TI'PUNCH Publié le 6 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Accompagnements Un Ti'Punch quoi de plus facile ? Ca sent de suite les îles et ça nous rappelle des souvenirs ! Donc c'est toujours bon un Ti'Puch ! Nous utilisons le plus souvent du rhum agricole du Père Labat à 59° car j'ai la possibilité d'aller chez Metro sinon on ne trouve pas du 59° en métropole. Je me rappelle d'un passage de douane .... on était chargé de Père Labat plus qu'il n'aurait fallu...mais il y a prescription non ? Ingrédients : (1 verre) 5 cl de rhum blanc agricole 1 cl de sirop de canne 1 quartier de citron vert facultatif : glaçons Verser tous ces ingrédients dans un verre, remuez et buvez avec modération évidemment ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POIVRONS MARINES A L'AIL ET A L'HUILE D'OLIVE Publié le 5 Juin 2020 Catégories : #Entrées, #Accompagnements Bon, alors à la demande générale, je poste la "recette" des poivrons grillés marinés à l'ail et à l'huile d'olive. Je m'excuse mais je pensais que c'était tellement connu comme entrée, que je n'avais pas besoin de poster un article à ce sujet. Quoiqu'il en soit, je prends plutôt des poivrons rouges et jaune ou orange quand j'en trouve car les verts je trouve sont plus amers, et surtout moins charnus en général, alors pour les peler c'est plus embêtant. Et vous me direz combien de poivrons ? et bien selon le nombre qui rentre dans votre lèche-frite. Je les lave bien sûr, puis je les pose sur le lèche-frite de mon four, en ajoutant un fond d'eau puis je mets dans un four préchauffé à 190° pendant 30 à 40 min environ. Ca, ça dépend de votre four ! il faut surveiller, il faut que ça grille mais pas trop ! Donc quand vous voyez que vos poivrons sont bien ramollis et qu'ils s'étalent un peu sur la plaque et que leur peau est un peu grillée, c'est qu'ils sont bien cuits. Ensuite j'éteins le four et je laisse les poivrons dans le four tels quels jusqu'au lendemain. Tout ceci va créer de l'humidité dans la cavité de votre four, et va largement faciliter votre travail du lendemain. Ensuite il suffit de peler les poivrons et de bien enlever aussi les petites graines (perso je n'aime pas tomber sur ces graines) ; et poser vos filets de poivrons déshabillés dans un plat de service. Ensuite, il suffit de faire des petites lamelles d'ail (à votre goût) de saler, et de rajouter de l'huile d'olive. Mélanger tous ces ingrédients, couvrir votre plat et le mettre au frais au minimum 4h voire même jusqu'au lendemain pour ma part. Surtout ne pas oublier de sortir votre plat du frigo un moment avant la dégustation ! sinon l'huile sera toute figée !!!! Ces poivrons chez nous on en mange tout l'été car le prix est plus intéressant ! légume de saison oblige ! Il accompagne les grillades mais aussi le poisson, et se mange aussi en entrée ! P.S. : ce que je fais aussi quelques fois, et que j'adore, ça me permet de mettre moins d'huile et donc d'être plus light, je rajoute du vinaigre balsamique à la place d'une partie de l'huile. Astuce : lorsque nous avons fini les poivrons, mais qu'il reste plein de jus, je m'en sers pour la vinaigrette de ma salade verte ! et oui, en cuisine rien ne se perd !!!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL BLUE MOUNTAIN Publié le 5 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Je cherche encore pourquoi il s'appelle ainsi .. il n'y a rien de bleu ..... bref ! Pas mal ! j'ai trouvé de la liqueur de café cette après-midi du coup j'ai voulu réaliser un cocktail avec, puis j'ai trouvé celui-ci, alors c'est parti mon kiki ! Et ça tape bien attention ! mais le mélange café et orange j'aime bien ça change. Entre-temps et parce que c'est aussi ça la vie, on en apprend tous les jours ! donc j'ai trouvé la réponse à ma question concernant le nom du cocktail vu sa couleur ; c'est l’un des cafés les plus célèbres au monde qui provient de la Jamaïque et qui porte l’appellation contrôlée de Blue Mountain ; voilà pour l'explication ! Je me coucherai moins bête ! Ingrédients : (1 personne) 4 cl de Rhum 2 cl de Vodka 2 cl de Liqueur de café 8 cl de Jus d'orange Réalisation du cocktail : Versez tous les ingrédients ensemble dans un shaker. Mélangez et servez le cocktail dans un vieux verre à whisky avec quelques glaçons. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL EL DIABLO Publié le 4 Juin 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Nouvelle recette de cocktail pour ce soir. Plutôt très bon ! A refaire ! Ingrédients : 4 cl de tequila 2 cl de crème de cassis 2 cl de jus de citron vert 6 cl de ginger ale (j'ai mis de la bière au gingembre) Pour la réalisation : Dans un verre à cocktail, versez les 2 cl de jus de citron vert. Rajoutez des glaçons. Versez les 2 cl de crème de cassis, puis les 4 cl de tequila, puis allongez de ginger ale. Mélangez à l’aide d’une cuillère à cocktail et servez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CHAMPAGNE COCKTAIL Publié le 31 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Ce cocktail se prend en apéritif, il fera l'unanimité c'est sûr ! Par contre il tape dur ! attention ! Ingrédients : (1 verre) 1 cl de cognac 1 morceau de sucre 2 traits d'Angostura 6 cl de champagne (frais) 1 zeste d'orange Pour réaliser ce cocktail il faut mettre le sucre dans le verre imbibé d'Angostura. Ajoutez le cognac, le champagne puis le zeste. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL BARBOTTAGE - BASE DE CHAMPAGNE Publié le 30 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Vous aurez besoin pour réaliser ce cocktail : d'un verre à champagne et d'un shaker. Ingrédients : (1 verre) 1 cl de jus de citron 2 cl de jus d'orange 1 trait de grenadine 3 cl de champagne Pour la préparation, c'est très simple, il faut tout mettre dans le shaker sauf le champagne, shaker, puis verser les jus dans le verre et ensuite seulement ajouter le champagne. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PLAISIR D'AMOUR Publié le 29 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Un petit cocktail qui n'a l'air de rien et qui pourtant est excellent ! Ingrédients pour 1 verre 1cl de Malibu 2cl de rhum blanc 3cl de jus d'ananas 1 cl de jus de citron frais 1 trait de grenadine Réalisation : Frappez au shaker puis passez dans le verre, décorez ave une tranche de lime, 1 branche de menthe et des cerises à l'eau de vie (c'est juste une idée de présentation). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL GRANITY GET 27 Publié le 28 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool C'est la fête du cocktail en ce moment chez AACOOK !!! En voici un nouveau, celui-ci est réservé à ceux qui aiment le Get 27, il faut dire que c'est spécial comme alcool quand même, alors public averti ! Ingrédients (pour 1 personne) : 6 cl de Get 27 4 cl de Perrier (ou eau pétillante) 8 Feuilles de menthe fraîche glaçons Réalisation : Remplir un mixeur au 1/3 de glace. Ajouter le get, le perrier et les feuilles de menthe. Mixer pendant environ 20 secondes jusqu’à l’obtention d’un sorbet. Pour finir ; verser le sorbet dans un verre à cocktail en s’aidant d’une cuillère de bar. Décorer avec une cerise ou fraise posée sur le dessus. Ou tout autre présentation à votre goût ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
OCEAN BREEZE VODKA COCKTAIL Publié le 26 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Nouveau petit cocktail, bien sympathique, mais celui-ci "tape" bien ! c'est pour cette raison que je vous conseille de rajouter un peu de sirop. Le curaçao donne toujours une si belle couleur ! Il vous faudra : (2 verres) 6 cl de jus de citron 3 cl de sirop de sucre de canne (facultatif) 3 cl de curaçao 9 cl de vodka myrtilles glaçons Il suffit de tout mélanger et de servir de suite ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS CITRON VERT ET CITRON CAVIAR Publié le 24 Mai 2020 Catégories : #Macarons Vous qui me connaissez maintenant, vous connaissez mon amour pour les macarons, et les agrumes ? .... Bon alors, le parfum était tout choisi. J'ai de la chance car j'ai des citrons caviar dans mon jardin, mais si vous n'en avez pas n'allez pas en acheter la vaut la peau ... des genoux .. Vous pourrez mettre à la place un petit bout de suprême de citron vert si vous voulez. Personnellement j'aime bien l'acide, et je trouve que ça réveille bien la ganache au chocolat blanc qui souvent est trop sucrée à mon goût. Ganache montée : (pour environ 40 macarons) 100 gr de chocolat blanc (ivoire valrhona) 200 gr (50 gr + 150 gr) de crème fraîche entière liquide (30 % de MG) 2 c à café de miel 30 gr de jus de citron vert + zeste Réalisation : (de la ganache montée la veille) Faites chauffer 25 g de crème entière liquide. Gardez le reste de crème au réfrigérateur. Prélevez le zeste du citron vert et pressez son jus pour en récupérer 30 g. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc. D'habitude, je verse la crème sur le chocolat blanc dans placé dans un cul de poule, mais comme ici la crème est en petite quantité, c'est mieux de procéder ainsi et le chocolat va fondre plus rapidement. Émulsionnez à l'aide d'une spatule. Ajoutez le miel, le jus et le zeste du citron vert. Versez la ganache dans un cul de poule au tout autre récipient, mélangez avec le reste de crème réfrigérée. Couvrez au contact avec un film alimentaire et mettre au frais au minimum 4 heures, une nuit c'est même mieux. Fouettez votre ganache montée jusqu'à bonne consistance. Garnir vos coques de macarons avec la ganache et le citron caviar ou le morceau de suprême de citron vert. Pour la recette des coques je vous laisse le lien ici : http://www.aacook.fr/macarons.html Et en plus, vous trouverez ci-dessous le lien vers ma chaine Youtube où vous pourrez voir toutes les étapes pour la confection des coques. MacaronsRéussissez vos macarons à coup sur ! Recette inratable Vous pouvez la retrouver très détaillée également ici : http://www.aacook.fr/recette-de-macarons-qui-m...https://www.youtube.com/watch?v=jK4VmnapftQ Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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