ANNIVERSAIRE PEPPA PIG FEE Publié le 5 Décembre 2018 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Bon alors je dois bien avouer que je ne raffole pas du tout de ce thème .... oui désolée ... mais c'est la vérité ..cela dit un défi est un défi non ? Donc me voici partie, le côté plus sympa par rapport au thème de départ, c'est que les parents voulaient Peppa Pig Fée ; ça change du traditionnel décor : ciel bleu, herbe verte, etc .... Ce gâteau était pour 12 personnes, et était composé d'un Molly cake dans lequel j'avais ajouté des framboises surgelées, imbibé de sirop parfumé à la framboise et citron, d'un curd framboise/citron et d'une crème au beurre à la meringue italienne parfumée au citron. Vous pourrez trouver toutes les recettes sur mon blog en tapant les mots clés dans le champ Recherche en haut à droite de la page d'accueil du blog. Tous les décors sont bien sûr soit en pâte à sucre soit en gumpaste. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CHOU-FLEUR BRAISE Publié le 24 Novembre 2018 Catégories : #Accompagnements Petite recette bien sympathique ! Franchement c'était super super bon. A faire et à refaire encore et encore, recette validée pour toujours. Une bonne alternative pour nous qui adorons le gratin de chou-fleur. Donc ici, exit la béchamel et bienvenue à cette nouvelle recette. Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Ingrédients : 200 gr de lardons (fumés pour moi) 1 chou-fleur 1/2 bouquet de thym 1 feuille de laurier frais 100 gr de beurre 2 litres de bouillon de volaille Poivre du moulin Réalisation : Faire bouillir le bouillon dans une grosse marmite avec le thym et le laurier. Nettoyez le chou-fleur, retirez le pied et plongez-le entier dans le bouillon. Faites-le cuire pendant 12 minutes à feu doux et à couvert. Vérifiez qu'il soit déjà bien cuit partout. Si besoin, comme moi, retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 5-8 min. Faites suer les lardons à sec 3 à 4 minutes dans une poêle, puis déposez-les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se dégage une odeur de noisette (voir la teinte sur la photo, normalement quand votre beurre a cette couleur, c'est qu'il doit avoir l'odeur et le goût qui va avec). Sortez le chou-fleur de la marmite à l'aide d'un écumoire et mettez-le dans un plat à four avec 20 cl de bouillon. Arrosez-le du beurre fondu et enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Parsemez de lardons et terminez la cuisson pendant 2 à 5 minutes. Servez nappé de bouillon au beurre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BUTTERNUT FACON HASSELBACK Publié le 18 Novembre 2018 Catégories : #Accompagnements Une recette de courge au top ! j'avoue ne plus me rappeler où j'ai trouvé cette recette (sur le net), je serai volontiers allée mettre un commentaire chez le titulaire de cette recette ! C'était excellent ! A refaire ! Ingrédients : (4 pers.) 1 courge butternut beurre sel, poivre paprika fumé pancetta sauge Réalisation : Préchauffez le four à 190° Coupez la butternut en 2 puis épluchez la et enlevez les graines. Placez une baguette chinoise ou autre de chaque côté puis avec un bon couteau faites des entailles badigeonnez de beurre fondu et cuire 30 à 45 min selon la taille. La sortir du four puis insérer entre les lamelles de la panceta et des feuilles de sauge (ou ce que vous voulez). Assaisonnez avec du paprika fumé et de la fleur de sel remettre à cuire 15 min. Regardez les photos ci-dessous, peut-être que cela vous parlera plus... Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU KIZOMBA - DANSE Publié le 18 Novembre 2018 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau thème, nouveau gâteau... ici il s'agit d'un thème danse et plus précisément sur la Kizomba. Voici la minute culture : la kizomba une danse africaine, originaire du portugal. Le mot kizomba veut dire « fête » en Kimbundu, une des principales langues parlées en Angola, avant la colonisation Portugaise. Ceci étant dit ; j'avais fait un Molly cake (comme d'hab...) avec une ganache au chocolat au lait, un curd passion et un sirop léger à la passion. Les personnages (ainsi que le drapeau du portugal) est une image imprimée sur une feuille de sucre avec une imprimante alimentaire, que j'ai découpée et collée sur de la gumpaste noire, que j'ai également découpée selon les contours de l'image et que j'ai laissé sécher. La fleur est une rose en wafer paper colorée à l'aérographe. Les couleurs du gâteau et du plateau reprennent également les couleurs du portugal. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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