RHUM ARRANGE BISSAP - AUX FLEURS D'HIBISCUS Publié le 3 Mars 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Nouvelle recette de rhum arrangé. Celle-ci me plaît beaucoup en plus car l'hibiscus donne une couleur rosée au rhum que je trouve trop belle. Pour 1 litre 75cl de rhum agricole à 50% vol. 15 cl de sirop de sucre de canne 1 càs de cassonade 20 gr de fleur d'hibiscus Réalisation : Placer tous les ingrédients dans une bouteille et laisser macérer pendant 3 semaines, remuer régulièrement votre préparation. Filtrer avant de déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL ZORRO Publié le 21 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Si vous aimez le Spritz vous aimerez ce cocktail c'est sûr ! le côté "amertume" avec le pamplemousse et le schweppes. Ingrédients : 8 cl tequila 4 cl triple sec (type cointreau, Grand Marnier,...) 2 cl de curaçao 8 cl jus de pamplemousse tonic (schweppes) Réalisation : Réalisez la recette "Zorro" au shaker. Mélangez les ingrédients, sans Tonic naturellement, dans un shaker. Bien frapper et passez dans un grand tumbler avec quelques glaçons. Complétez avec le Tonic. . Servir dans un verre de type "tumbler" (grand verre). Décorez avec un zeste d'orange. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT EL FUEGO Publié le 18 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Pour 1 shot : 3 cl de tequila 2 cl de liqueur triple sec (type Cointreau) Directement dans un verre à shot à température ambiante, versez les ingrédients et flambez la couche supérieure à l'aide d'un briquet, soufflez sur la flamme et dégustez en faisant attention de ne pas vous brûler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT AQUA DEL FUEGO Publié le 18 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Pour 1 shot : 4 cl de tequila un trait de Tabasco vert Directement dans un verre à shot à température ambiante, versez la tequila. Terminez par le Tabasco vert. Flambez la couche supérieure à l'aide d'un briquet, soufflez et dégustez en prenant garde de ne pas vous brûler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MADELEINES A LA VANILLE Publié le 14 Février 2021 Catégories : #Douceurs Je crois bien que c'est la 1ère fois de ma vie que je fais des madeleines ... oui oui vous avez bien lu ... Mon cher et tendre m'en a demandé, alors ..... j'ai acheté des moules à madeleine et je lui ai fait des madeleines. Très bonnes, c'est une recette très simple qui ne nécessite aucun outil particulier hormis le moule adéquat évidemment. Mais ce sera un bon investissement car cela fera de supers goûters pour vos enfants ou pour vous-même avec un petit thé ou café. En plus ça se conserve bien dans une boîte en métal. Ingrédients : 200 gr de beurre + pour les moules 3 oeufs entiers (soit 150 gr) 60 gr de lait 120 gr de sucre semoule 200 gr de farine + pour les moules 10 gr de levure chimique 1 gousse de vanille Réalisation : Préchauffez le four à 180° et déposez-y une grille de cuisson. Faites fondre le beurre (noisette ça c'est moi qui ai décidé de le faire noisette, ce n'était pas prévu sur la recette de base) et réservez. Mélangez les oeufs avec le lait dans le saladier, ajoutez le sucre, la farine, la levure, et les graines de la gousse de vanille. En dernier, incorporez le beurre fondu et refroidi à l'aide d'une spatule. Beurrez et farinez les moules à madeleines et remplissez les empreintes aux 3/4. Quand les moules sont prêts, laissez reposer une vingtaine de minutes au frais, puis faire cuire au four 10 minutes pour moi ; mais à vous de surveiller selon votre four. Recette tirée du livre : https://livre.fnac.com/a3597445/Frederic-Anton-Petits-Gateaux Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL RHUM CANNEBERGE Publié le 13 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Petit cocktail bien sympa, personnellement j'ai bien aimé. Ingrédients : 5 cl Rhum blanc 15 cl Jus de canneberge Citron vert Glaçons Réalisation : Remplir entièrement un verre de glaçons, verser 5 cl de rhum blanc, compléter avec du jus de canneberge et mélanger doucement. Décorer avec 2 rondelles de citron vert. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CARAMELS Publié le 9 Février 2021 Catégories : #Douceurs Qui n'aime pas les petits caramels ? il faut juste faire à ne pas devenir addict ! En photo c'est la recette des caramels au chocolat. Ils sont trop trop bons ! il faut faire attention à ne pas se laisser aller sinon vous les mangez tous ! ce sont des caramels mous et même bien mous, mais pas collants ; nickel ! Préparation : 25min - + 24h de repos - Cuisson : 14 à 16 min Ingrédients : (environ 500 gr de caramels) 1 gousse de vanille 30 cl de crème liquide 10 gr de beurre 50 gr de miel 300 gr de sucre semoule Réalisation : Dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu vif le sucre et le miel avec 4 càs d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel brun, soit 6 min environ. Déglacez avec de la crème, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et faites cuire 8 à 10 min jusqu'à atteindre 125°. Hors du feu, retirez la vanille, incorporez le beurre et versez la préparation dans un plat de 20x20cm recouvert de papier sulfurisé, ou bien dans des moules à empreintes en silicone. Laissez-les durcir. Vous pouvez les conserver une quinzaine de jours à température ambiante. Variantes : Caramels au café : Ajoutez 2 càc de café soluble en fin de cuisson Caramels au sésame : après avoir versé le caramel dans un plat, saupoudrez de 10 gr de sésame doré. Caramels au chocolat : dans une casserole, faites caraméliser 250 gr de sucre et 30 gr de miel avec 4 cas d'eau. Ajoutez 15 gr de beurre salé, 22 cl de crème liquide et 120 gr de chocolat noir et faites cuire à 125 °. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SABLES AU PARMESAN ET OLIVES Publié le 8 Février 2021 Catégories : #Apéro, #Recettes Hypra Faciles Un petit biscuit apéro ? et vous aimez les olives et le parmesan ? alors ces petites choses sont pour vous ! Bon, par contre .... il ne faut pas être au régime.... parce que, entre le parmesan et les olives, ouille ca fait mal aux hanches ! Mais c'est très bon. 4 personnes - Préparation : 25 min - Repos : 1 h - Cuisson : 15 min Ingrédients : 20-30 olives noires dénoyautées 150 gr de parmesan 100 gr de beurre mou 100 gr de farine Réalisation : Hachez les olives et râpez le parmesan, mélangez le beurre mou avec le parmesan, la farine et les olives hachées en malaxant. Formez des boudins et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°. Découpez des rondelles de 1cm d'épaisseur et faites-les cuire 15 min sur une plaque. Laissez refroidir avant de les détacher. SI vous constatez qu'ils restent mous après refroidissement, alors remettez-les à nouveau 2 à 5 minutes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT B-52 Publié le 7 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Oulala !!! ça tape fort attention, mais c'est très bon ! Si vous voulez voir le flambage cliquez ici : https://www.facebook.com/aacook.fr/videos/140578874571193 Pour 1 verre à shot : 2 cl de liqueur de café 2 cl de Bailey's 2 cl de Grand Marnier Réalisation : Dans un verre shot, versez la liqueur de café. Collez ensuite le creux de la cuillère à mélange horizontalement contre la paroi interne du verre, et versez-y délicatement la crème de whisky pour réaliser le 1er étage. Nettoyez la cuillère et versez délicatement la liqueur de Grand Marnier chauffé au préalable (histoire de faciliter le flambage : un petit coup de chaud dans le micro-ondes ça suffit), selon la même méthode. Avec un briquet ou une allumette, flambez la couche supérieure ; soufflez pour arrêter la flamme et dégustez ! attention de ne pas vous brûler ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PORC AU CARAMEL Publié le 7 Février 2021 Catégories : #Plats Bon alors les puristes me diront certainement que ce n'est pas LA vraie recette mais je répondrai alors que pour nombre de recettes il existe plein de versions différentes. Donc, pour ma part, je vais adopter cette version, j'ai mélangé différentes recettes, selon mes goûts, et l'important dans une recette c'est bien cela l'important non ? qu'elle soit à notre goût. Ingrédients : (4 pers.) 800 gr poitrine de porc (faisable avec de l'échine) 8 cuil. à soupe Sauce soja sucrée 8 cuil. à soupe Sauce soja salée 2 cuil. à soupe Miel liquide 2 cuil. à soupe Nuoc-mâm 2 cuil. à soupe Maïzena 2 grosses échalottes 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre haché (2cm) 2 cuil. à soupe Huile de sésame (à défaut, huile de colza) cives, cébettes ou ciboulette Réalisation : Ciselez les échalottes, l'ail et le gingembre. Coupez le porc en gros dés. Dans un bol, réunissez les deux sauces soja, le nuoc-mâm, le miel, et la Maïzena. Mélangez bien. Dans un grand wok ou une cocotte sur feu vif, faites chauffer l'huile. Jetez-y les échalottes ciselées, l'ail et le gingembre haché et le porc en dés, mélangez jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés. Versez la préparation à la sauce soja et mélangez bien. Couvrez la viande d'eau à hauteur et laissez cuire sans couvercle, à frémissements pendant une bonne heure, et selon ... rallongez la cuisson. Il faut que la sauce soit bien nappante. Attention au côté salé, car en réduisant la sauce va se concentrer donc goûtez de temps en temps, et si la sauce vous paraît assez salée stoppez la cuisson ! Parsemez de cives ou de vert de cébettes ou de ciboulette. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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