CUISSE DE DINDE A LA FONDUE D'OIGNON Publié le 28 Septembre 2020 Catégories : #Plats Très très bonne recette !!!! Vous pouvez y aller les yeux fermés. Très facile à réaliser ! Préparation : 10 min - Cuisson : 1h - 4 personnes Ingrédients : 1 cuisse de dinde 1 botte d'oignons verts 6 càs d'érable 4 càs de sauce soja Réalisation : Préchauffez le four à 180°, enfournez la cuisse de dinde salée et poivrée, dans un plat allant au four pour 30 min. Epluchez et émincez les oignons avec les queues et ajoutez-les autour de la dinde. Nappez avec le sirop d'érable et la sauce soja. Laissez cuire encore 30 min ou plus si besoin en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Il faut que votre cuisse soit bien dorée ! personnellement j'ai presque doublé le temps tellement la cuisse était énorme. Servez avec des pâtes fraîches. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CANARD AU GINGEMBRE ET CAROTTES Publié le 27 Septembre 2020 Catégories : #Plats, #cocotte Très bon plat, bien parfumé et pas gras ; il n'y a que le gras du canard. Le bouillon a très bon goût. D'ailleurs comme il y en a beaucoup je vais en garder et demain je ferai un risotto avec, et vu qu'il a un bon parfum de gingembre ça devrait apporter une touche parfumée très agréable au risotto ! J'ai réalisé la recette telle quelle comme indiquée sur le livre Simplissime "Les cocottes les plus faciles du monde" ; mais la prochaine fois je ferai revenir un peu les cuisses de canard dans la cocotte à feu vif avant de mettre l'eau et le reste des ingrédients ; mais en prenant soin au préalable de vider la cocotte du gras qui s'échappera des cuisses de canard. Mais ce n'est pas une obligation, mais juste par goût personnel. Vous allez voir comme cette recette est facile à réaliser !!!! le titre du livre porte bien son nom de Simplissime ! 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 1h30 Ingrédients : 4 cuisses de canard 8 grosses carottes 80 gr de gingembre 1 botte d'estragon sel, poivre Réalisation : Epluchez et émincez le gingembre. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Placez les cuisses de canard, les carottes et le gingembre dans une cocotte en fonte. Ajoutez 1.5 litre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire à partir de l'ébullition pendant 1h30 à feu doux et à couvert. Ajoutez les feuilles d'estragon et dégustez avec des pommes de terre à l'eau. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES PASSION Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Entrées Vous qui me suivez, vous savez que j'adore les carpaccios de toutes sortes ! Donc celui-ci était forcément évident ! Il fallait que je le fasse. Personnellement je le prévois en entrée et dressé sur assiette, mais vous pouvez également couper les noix en petits cubes et les servir en verrine pour l'apéritif ou même en cuillère type cuillère à bouillon asiatique. Marinade : 5 min - Préparation : 10 min - 4 personnes Ingrédients : 3 fruits de la passion 4 càs d'huile d'olive 12 noix de St Jacques fraîches sans corail sel, poivre Réalisation : Coupez les fruits de la passion en 2, et récupérez la chair et le nus et mélangez le tout avec l'huile d'olive. Découpez les noix de St Jacques en tranches fines et disposez-les en rosace sur 4 assiettes. Badigeonnez les assiettes avec l'huile d'olive aux fruits de la passion. Salez, poivrez, laissez mariner 5 min et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL MARTAGNY Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Cocktail réalisé avec le sirop de gingembre maison. Trop bon ! Ingrédients : 2 Traits Angostura bitters 2 cl. Citron Vert 1 cl. Sirop de Gingembre 1 cl. Sirop de Sucre 5 cl. Gin Réalisation : Ajouter les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et servir dans un verre à cocktail. Et voilà ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SIROP DE GINGEMBRE - THERMOMIX Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit sirop maison ? il y a souvent du sirop de gingembre dans les cocktails. Alors vous me connaissez, moi qui n'aime pas les cocktails .... hahaha ... Ingrédients : 800 gr eau 800 gr sucre en poudre 300 gr gingembre Réalisation : Mettre 800 gr d'eau et ajouter 800 gr de sucre en poudre Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et lancer pour 10 min 100° vit. 2. Ajouter les 300 gr de gingembre épluchés et coupés en petits morceaux puis lancer 40 min 100° vit 1. Transvaser dans un récipient en filtrant avec une passoire pour récupérer les morceaux de gingembre. Remettre les morceaux de gingembre dans le bol du Thermomix avec 300 gr de sirop et lancer 30 sec vit 8 Mettre dans le bol le reste de la préparation puis lancer 10 sec vit 3. Transvaser dans un récipient et réserver pendant 24 h 00 minimum à couvert afin de laisser macérer. Filtrer avec un chinois et mettre le sirop en bouteille, réserver au frigo. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE FINE BACON ET SAUGE Publié le 25 Septembre 2020 Catégories : #Plats, #Entrées Une petite entrée, ou même en plat à servir avec petite salade verte. Personnellement on adore la sauge alors là on était comblés ! Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - 4 personnes Ingrédients : 2 pâtes à pizza 4 càs de crème épaisse 7 (ou plus !!!) de tranches fines de bacon sauge 4 càs d'huile d'olive sel, poivre Réalisation : Préchauffez le four à 220°. Etalez les pâtes à pizza sur une grande plaque. Répartissez la crème, les tranches de bacon et les feuilles de sauge. Enfournez 25 min. Sortez les tartes fines, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PORC AU CARAMEL Publié le 25 Septembre 2020 Catégories : #Plats Une recette "simplissime" tirée du livre du même nom. J'avais une autre recette avant, mais j'avoue que celle-ci est meilleure, moins sucrée et plus rapide à faire ! Alors je vote pour cette nouvelle recette ! 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 1h30 Ingrédients : 800 gr d'échine de porc 6 càs de miel liquide 6 càs de sauce soja 1 càs de graines de sésame sel, poivre Réalisation : Enfournez l'échine entière 1 heure à 170°. Dégraissez puis ajoutez le miel et la sauce soja. Enfournez 30 min de plus en arrosant de sauce régulièrement pour la laquer. Saupoudrez de graines de sésame. Découpez-la en petits morceaux, nappez du caramel miel-soja et dégustez avec du riz. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TIRAMISU - RECETTE SIMPLE ET RAPIDE Publié le 13 Septembre 2020 Catégories : #Desserts Cette recette est différente de la recette classique que je faisais jusqu'à maintenant, mais j'avoue qu'elle est très bonne aussi ! Très riche aussi ! avec cette crème liquide, mais c'est ce qui donne cette texture à l'appareil.... alors on est sages et on en mange une petite part et l'on évite de se resservir ! Ingrédients : 150 gr mascarpone 100 gr crème liquide entière (mini 30% M.G.) 55 gr oeufs (1 pièce) 40 gr sucre semoule 5 gr de marsala ou alcool de votre choix (amaretto, rhum, etc ...) biscuits à la cuillère café cacao poudre Réalisation : Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot, mixez un peu avec un plongeur pour tout mélanger, puis couvrir le bol et le mettre au frais au moins 1h avec le fouet également. De cette façon votre crème montera mieux. Fouettez votre préparation avec le fouet du robot jusqu'à obtention d'une crème qui tient au fouet, mais on ne cherche pas à obtenir du beurre non plus ! (voir la vidéo pour la texture à obtenir). Montez votre dessert en alternant les couches de crème montée et biscuits à la cuillère trempés dans le café (non sucré), dans le contenant de votre choix (ramequins individuels, ou plat familial). Et n'oubliez pas le cacao amer sur le dessus ; Il fait la différence ! Placez votre tiramisu au frais pendant au moins 4 heure avant de l'attaquer !!! Vous trouverez ci-dessous la recette filmée à partir de laquelle j'ai fait ce tiramisu. Tiramisu rapide // Recette simple et onctueuse // Les Secrets de Muriel // LMP ProfessionnelVous cherchez LA recette onctueuse, intense, crémeuse et hyper rapide et facile ? J'ai la recette de Tiramisu qu'il vous faut dans mon carnet ! Une crème jus...https://www.youtube.com/watch?v=-jAhnsru1p0 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Entrées, #Recettes Hypra Faciles, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Normalement c'est un plat, mais je dirai que c'est également faisable pour l'apéro ! ça change, c'est frais et c'est light, alors exit les cacahuètes et autre chips ! 112 kcal/pers. - Sans Gluten - Sans lactose - 4 personnes - Préparation : 15 min - sans cuisson Ingrédients : 8 tranches fines de saumon fumé 1 pomme verte granny 4 feuilles de salade 16 feuilles de basilic 8 galettes de riz (21cm) Réalisation : Epluchez et coupez la pomme verte en lamelles. Lavez la salade et le basilic. Peu de temps avant de déguster, trempez les galettes dans un saladier d'eau chaude et disposez-les sur le plan de travail (pour ma part je les ai déposées sur un torchon propre mais ça collait pas mal ...). Répartissez les ingrédients sur la partie supérieure des galettes, puis roulez en serrant bien. Si c'est pour l'apéro je vous conseille de les découper en tronçons, ce sera plus pratique pour les manger. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL SPRITZ Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Cocktail hypra hypra classique s'il en est ! mais bon on comprend pourquoi ! Il faut aimer le goût "amer" il est sûr qu'il ne convient pas à tout le monde ! Ingrédients : 1 verre 2 cl d'Aperol ou Campari 3 cl de Vin blanc pétillant type prosecco 1 Trait d'Eau de Seltz ou Schweppes Tonic Original Glaçons Optionnel : zeste d'orange Mélangez tous ces ingrédients, et dégustez doucement ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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