GAMBAS MARINEES A LA PLANCHA Publié le 19 Août 2017 Catégories : #Plats Miam des gambas ! c'est trop bon ! on en a profité que nous étions tous les deux en amoureux pour en manger car notre fille n'aime pas trop cela. Et elle a tort, mais j'ai envie de vous dire, tant mieux pour nous ! ça nous en fait plus ! Bon, c'est franchement rien à faire alors pas d'excuses ! zou ! allez chercher des gambas ! et à votre tour. C'est un vrai régal. Bon, je me suis un peu emballée sur le piment d'Espelette alors je me suis emporté un peu la bouche mais bon il suffit de ne pas en mettre trop.Ingrédients : (pour 4 personnes)20 grosses gambas2 tomates1 oignon1-2 gousses d'ailjus d'un citron verthuile d'olivesucreselpoivrepiment d’EspeletteRéalisation :Déposez les gambas fraîches ou décongelées dans un grand plat. Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'’Espelette. Ajouter un peu de sucre et arroser généreusement de l'huile d'olive.Couper l'oignon et les tomates en petit dés. Ecraser l'ail au presse ail. Déposer tous ça sur les gambas. Arroser de jus d'un citron vert. Mélanger avec deux fourchette pour bien repartir la marinade.Filmer le plat et laisser un frais minimum 2 heures (perso j'ai laissé au frais toute la nuit). Chauffer la plancha au maximum.Huiler-la légèrement avec de l'huile d'olive. Déposer les gambas un a côte des autres. Laisser cuire 3 minutes et retourner-les. Ajouter la marinade sur les gambas et laisser cuire encore 3 minutes.Servir sans attendre accompagner de riz nature. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET EN ROBE CROUSTILLANTE DE CHAPELURE ET OIGNONS Publié le 16 Août 2017 Catégories : #Plats Bon alors c'est suite à une émission sur M6 "Un vendeur dans votre salon" j'ai vu cette recette que le vendeur réalisait pour vendre sa cocotte Tupperware ... perso je n'en ai pas j'ai juste essayé de transposer sa recette avec mon matériel et ça marche ! et c'était même très bon! Voici ma cocotte "magique" à moi : cliquez ici. Vous pouvez en trouver un peu partout sur le net. C'est une super cocotte qui évite la plupart du temps l'ajout de matières grasses, et ça cuite le poulet à la perfection sans salir votre four !! magique cette cocotte !!!! C'est une recette très facile, originale et très bonne bien sûr !Ingrédients :4 escalopes de poulet coupées en morceaux20 cl d'huile d'olive1 sachet d'oignons déshydratés (voire 1/2 sachet suffit je pense)environ 200 gr de chapelureRéalisation : Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un sac congélation, ajouter le reste des ingrédients et mélanger, verser dans votre plat avec couvercle puis cuire entre 35-45 min dans un four préchauffé à 200° mais il faut surveiller. Remuer de temps à autre afin que vos bouts de poulets soient bien enrobés de cette croûte. Personnellement, la prochaine fois, j'enlèverai le couvercle et je laisserai encore cuire 5-7 min afin que cette croûte soit bien croustillante.Je conseille de servir ce poulet avec des légumes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BRIOCHE ULTRA MOELLEUSE BUTCHY Publié le 13 Août 2017 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK C'est une recette thermomix mais elle existe aussi en version sans thermomix ; vous trouverez facilement la recette sur le net.La brioche Butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l’Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. On attribue depuis à tort aux allemands la paternité de cette douceur très gourmande avec une mie filante et un moelleux indescriptible. Cette brioche a en fait la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche.On peut la fourrer avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat.La pâte est un peu collante mais avec un peu de patience et de farine on s’en sort. Et ça en vaut vraiment la peine.Cette brioche peut servir de base pour faire une couronne des rois briochée, il faut juste penser à ajouter un peu de fleur d’oranger. Disposez vos boules en couronne et surtout n’oubliez pas la fève.Préparation 10 min - Repos 02 h 30 min - Durée totale 03 h 16 minIngrédients : ( 8 personnes)90 gr de lait100 gr de sucre en poudre20 gr Levure de boulanger fraîche200 gr Crème fraîche épaisse2 oeufs500 gr Farine T550.5 cuillère à café SelRéalisation :Mettre le lait le sucre en poudre et la levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.Ajouter la crème fraîche épaisse et les oeufs dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.Ajouter la farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin.Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. .Beurrer un moule à manqué.Placer vos boules dans le moule.Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .Réserver pendant 30 min.Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
WEDDING CAKE THEME TROPICAL Publié le 10 Août 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Ca c'est un Wedding cake ! et pas n'importe lequel ! c'est le mien ! enfin le notre ! C'était une petite surprise, je n'en avais pas parlé sur ma page facebook. Notre thème de fête c'est la plage, les îles du Pacifique, etc ... enfin vous avez compris. Donc mon gâteau se devait d'être très joyeux, coloré, festif, mais en même temps class et sobre. J'espère que j'ai réussi mon coup ! Bref ce monumental gâteau était composé de 4 gâteaux à des parfums différents.La base : Gâteau curd citron vert/ Gâteau à la crème fraîche/CBMI Citron1er étage : Molly cake /Chocolat au lait/Fruits de la passion2eme étage : Molly cake/Curd Banane-citron vert/Bananes flambées/Ganache chocolat noir3ème étage : Bounty : Sponge cake coco/Crème coco/Ganache chocolat au lait Les fleurs sont bien sûr faites à la main en amont puis je les ai laisses sécher avant de les peindre ou de leur appliquer une poudre quelconque. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS GANACHE MONTEE AU CAFE Publié le 29 Juillet 2017 Catégories : #Macarons Vous me croirez si vous voulez et bien le parfum café est mon parfum préféré pour tout ce qui est gâteau, glaces etc ... et bien je n'avais pas encore fait de macarons au café !!!!! voici chose faite !!!! j'ai choisi une ganache montée car je trouve cela très léger à la dégustation, un peu comme une chantilly en plus ferme dûe à la présence du chocolat blanc. Un vrai régal !!! on arrêterait plus d'en manger !!!La recette des coques de macarons est iciEt pour vous aider vous pourrez trouver ci-dessous la recette filmée pour vous disponible sur ma chaîne Youtube. AAcook - Comment réussir vos macarons à coup sûr ! Ingrédients :1 cs légèrement bombée de café soluble200 g de crème liquide entière100 g de chocolat blanc à pâtisserfacultatif : 2 càs de grains de café concassésRéalisation :Concassez finement le chocolat blanc au couteau et versez dans un cul-de-poule.Faites chauffer 60 g de crème liquide avec le café sur feu doux. Mélangez.Versez sur le chocolat, couvrez d’un linge et laissez 2-3 minutes. Mélangez. Le chocolat blanc doit avoir fondu. S’il reste encore des morceaux, placez le cul-de-poule sur un bain-marie pour finir la fonte. Versez le reste de crème liquide (les 140 g restants – froide ou à température ambiante, peu importe.), mélangez.Placez sur le saladier un film alimentaire au contact de la crème et placez pour 12 heures au réfrigérateur.Le lendemain, montez au fouet électrique la crème en crème fouettée. La ganache va prendre du volume et épaissir. Elle est prête à être utilisée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS SUDACHI Publié le 29 Juillet 2017 Catégories : #Macarons AAcook - Macarons Sudachi Bon alors le sudachi, c'est un fruit exotique très acide-amer... j'adore mais j'avoue que "pur" c'est compliqué ! C'est un agrume donc assez agressif (et assez cher encore, mais j'en ai trouvé chez Metro et je voulais essayer) donc afin qu'il soit mangeable pour tout le monde je l'ai associé au chocolat blanc pour une ganache qui viendra garnir des macarons. Par conséquent toute cette acidité sera pondérée par le chocolat blanc.Vous pouvez très bien substituer le sudachi par du jus de yuzu si vous préférez.Pour la recette des macarons je vous renvoie vers la recette "des macarons qui marche" : cliquez iciDe plus, si cela peut vous aider vous pourrez trouver en cliquant sur le lien ci-dessous la vidéo de la confection des coques que j'ai réalisée pour vous (enfin c'est ma moitié qui l'a faite pour vous hein ! ) La recette de la ganache chocolat blanc-sudachiIngrédients : 250 gr de chocolat blanc250 gr de crème liquide5 gr de jus de sudachi100 gr de beurreRéalisation :Faire fondre le chocolat blanc très doucement au micro onde de 30 sec en 30 sec, pendant ce temps porter la crème à ébullition puis verser la crème en 3 fois sur le chocolat.Ajouter le jus tiédi, puis lorsque l'appareil a refroidi ajouter le beurre froid en petits morceaux et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.Filmer au contact, et laisser au frais plusieurs heures avant de garnir vos coques. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS MOJITO Publié le 29 Juillet 2017 Catégories : #Macarons Oui c'est vrai c'est la grande mode ! et pourtant je ne suis que très rarement la mode à vrai dire... sauf ! en terme de gastronomie et de goûts. Alors me voici partie pour faire des macarons parfum Mojito ! Et c'est super super super bon !!!! Voici donc la recette que j'ai réalisée.Pour la recette des macarons je vous renvoie vers la recette "des macarons qui marche" : cliquez iciDe plus, si cela peut vous aider vous pourrez trouver en cliquant sur le lien ci-dessous la vidéo de la confection des coques que j'ai réalisée pour vous (enfin c'est ma moitié qui l'a faite pour vous hein ! ) La ganache montée mojito : 300 g de crème entière liquide 30% MG150 g de chocolat blanc Ivoire 35%les zestes de 2 citrons verts1 dizaine de feuilles de menthe10 g de rhum blancRéalisation :Faites fondre votre chocolat dans un bol.Faites bouillir 75 g de crème liquide avec les feuilles de menthe et les zestes de citron vert.Versez en 3 fois sur votre chocolat fondu et émulsionnez le tout à l’aide d’une maryse.Ajoutez le reste de votre crème liquide froide (et le rhum), filmez et réservez au frais toute une nuit.Le montage :Découpez vos citrons verts afin d’obtenir des segments.Retirez les feuilles de menthe de votre ganache puis montez-la à l’aide d’un robot.Garnissez une poche munie d’une douille à bout rond avec votre ganache montée mojito et remplissez une coque en faisant une grosse boule.Disposez ensuite la moitié d’un segment de citron vert sur votre ganache puis collez avec une seconde coque. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS CITRON VERT CITRON CAVIAR Publié le 27 Juillet 2017 Catégories : #Macarons Pour cette recette il est vrai que j'ai beaucoup de chance car j'ai la chance donc d'avoir des citrons caviar dans mon jardin oui oui en pot acheté dans une pépinière tout simplement. Alors j'avais envie de m'en servir pour des macarons. Et j'ai eu bien raison c'était très frais et ça a beaucoup plu à ceux qui ont goûté.Il est vrai qu'habituellement on se sert du citron caviar pour parfumer des poissons notamment. Quoiqu'il en soit on adore ça alors j'en mets partout ou presque.Pour la recette des macarons je vous renvoie vers la recette "des macarons qui marche" : cliquez iciDe plus, si cela peut vous aider vous pourrez trouver en cliquant sur le lien ci-dessous la vidéo de la confection des coques que j'ai réalisée pour vous (enfin c'est ma moitié qui l'a faite pour vous hein ! ) Il s'agit juste d'une ganache montée avec du chocolat blanc et du citron vert auxquels j'ai ajouté du citron caviar.Ingrédients : 300 gr de crème150 gr de chocolat blanc2 zestes de citron vertcitron caviar selon vos goûtsRéalisation : Faites fondre votre chocolat dans un bol.Faites bouillir 75 g de crème liquide avec les zestes de citron vert.Versez en 3 fois sur votre chocolat fondu et émulsionnez le tout à l’aide d’une maryse.Ajoutez le reste de votre crème liquide froide, filmez et réservez au frais toute une nuit.Le lendemain montez votre crème en chantilly et incorporez votre citron caviar à la maryse, garnissez une poche. Vous pourrez alors garnir vos coques de macarons et les placer au frais jusqu'au lendemain. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BUFFET VAIANA Publié le 21 Juillet 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Il y a quelque temps j'avais participé à un très gros projet ; décor Vaïana pour une petite Lilou.Il y avait le gâteau Vaïana, les biscuits décorés, les cake pops noix de coco, les mini-cupcakes, les chamallows décorés, et des macarons hibiscus et coquillages. Aacook.fr - Vaïana J'ai d'autres photos prises avant la livraison elles ne sont pas en "situation" mais on voit mieux mes préparations et le verso du gâteau. Toute la déco du buffet a été réalisé par : https://www.facebook.com/onedayonedreamevents/Vous pourrez aussi retrouver mes macarons coquillages de la dernière fois. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU OS PAT PATROUILLE - MARCUS Publié le 20 Juillet 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Pat patrouille ! enfin ! je n'en avais encore jamais eu ! c'était marrant à faire, je me suis bien amusée de faire un gâteau qui n'a pas la forme de gâteau.Il était composé d'un molly cake aux pépites de chocolat, d'une ganache au Nutella et d'une ganache de recouvrement au chocolat au noir.Marcus a été modelé à la main et le gâteau os a été taillé pour lui donner la forme désirée puis recouvert de ganache et ensuite de pâte à sucre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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