CUISSES DE POULET AU BEURRE DE SAUGE Publié le 27 Mars 2016 Catégories : #Recettes Hypra Faciles Recette tirée du livre des recettes les plus faciles du monde ; et vous allez voir que c'est confirmé, plus facile tu meurs ....Nous adorons la sauge chez nous.... Miam on a adoré !Ingrédients : (4 pers.)4 cuisses de poulet1 botte de sauge100 gr de beurreRéalisation :Enfourner les cuisses de poulet salées et poivrées dans un four préchauffé à 180° et les arroser régulièrement avec leur jus de cuisson,laver et efffeuiller la sauge, couper les plus grosses feuilles en deux,faire cuire le beurre avec la sauge jusqu'à ce que celui-ci colore, verser le beurre de sauge sur le poulet,laisser reposer 5 minutes avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS ROSE ET FRAMBOISE Publié le 27 Mars 2016 Catégories : #Macarons Pour changer .... quelques macarons. Je voulais une ganache rose pour trancher avec mes coques grises.J'ai fait les coques plusieurs jours à l'avance et je les ai conservées dans une boîte en carton. Ensuite, une fois garnis, je les ai conservés au frais minimum 24h afin que l'osmose se fasse.Pour réaliser les coques je vous renvoie vers la recette de macarons qui marche : cliquez iciJ'ai fait mes coques grises, puis j'ai passé de la poudre irisée argent sur chacune des coques, puis j'ai fait deux traits de pinceau avec de la peinture alimentaire rose métallisé sur chacune des coques également.Ingrédients :Chocolat blanc : 150 gCrème liquide : 50 g + 50 gr (à froid)1 feuille de gélatineEau de rose alimentaire : 2 c. à s.Colorant alimentaire : rouge ou rose1/2 framboises ou coulis au choixRéalisation :Faire fondre le chocolat blanc et la crème doucement au four à micro-ondes, puis ajouter la gélatine ramollie en amont,, incorporer l'eau de rose et éventuellement une pointe de couteau de colorant rouge ou rose dans votre ganache. Lisser et laisser complètement refroidir pour figer. Une fois votre ganache prête il faut garnir vos coques. Dans le centre du macaron j'ai ajouté un coeur coulis de framboise ; vous pouvez acheter du coulis de framboises tout simplement.Une fois que vos coques sont garnies, les placer dans une boîte cartonnée type pâtissier au frais au moins jusqu'au lendemain.P.S. : Vous pourriez aussi imaginer ajouter des petits éclats de pétales de roses cristallisés. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ESCALOPES AU CHORIZO Publié le 27 Mars 2016 Catégories : #Recettes Hypra Faciles Une nouvelle recette de J.F. Mallet.Cette fois-ci on va préparer les escalopes avec du chorizo et de la sauge.Ingrédients : (4 pers.)4 escalopes de veau4 grandes tranches de chorizo8 branches de thym4 feuilles de saugeRéalisation :Préchauffer le four à 180°,couper les escalopes en deux, placer sur chacune une tranche de chorizo,ajouter le thym et la sauge, saler, poivrer et enfourner 25 minutes,servir directement dans le plat de cuisson accompagné d'une salade de roquette ou des pâtes fraîches. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ESCALOPES ROULEES AUX ASPERGES Publié le 26 Mars 2016 Catégories : #Recettes Hypra Faciles Dans la catégorie des recettes hypra faciles, en voici une. C'est très bon et très facile à faire. Et puis perso, je suis super fan des asperges.4 Ingrédients et le tour est joué ; plus facile tu meurs non ? et c'est très bon !Toutes les recettes de cette catégorie sont tirées du livre de JFMallet un chef cuisinier qui veut faire entrer la bonne cuisine dans les foyers. Il est vrai que toutes ces recettes ne prennent guère plus de temps que de faire cuire des plats tous prêts .... Donc aucune excuse !!!!Ingrédients : (4 pers.)16 asperges vertes4 escalopes de veau2 càs de pesto2 càs d'huile d'olivesel, poivreRéalisation :Préchauffer le four à 180°,épluchez et équetez les asperges et les ébouillanter pendant 3 minutes,badigeonnez les escalopes de pesto, posez les asperges au centre, salez, poivrez, roulez et ficelez les,salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez 25 minutes,dégustez en tranches épaisses.Vous voyez ? qu'est-ce que je vous disais ? il n'y a rien de plus à faire et c'est super bon ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
JOYEUSES PAQUES 2016 Publié le 26 Mars 2016 Catégories : #Bla Bla AACOOK vous souhaite de passer un excellent week-end de Pâques !!! Profitez bien de votre famille, bonne chasse aux oeufs pour les plus petits. BONNES PAQUES A TOUS ET TOUTES Pour la peine je me suis essayée à faire quelques chocolats ! Mes oeufs sont pleins de petits autres chocolats. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SPAGHETTIS A LA POUTARGUE Publié le 24 Mars 2016 Catégories : #Plats La poutargue pour ceux qui ne connaîtraient pas ce sont des oeufs de mulets salés et séchés.Bon alors ..... comment dire ? .... on a testé, et la moitié n'a pas aimé.... mais ça veut dire aussi que l'autre moitié a apprécié. Je pense que c'est un goût auquel nous ne sommes pas habitués. Il y a de vrais amateurs de poutargue. Cela dit vous devez savoir que cela coûte très cher.Quoiqu'il en soit si vous voulez faire un test vous aussi voici une recette des plus simples.Ingrédients pour 4 personnes :300 gr de spaghettis20 cl de crème200 gr de poutargue4 càs d'huile d'olivesel, poivre du moulinRéalisation :Faire cuire les spaghettis "al dente" à l'eau bouillante saléeles égoutter et les verser dans une poêle, ajouter 2 càs d'eau de cuisson, la crème et la poutargue hachée au couteausaler, poivrer, et chauffer 5 min en remuant, dresser dans des assiettes creuses, arroser d'huile d'olive. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ENDIVES BRAISEES Publié le 19 Mars 2016 Catégories : #Programme CAP Cuisine Personnellement je ne suis pas amatrice d'endives cuites, je trouve cela trop amer. Mais bon, les goûts et les couleurs .... ma moitié aime beaucoup ça alors je lui en ai fait pour lui.Eplucher et laver soigneusement les endives,supprimer les feuilles extérieures si elles sont abîméesrafraîchir la pointe de l'endive si elle est légèrement étiolée,araser le talon et creuser en pointe à l'aide d'un couteau d'officelaver les endives et les égoutterranger les endives en rosace si possible,ajouter de l'eau du jus de citron, beurre en parcelles, sucre et selcouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'un couverclecuire au four pendant 1h 1h20 selon le calibre et la quantité d'endives (180°)la cuisson se reconnaît comme suite : en piquant le talon de l'endive, vous ne devez ressentir aucune résistanceégoutter les endives sur une grilleretirer le talonVariante : endives meunièreles couper en 2 dans la longueurfaire chauffer du beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire sauter les endives, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à souhaitn'oubliez pas d'assaisonner !!! sel et poivre selon vos goûts. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POMMES FONDANTES Publié le 18 Mars 2016 Catégories : #Accompagnements Par pommes il faut comprendre pommes de terre et pas la pomme fruit. Ces pommes de terre font un excellent accompagnement. Elles sont fondantes à souhait mais vraiment de vraiment !Il faut des pommes de terre assez grosses et les "tourner" pour les plus courageux d'entre vous. Ce qui signifie qu'il faut leur donner une forme avec le couteau en leur faisant 7 faces. Celle qui sera à plat sur le plat devra être un peu plus affirmée de façon à ce que la pomme de terre reste bien à plat et ne se retourne pas. Si vous voulez voir une vidéo sur la technique de "tourner" les pommes de terre en voici une.Attention de bien choisir votre pomme de terre. Il vous faut donc, (pour un accompagnement) 1 grosse pomme de terre par personne ; du fond blanc , du beurre, du sel et du poivre. Facultatif mais perso je trouve que ça donne du goût et du parfum, je rajoute 1 gousse d'ail non pelée et écrasée et 1 brindille de thym.Beurrer votre plat (allant au four), poser vos pommes de terre face plate sur le fond, saler, poivrer, ajouter un bon bout de beurre puis ajouter votre fond blanc jusqu'au 3/4 du niveau des pommes de terre.Enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire environ 45 min - 1h, en les arrosant régulièrement. Il faut que les pommes de terre soient en quelque sorte "lustrées" avec le fond blanc. Il faut qu'elle soient un peu grillées sur le dessus, mais pas trop. Et en même temps elles doivent être bien cuites et gorgées de fond blanc et de beurre. Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau ; il faut que la pomme de terre retombe.Il ne reste plus qu'à déguster ! C'est vraiment très bon. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU GUITARE ELECTRIQUE IBANEZ PREMIUM SERIE JOE SATRIANI Publié le 13 Mars 2016 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Un nouveau défi !! et pas des moindres : une guitare électrique !!! En l'occurrence il s'agit d'une Ibanez Premium (magnifique d'ailleurs). Ce qui m'inquiétais le plus c'était ..... TOUT !!!Le rouge métallisé, les cordes, comment faire tenir le manche, enfin bref ....... à peu près tout quoi ! Et finalement je suis assez satisfaite du résultat final (ça change ...moi qui suis rarement contente de mon travail).A l'intérieur j'ai fait 2 molly cake parfumés aux zestes de citron, puis j'ai garni d'un lemon curd et enfin pour le recouvrir j'ai fait une crème au beurre à la meringue italienne parfumée au citron bien sûr.Crème au beurre à la meringue italienne :100 gr de sucre4 càs d'eau1 oeuf200 gr de beurre pommadeessence naturelle de citron (ou zestes de citron)Réalisation :Dans une casserole, versez le sucre puis l'eau et porter à ébullition,pendant ce temps, fouetter l'oeuf dans la cuve.lorsque le sirop atteint 118°, le verser le long de la paroi de votre bol tout en continuant de fouetter (le mélange doit doubler de volume), continuer de fouetter jusqu'à ce que la température descende à 40°.ajouter le beurre petit à petit dans votre bol tout en continuant à fouetter ; ajouter également votre essence de citron ou vos zestes. Vous verrez, la crème au beurre prendra une consistance idéale.et voilà votre crème au beurre est prête il ne vous reste plus qu'à recouvrir votre gâteau.Je ne vais pas rentrer dans les détails de toutes les explications, car comme vous le savez peut-être déjà, je dis souvent : des photos valent mieux que tous les mots, c'est beaucoup plus clair lorsque l'on voit les différentes étapes.Alors je vous laisse visionner les photos de la réalisation. Je suis râvie d'avoir fait ce gâteau pour les 18 ans de Lorenzo ! je sais de plus que tout le monde a beaucoup aimé visuellement mais gustativement également ; ce n'est pas le tout de faire beau mais il faut aussi faire bon !En tout cas c'est mon adage ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU ASTON MARTIN DE JAMES BOND DB5 Publié le 8 Mars 2016 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Et voilà encore une année de passée, il était temps pour moi de faire à nouveau un gâteau surprise pour mon cher et tendre.En fan absolu de James Bond, et après son gâteau de l'an dernier, déjà sur le thème James Bond, je me suis lancé un défi : faire une voiture enfin pas une simple voiture mais LA voiture de James, la première même ! L'Aston Martin DB5.Alors je vais pas vous cacher que ça a été galère de galère !!! j'ai bien failli tout foutre en l'air. Bon après réflexion, et après plusieurs jours de la trouve pas si mal. Mais bon, disons que par rapport à ce que j'avais en tête .... il y avait une différence ..... Bref je vais partager avec vous toutes les étapes de réalisation.Je ne mettrai pas le détail des recettes car vous les trouverez ailleurs sur le blog : un gâteau au chocolat et une ganache au chocolat noir et Bailey's, c'était évidemment de la tuerie !Voici donc les photos, bon visionnage ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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