GRANITE EXPRESS AU CAFE Publié le 5 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Miam de chez miam !!! WAOUWW le granité !! au top !!! alors là je conseille à 3000 % Ingrédients : - 20 gr de café instantané en poudre - 210 gr de lait Gloria non sucré - 100 gr de sucre en poudre (si vous aimez + sucré rajoutez-en) - 800 gr de glaçons ******** - Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min / vitesse 9 - Servir dans des verres et hop c'est parti mon kiki !!!!! Il m'en restait, alors je me suis dit " perdu pour perdu" j'ai mis le reste dans une boîte et hop au congelo....j'ai attendu quelques heures et j'ai goûté à nouveau et le granité était toujours top, on ne pouvait plus le déguster avec la paille mais avec une cuillère. Mais alors je vous jure que c'est à faire ! ça fait vraiment vraiment la texture de granité ! Nous nous sommes régalés. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
LE BOEUF BOURGUIGNON - THERMOMIX Publié le 5 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'ai déjà une recette de boeuf bourguignon sans Thermomix, mais j'ai voulu essayer la recette avec le momix. Et ce fût une réelle réussite. Moi qui ne suis pas très "plat en sauce", je l'ai trouvé très réussi. Ingrédients : (4 portions) - 2 càs d'huile d'olive - 200 à 250 gr d'oignons, finement émincés - 800 gr de viande de boeuf coupée en cubes de 2 à 3 cm environ (gite, paleron, collier ou joue) - 150 gr de lard fumé coupé en lardons - 3 gousses d'ail - 400 gr de carottes en rondelles - 250 gr de vin rouge corsé - 250 gr d'eau - 1 càc de sel environ ( à ajuster selon vos goûts) - 2 pincées de poivre noir moulu (selon vos goûts) - 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) - 200 gr de champignons de Paris émincés - 2 càc de fécule de maïs (facultatif) Réalisation : 1 - Mettre l'huile, l'oignon, le boeuf et les lardons dans une poêle anti adhésive et faire dorer pendant 10 à 15 min, 2 - Mettre l'ail dans le bol et hâcher 5 sec / vit 5. Râcler les parois du bol à l'aide de la spatule 3 - Ajouter la viande dorée avec les oignons, les carottes, le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni. Cuire 30 min / 100° / / vit 1 4 - Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 40 min / 100 ° / / vit 1 5 - Pour une sauce plus épaisse, rajouter la fécule de maïs à cette étape, refermer le couvercle, et prolonger la cuisson 2 min / / vit 2 Servez avec des pommes de terre à la vapeur Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
COUSCOUS MAROCAIN SAFRANE - THERMOMIX Publié le 3 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Lors d'une présentation du thermomix qui avait lieu chez moi, j'avais choisi de réaliser cette recette, et j'ai eu raison, c'était très bon, et cela sentait extrêmement bon pendant la présentation. Ingrédients : - 4 brins de coriandre équetés - 4 brins de persil frais équetés - 2 oignons coupés en 2 - 600 g d'agneau coupés en morceaux (4cm environ) - 3 càc rases de sel - poivre - 2 doses de safran - 90 g d'huile d'olive - 260 g de pois chiches en boîte (poids égouttés) - 1 courgette non pelée - 3 carottes 1 navet - 1 càc rase de canelle en poudre - 1 àc rase de gingembre en poudre - 2 càc rases de Raz el Hanout (épices à couscous) - 900 g d'eau - 350 g de graines de couscous (moyenne) Préparation : - Mettre la coriandre et le persil dans le bol, hacher 5 sec / vit 8. Retirer les herbes hâchées du bol et réserver. - Mettre l’oignon dans le bol, hacher 5 sec / vit 5. - Ajouter les morceaux d’agneau, 2 c. à café de sel, le poivre, le safran et 40 g d’huile d’olive, programmer 10 min / 100°C // vit. - Pendant ce temps, laver les légumes (carottes, courgette et navet) et les couper en tronçons et les mélanger avec la coriandre et le persil, la cannelle et le gingembre et 550 g d'eau dans le bol et cuire 15 min/Varoma//vit - Pendant l'étape 6, verser les graines de couscous dans un saladier avec 1 c. à café de sel et 50 g d’huile d’olive. Frotter les graines entre vos mains afin d’enlever l’amidon. Mouiller avec 350 g d’eau et réserver. - Ajouter les pois chiches dans le bol, étaler les graines de couscous dans le Varoma, mettre le Varoma en place et programmer 10 min / Varoma / / vit. - Servir Servir l’agneau, les légumes et le couscous sur des assiettes creuses et napper avec la sauce. Régalez vous! Astuce Faites revenir des merguez à la poêle, en accompagnement du couscouss, pour ceux qui aiment et servez-les avec votre préparation. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
TARTE AU CITRON - THERMOMIX Publié le 1 Avril 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Je sais bien ce que vous allez penser.... encore une tarte au citron ????? Et bien oui !!! Seriez surpris si je vous disais que c'est mon gâteau préféré ? Il est vrai qu'il y a beaucoup de recettes différentes, je vous en propose plusieurs, après, à vous de faire votre choix..... ou pas ! Pour varier, celle-ci n'a pas de meringue. La pâte : 150g de farine - 80g de beurre - 50g eau - 1cc sucre vanillé - 1/2 cc sel - Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans le thermomix ; programmer 30s fonction épi puis 10s/sens inverse/vit2 (afin de décoller la pâte des parois du bol) - Etaler cette pate, garnir un plat à tarte, piquer et cuire à blanc 30 min four 180° Crème Citron : 3 citrons non traités - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 150g de sucre en poudre - 60g de beurre - Prélever le zeste des citrons avec un économe - Mettre dans le bol, 5s/vit7 - Ajouter le beurre le jus des citrons et le sucre et programmer 2min/60°/vit 2. - A l'arret de la minuterie, mettre le tm en vit 4 et ajouter 2 oeufs entiers + 1 jaune. - Arrêter le tm et programmer 7 min/80°/vit 2 - Une fois que cette crème au citron a refroidi, en garnir le fond de pâte. J'ai fait des petites décorations au chocolat, en faisant fondre du chocolat au bain-marie, et j'ai fait des petits dessins sur du papier sulfurisé que j'ai mis au frais pour qu'il durcisse ; ensuite il ne reste plus qu'à les disposer sur la tarte. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
JOYEUSES PAQUES Publié le 31 Mars 2013 Catégories : #Bla Bla Nous vous souhaitons de passer un excellent week-end Pascal, mais n'abusez pas de chocolat, sinon, crise de foie assuré. Ce serait dommage ... JOYEUSES PAQUES Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
POULET BASQUAISE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 250 g de poivrons (verts) 250 g de poivrons (rouges) 250 g de tomates 2 gousses d'ail 200 g d'oignon 10 g d'huile d'olive 1 kg de poulet (pilon, 8 à 9) 200 g de vin (blanc sec) 1 c.c de sel 1 c.c de piment en poudre 1 feuille de laurier 1 c.c de feuille de thym (ou d'herbes de Provence) Préparation : Laver les légumes, couper les poivrons en quatre, épépiner et ôter le pédoncule. Couper les tomates en quatre, épépinées et dégorgées pour ôter l'eau excédentaire. Mettre l'ail et l'oignon coupé en deux dans le bol - 4 sec/vit 6. Ajouter l'huile d'olive - 2 min/100°/vit 2. Ajouter les poivrons découpés et les tomates - 5 mn/100°/vit 2.5. A l'arret de la minuterie, ajouter les pilons de poulet, le vin, les aromates et le sel - 22 mn/100°/sens inverse/mijotage. A l'arrêt de la minuterie, rectifier l'assaisonnement puis servir avec du riz. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
PAIN BRIOCHE - THERMOMIX Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ingrédients : 600 gr de farine 2 jaunes d'oeufs 1 cube de levure de boulanger 280 gr d'eau 40 gr de sucre 5 gr de sel Préparation : Mettre dans le bol la levure, 280 gr d'eau, le sucre et régler 1 minute à 37° vitesse 1,5 Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixer 2 minutes 30 sur fonction "Epi" Mixer 10 secondes en sens inverse, vitesse 2, pour décoller la pâte Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans une endroit tiède, elle doit doubler de volume (si ce n'est pas le cas comme moi aujourd'hui augmentez le temps, car si il fait trop froid elle aura du mal à monter) Ensuite, mettre dans 1 ou 2 plats à cakes puis dorer avec le deuxième jaune d'oeuf puis enfourner pendant 10 minutes à 220° dans un four préchauffé, puis environ 15 minutes à 160°. Laisser encore 5 minutes au four apres l'arrêt de la minuterie. Puis sortir votre pain et le démouler. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
PATE SABLEE Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Pâtes de base Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure (avant utilisation) Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de sucre semoule - 1 oeuf - 100 g de beurre - 1 zeste de citron - 1 pincée de sel Préparation de la recette : Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!). Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte au rouleau. Et n'oubliez pas de la piquer avec une fourchette. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
TARTE AUX FRAISES FACON MILLEFEUILLE Publié le 30 Mars 2013 Catégories : #Desserts Il m'a pris une envie de tarte aux fraises mais pas la classique tarte aux fraises. J'avais envie de hauteur. Alors j'ai tenté un truc. Une tarte aux fraises : avec d'excellentes fraises qui n'ont pas besoin d'autres goûts pour faire oublier qu'elles n'ont aucun parfum. Donc il faut choisir de bonnes fraises, puis faire une pâte sablée classique, puis se munir d'un peu de sucre glace, d'une sommité de menthe (facultatif), un peu de coulis ou de confiture de fraise (facultatif). Donc vous voyez, c'est simplissime ! Tout est dans le dressage ! Vous étalez votre pâte sablée assez fine puis vous mettre une feuille de cuisson dessus, afin de poser une autre plaque par dessus (de façon à ce que la pâte ne gonfle pas et reste bien fine et régulière). Une fois que la pâte est bien cuite, la sortir et la laisser refroidir complètement. Puis vous munir d'un emporte pièce de la forme que vous voulez, là j'ai pris une forme carrée (pour changer) mais un cercle convient également. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à monter votre millefeuille selon vos envies. Une couche de pâte, un peu de sucre ou de confiture ou de coulis de fraises, des tranches de fraises préalablement lavées, puis à nouveau de la pâte, du sucre, des fraises etc .... pour finir par une couche de sucre glace et la sommité de menthe. Pour faire la déco de la cuillère, je pense que vous aurez compris tous seuls .. Et voilà, il y a fort à parier que vous ferez un tabac avec votre dessert tout facile !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
TEKKADON Publié le 24 Mars 2013 Catégories : #Plats Alors ça c'est quelque chose que Monsieur nous prépare souvent ! C'est un plat typiquement Japonais. http://www.clickjapan.org/Cuisine_japonaise/Recettes_japonaises/tekkadon.html On va dire que c'est beaucoup plus rapide et simple à faire que des sushis. Il suffit juste de préparer le riz pour sushis, c'est un truc à prendre, mais c'est une étape essentielle ! Le plus compliqué dans cette histoire c'est de réussir le riz à sushis, voici donc la recette que mon cher et tendre utilise. Riz pour sushi Pour réussir des sushis, il est important que le riz vinaigré, ou sumeshi, soit préparé à la perfection. Utilisez du riz japonais à grains courts ou, à défaut, du riz rond italien. Ils ont une texture et une consistance idéales qui permettent aux grains de coller sans devenir pâteux. Si vous employez du riz à grains moyens, vous serez peut-être obligé d'ajouter un peu d'eau. Pour 1,3 Kg de riz Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes - 600 g de riz blanc à grains ronds (pour indication, 500 gr de riz cru permet de nous faire 3 beaux bols de riz cuit) - 750 ml d'eau Assaisonnement - 125 ml de vinaigre de riz (http://www.asiatic-shop.com/product.php?id_product=293) - 55 g de sucre - 1/2 c. c. de sel 1. Mettez le riz dans un grand bol que vous remplissez d'eau ; remuez-le à la main. Passez-le. Répétez l'opération deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Laissez le riz s'égoutter au moins 30 minutes dans une passoire. Cette étape permet de retirer de l'amidon. 2. En attendant, préparez l'assaisonnement : mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pour rendre cette mixture un peu moins forte, faites-la chauffer quelques instants avant utilisation. 3. Si vous faites cuire le riz dans un autocuiseur, mettez-y le riz égoutté et l'eau. Couvrez et faites cuire. Quand l'autocuiseur se met automatiquement sur la position "maintien au chaud", laissez le riz reposer à couvert 10 min. Si vous utilisez une casserole, mettez le riz égoutté et l'eau dans une casserole moyenne et couvrez hermétiquement. Portez à ébullition. Baissez et laissez mijoter bien couvert, à feu doux 12 minutes environ, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ôtez la casserole du feu. Laissez le riz reposer 10 minutes à couvert. 4. Etalez le riz dans un grand moule ou un récipient à fond plat non métallique (de préférence en bois). A l'aide d'une spatule à riz, d'une grande cuillère en bois plate ou d'une spatule en plastique, tranchez régulièrement le riz à angles droits pour séparer les grains et l'empêcher de s'agglutiner tout en l'arrosant peu à peu de l'assaisonnement vinaigré. Vous n'aurez peut être pas besoin de toute la préparation. Il ne faut pas que le riz soit trop humide ou réduit en bouillie. 5. Continuez à trancher le riz d'une main (sans remuer de peur d'écraser les grains de riz) tout en le soulevant et en le retournant depuis l'extérieur du récipient vers l'intérieur (comme lorsque vous incorporez des blancs d'oeufs battus à un mélange). 6. Pendant ce temps, de l'autre main, éventez le riz jusqu'à ce qu'il soit tiède. Cela devrait vous prendre environ 5 minutes (il est possible d'utiliser un éventail électrique sur faible puissance plutôt qu'un éventail manuel). Ne refroidissez pas trop le riz pour qu'il ne durcisse pas. En effectuant simultanément ces deux opérations, vous obtiendrez un riz brillant, légèrement gluant, sans que les grains s'agglutinent. Conservez-le sous un torchon humidifié pour l'empêcher de sécher pendant que vous confectionnez les sushis. Il faudra laisser le riz refroidir, puis préparer les sashimis (trancher le poisson : thon ou saumon extrêmement frais), Parsemer d'un peu de cacahuètes au wasabi concassées si vous aimez ça ou d'un peu de sésame pour faire un peu de croquant. Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre comme quand vous mangez des sushis, et même aussi de graines germées : de poireaux, de radis ou de soja. graines germées de poireaux graines germées de soja Et comme on dit au Japon pour Bon Appétit (litt. je vous remercie de m'avoir servi ce repas) Itadakimasu Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
