JOYEUSES PAQUES 2020 Publié le 12 Avril 2020 Bonjour tout le monde !!! Je vous souhaite de passer de belles fêtes pascales, malgré le confinement. Cette année est très spéciale tout le monde l'aura remarqué n'est-ce pas ? Mais pour autant ce n'est pas une raison pour ne pas fêter ça ! Pour nous ce sera des côtelettes d'agneau, c'est quand même la tradition ! comme nous ne sommes que tous les trois j'ai opté pour les côtelettes à la plancha et j'ai fait quelques chocolats. Mais si vous voulez réaliser des recettes d'agneau n'oubliez pas de faire une recherche de recette dans le champs dédié à cet effet (en haut à droite de la page d'accueil "Recherche" Ok ) Passez un beau week-end de fête !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COOKIES AU CHOCOLAT ET AU NUTELLA Publié le 8 Avril 2020 Catégories : #Douceurs, #Cookies Des petits cookies gourmands et bien régressifs ? Alors ces cookies sont pour vous ! Les cookies sont faciles à faire avec vos enfants alors proposez-leur une activité manuelle ça changera des devoirs durant le dur moment du confinement. 15 min de préparation - 1 heure de réfrigération - 8 à 10 min de cuisson Ingrédients : (12 cookies) 250 gr de farine 1/2 sachet de levure 125 gr de sucre blanc (je n'ai mis que 100 gr) 125 gr de sucre roux (je n'ai mis que 100 gr également) 1 pincée de sel 100 gr de beurre 50 gr de Nutella 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de pépites de chocolat Réalisation : Préchauffer le four à 240°. Mélanger tous les ingrédients secs, et réserver. Faire fondre le beurre et le nutella soit au bain-marie soit au micro-ondes puis verser sur les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Si possible, réserver au frais pendant 1 heure. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. faire des boules de 5cm de diamètre environ et les déposer sur la plaque en appuyant légèrement dessus avec le plat de la main et les espaçant bien. Enfourner 8 à 10 minutes. Laisser un peu refroidir avant de les déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PETITS POTS DE CREME AU CARAMEL - CARAMBAR Publié le 7 Avril 2020 Catégories : #Desserts Encore un petit dessert régressif ? ça vous dit ? Une petite crème au caramel c'est très sympa ! 15 min de préparation - 50 min de cuisson - 3 personnes Ingrédients : 6 Carambars (je dirai même qu'il en faudrait + je referai avec le double 12 !! ) 2 oeufs 30 cl de lait Réalisation : Préchauffez le four à 180°, faire fondre les carambars avec le lait, en remuant sans arrêt. Sortir du feu et réserver. Battre les oeufs dans un bol et leur incorporer le lait caramel en remuant vivement. Répartir le mélange obtenu dans des ramequins, placer ces derniers dans un plat avec de l'eau à mi-hauteur et enfourner. Faire cuire dans ce bain-marie pendant 45 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de réserver dans le réfrigérateur. Servir bien frais. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAMEMBERT FONDU AUX AMANDES CANNEBERGES ET SIROP D'ERABLE Publié le 6 Avril 2020 Catégories : #Fromage Alors comment dire ? Voyons voir ... essayons de trouver les mots ... pour ceux qui aiment le sucré-salé c'est topissime ! Ce n'est vraiment pas compliqué !!!! Plus facile tu meurs .... Histoire de varier un peu du simple camembert dans son alu dans le bbq ... C'est très sympa ! 5 min de préparation - 20 min de cuisson - 2 personnes Ingrédients : 1 camembert 1 càs d'amandes effilées 1 càs de canneberges séchées 2 càs de sirop d'érable 4 tranches de pain de campagne grillées Réalisation : Préchauffez le four à 180°, Dans une poêle faire torréfier les amandes effilées. Couper le dessus du camembert et y mettre les canneberges, les amandes et le sirop d'érable, puis refermer le camembert. Enfourner pendant 15 min. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain puis les couper en mouillettes. Servir le camembert accompagné de ses mouillettes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PANNA COTTA AU NUTELLA Publié le 5 Avril 2020 Catégories : #Desserts Un petit dessert regréssif ! avec ce nutella ! bon si vous préférez vous pouvez très bien remplacer le Nutella par de la pâte de noisette bio ou autre. Mais bon, une fois de temps en temps j'en achète un pot..... sinon j'évite .... C'est vrai que ça rappelle l'enfance... enfin pour moi en tout cas ; les goûters que me préparait ma grand-mère... 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 3 min Réfrigération : 3h au moins Ingrédients : 2 feuilles de gélatine 40 cl de crème fraîche liquide 160 gr de nutella Réalisation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition. Ajoutez le nutella et mélangez afin d'obtenir une crème bien homogène. Essorez la gélatine, et, hors du feu ajoutez-la à la crème au nutella. Mélangez. Répartissez la préparation dans des ramequins Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MOUSSE AU MARS Publié le 1 Avril 2020 Catégories : #Desserts Envie d'un petit dessert qui change ? Une petite mousse au chocolat version cacao et Mars ; complètement récessif ! Je vous conseille de mettre des morceaux de Mars sur le dessus car sinon on ne sent que très peu le Mars dans la mousse ; le cacao l'emporte sur le goût. Préparation : 10 min - Repos : 2 h - 4 personnes Ingrédients : 2 barres de Mars 2 càs de crème liquide 4 càs de cacao poudre 3 blancs d'oeufs 1 pincé de sel copeaux de chocolat ou tout petits morceaux de Mars Réalisation : Faire fondre les 2 barres de Mars avec la crème dans une casserole à feu doux. Réserver. Puis ajouter le cacao tamisé et bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, si cela peut vous aider à les monter (mais en vérité ça ne sert à rien ...) Incorporer un peu des blancs montés dans le mélange de chocolat pour le détendre. Puis ensuite incorporer le reste des blancs montés en prenant soin de bien soulever la masse. Dresser dans des ramequins et placer au frais pendant minimum 2 heures. Décorer de petits morceaux de mars. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN MAISON - FERMENTATION 12 A 24H Publié le 30 Mars 2020 Catégories : #Pain Nouvelle recette de pain durant cette période de confinement. Bon et bien je pense que c'est ma nouvelle recette préférée. Très facile à faire, pas de pétrissage, juste du repos. Laisser faire la nature, ça j'aime ! J'ai utilisé de la T45 (la plus courante), et en plus on utilise de la levure sèche, ce qui est bien pratique en ce moment, car impossible de trouver de la levure fraîche. Ingrédients : 500 gr de farine (j'ai pris de le T45) 10 gr de sel 1 càc de levure de boulanger sèche 350 ml d'eau tiède Réalisation : Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois ; ne pas la "travailler" juste la mélanger. Couvrir et laisser pour ma part 24 heures au repos mais la recette originale parle de 12 heures à 24 heures ...donc à vous de voir si vous êtes pressés .... J'ai laissé fermenter dans mon micro-ondes, histoire que la pâte ne prenne pas de courant d'air. Une fois le temps écoulé, former 2 pains pour moi, et laissez reposer 45 minutes. Une fois la pousse finie, mouiller légèrement la surface du pain et ajouter à ce moment des graines de sésame, de pavot, diverses graines ... ou sinon rien du tout et scarifier le pain. Préchauffer le four à 230° avec un gros récipient d'eau dans le bas de votre four ceci afin de créer de l'humidité. Une fois le four préchauffé, mettre le pain à cuire 30 minutes (et laisser l'eau au bas du four). Vous obtiendrez une belle mie bien souple et une superbe croûte bien croustillante. Un vrai délice ce pain. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SORBET CACAO Publié le 24 Mars 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts Un super sorbet pour les amoureux du cacao ! c'est assez fort en chocolat ! Ingrédients : (4 personnes) 90 g de chocolat noir 25 g de cacao amer (type Van Houten) 240 g d'eau 60 g de sucre Réalisation : Dans le bol, placer le sucre, le cacao et l'eau pour 11 min, 100°, 1, sans le gobelet. Programmer 3 min, 2 et insérer par le couvercle les carrés de chocolat noir. Mixer 10 sec, vit 6 (pensez à remettre le gobelet!). Congeler dans des moules à muffins ou des bacs à glaçons. Lorsque le chocolat a pris, mettre les glaçons au chocolat dans le bol pour 1 min, 6. Servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BAGUETTES AU THERMOMIX Publié le 21 Mars 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Pain Cette recette est, de loin pour moi, la meilleure recette de baguette et très très simple ! Bizarrement c'est vrai que la pâte fait très liquide, mais force est de constater que ça marche extrêmement bien. (voir la vidéo ci-dessous, c'est le vidéo que j'ai suivie). C'est très étonnant d'avoir un résultat pareil vu le peu de travail fourni ...... la mie est assez alvéolée, aspect et texture un peu "grasse" la croûte est très croustillante ! bref ! vous l'aurez compris ! une recette inratable ; c'est décidé je valide cette recette à 3000 % ! Pas de panique, même si vous n'avez pas de thermomix ce n'est pas grave vous pouvez réaliser cette recette à la main. Il faudra juste faire tiédir l'eau pour pouvoir faire fondre la levure sèche, ensuite pétrir rapidement pour ne pas donner trop de force à la pâte (je vous conseille même de le faire à la cuillère en bois, vu comme la pâte est collante ...) ; pas d'excuses !!!! Allez zou ! Ingrédients : 375 gr de farine T45 12 gr de levure fraîche ou 6 gr de levure de boulanger sèche 1 cac sel 300 gr d'eau Réalisation : Mettre l'eau dans le bol, ajouter la levure Programmer 2 min 37° vitesse 2 Ajouter la farine et le sel Programmer 30 secondes en mode épi Mettre la pâte dans un saladier fariné avec un film alimentaire et laisser reposer 1h30 Verser la page dans des moules à baguettes recouvert de papier cuisson Préchauffer à 240° le four avec un plat en pyrex rempli d'eau Entailler les baguettes, puis les humidifier et les fariner Cuire 20 minutes Très belle mie !!! J'ai suivi cette recette Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE NOIX DE COCO ET CANNELLE Publié le 21 Mars 2020 Catégories : #Desserts, #Cakes En pleine période de confinement, il faut bien s'occuper non ? alors je vous prépare pleins de petites recettes sympathiques et faciles à faire avec des ingrédients que l'on trouve facilement (même en ce moment). Ingrédients : 2 oeufs 170 gr de sucre en poudre 1 yaourt nature ou fjord 150 gr de farine 1/3 sachet de levure chimique 10 cl d'huile de tournesol 2 càs de crème de marron (ou nutella, ou pâte à spéculos ou beurre de cacahuètes) 80 gr de coco râpée 1 càc de cannelle Réalisation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le yaourt puis la farine, mélangez. Incorporez l'huile petit à petit. Ajoutez la crème de marron (ou nutella, ou pâte à spéculos ou beurre de cacahuètes), la noix de coco et la cannelle. Versez le tout dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné et mettre au four pendant 45min environ (à surveiller car la cuisson est différente selon les fours). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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