COCKTAIL MARTAGNY Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Cocktail réalisé avec le sirop de gingembre maison. Trop bon ! Ingrédients : 2 Traits Angostura bitters 2 cl. Citron Vert 1 cl. Sirop de Gingembre 1 cl. Sirop de Sucre 5 cl. Gin Réalisation : Ajouter les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et servir dans un verre à cocktail. Et voilà ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SIROP DE GINGEMBRE - THERMOMIX Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit sirop maison ? il y a souvent du sirop de gingembre dans les cocktails. Alors vous me connaissez, moi qui n'aime pas les cocktails .... hahaha ... Ingrédients : 800 gr eau 800 gr sucre en poudre 300 gr gingembre Réalisation : Mettre 800 gr d'eau et ajouter 800 gr de sucre en poudre Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et lancer pour 10 min 100° vit. 2. Ajouter les 300 gr de gingembre épluchés et coupés en petits morceaux puis lancer 40 min 100° vit 1. Transvaser dans un récipient en filtrant avec une passoire pour récupérer les morceaux de gingembre. Remettre les morceaux de gingembre dans le bol du Thermomix avec 300 gr de sirop et lancer 30 sec vit 8 Mettre dans le bol le reste de la préparation puis lancer 10 sec vit 3. Transvaser dans un récipient et réserver pendant 24 h 00 minimum à couvert afin de laisser macérer. Filtrer avec un chinois et mettre le sirop en bouteille, réserver au frigo. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE FINE BACON ET SAUGE Publié le 25 Septembre 2020 Catégories : #Plats, #Entrées Une petite entrée, ou même en plat à servir avec petite salade verte. Personnellement on adore la sauge alors là on était comblés ! Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - 4 personnes Ingrédients : 2 pâtes à pizza 4 càs de crème épaisse 7 (ou plus !!!) de tranches fines de bacon sauge 4 càs d'huile d'olive sel, poivre Réalisation : Préchauffez le four à 220°. Etalez les pâtes à pizza sur une grande plaque. Répartissez la crème, les tranches de bacon et les feuilles de sauge. Enfournez 25 min. Sortez les tartes fines, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PORC AU CARAMEL Publié le 25 Septembre 2020 Catégories : #Plats Une recette "simplissime" tirée du livre du même nom. J'avais une autre recette avant, mais j'avoue que celle-ci est meilleure, moins sucrée et plus rapide à faire ! Alors je vote pour cette nouvelle recette ! 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 1h30 Ingrédients : 800 gr d'échine de porc 6 càs de miel liquide 6 càs de sauce soja 1 càs de graines de sésame sel, poivre Réalisation : Enfournez l'échine entière 1 heure à 170°. Dégraissez puis ajoutez le miel et la sauce soja. Enfournez 30 min de plus en arrosant de sauce régulièrement pour la laquer. Saupoudrez de graines de sésame. Découpez-la en petits morceaux, nappez du caramel miel-soja et dégustez avec du riz. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TIRAMISU - RECETTE SIMPLE ET RAPIDE Publié le 13 Septembre 2020 Catégories : #Desserts Cette recette est différente de la recette classique que je faisais jusqu'à maintenant, mais j'avoue qu'elle est très bonne aussi ! Très riche aussi ! avec cette crème liquide, mais c'est ce qui donne cette texture à l'appareil.... alors on est sages et on en mange une petite part et l'on évite de se resservir ! Ingrédients : 150 gr mascarpone 100 gr crème liquide entière (mini 30% M.G.) 55 gr oeufs (1 pièce) 40 gr sucre semoule 5 gr de marsala ou alcool de votre choix (amaretto, rhum, etc ...) biscuits à la cuillère café cacao poudre Réalisation : Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot, mixez un peu avec un plongeur pour tout mélanger, puis couvrir le bol et le mettre au frais au moins 1h avec le fouet également. De cette façon votre crème montera mieux. Fouettez votre préparation avec le fouet du robot jusqu'à obtention d'une crème qui tient au fouet, mais on ne cherche pas à obtenir du beurre non plus ! (voir la vidéo pour la texture à obtenir). Montez votre dessert en alternant les couches de crème montée et biscuits à la cuillère trempés dans le café (non sucré), dans le contenant de votre choix (ramequins individuels, ou plat familial). Et n'oubliez pas le cacao amer sur le dessus ; Il fait la différence ! Placez votre tiramisu au frais pendant au moins 4 heure avant de l'attaquer !!! Vous trouverez ci-dessous la recette filmée à partir de laquelle j'ai fait ce tiramisu. Tiramisu rapide // Recette simple et onctueuse // Les Secrets de Muriel // LMP ProfessionnelVous cherchez LA recette onctueuse, intense, crémeuse et hyper rapide et facile ? J'ai la recette de Tiramisu qu'il vous faut dans mon carnet ! Une crème jus...https://www.youtube.com/watch?v=-jAhnsru1p0 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Entrées, #Recettes Hypra Faciles, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Normalement c'est un plat, mais je dirai que c'est également faisable pour l'apéro ! ça change, c'est frais et c'est light, alors exit les cacahuètes et autre chips ! 112 kcal/pers. - Sans Gluten - Sans lactose - 4 personnes - Préparation : 15 min - sans cuisson Ingrédients : 8 tranches fines de saumon fumé 1 pomme verte granny 4 feuilles de salade 16 feuilles de basilic 8 galettes de riz (21cm) Réalisation : Epluchez et coupez la pomme verte en lamelles. Lavez la salade et le basilic. Peu de temps avant de déguster, trempez les galettes dans un saladier d'eau chaude et disposez-les sur le plan de travail (pour ma part je les ai déposées sur un torchon propre mais ça collait pas mal ...). Répartissez les ingrédients sur la partie supérieure des galettes, puis roulez en serrant bien. Si c'est pour l'apéro je vous conseille de les découper en tronçons, ce sera plus pratique pour les manger. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL SPRITZ Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Cocktail hypra hypra classique s'il en est ! mais bon on comprend pourquoi ! Il faut aimer le goût "amer" il est sûr qu'il ne convient pas à tout le monde ! Ingrédients : 1 verre 2 cl d'Aperol ou Campari 3 cl de Vin blanc pétillant type prosecco 1 Trait d'Eau de Seltz ou Schweppes Tonic Original Glaçons Optionnel : zeste d'orange Mélangez tous ces ingrédients, et dégustez doucement ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL LUNA ROSSA Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool Un petit cocktail en mode "after diner" ; il est costaud quand même alors je comprends que ce soit un cocktail de fin de soirée. Il se prépare au shaker et les ingrédients sont prévus pour 1 verre. Ingrédients : 2 cl d'Amaretto 1 cl de crème fraîche liquide 1 trait de grenadine 4 cl de cognac Frappez au shaker et passez dans le verre. A servir dans un verre à cocktail. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FLUFFY CAKE OU GATEAU JAPONAIS Publié le 9 Septembre 2020 Catégories : #Desserts Ca fait au moins 2 ans que ma fille me dit "maman j'ai trop envie de goûter ce truc !" oui j'ai mis du temps à le faire... bouh.... pas bien .... Le voici enfin, alors, c'est vraiment top cette texture ! plus souple tu meurs ! Ingrédients : (moule de 20cm) huile 75 gr farine 120 gr lait 120 gr jaunes d'oeufs 180 gr blancs 270 gr sucre 120 gr sel 3 gr Cuisson : 2h00 à 150° Pour mémo un oeuf de taille moyenne pèse 50 gr (20gr de jaune + 30 gr de blanc) Réalisation : Faites tiédir l’huile au micro-onde ou dans une casserole. Versez l’huile tiède dans un saladier et ajoutez y la farine tamisée en une seule fois. Mélangez bien à l’aide d’une Maryse, Ajoutez le lait. Mélangez bien à l’aide d’une Maryse, Ajoutez juste les jaunes d’oeuf (les blancs vont dans un grand saladier à côté). Mélangez bien à l’aide d’une Maryse, Dans un autre grand saladier, commencez à monter en neige les blancs d’oeuf, Quand les blancs d’oeufs commencent à mousser, rajoutez le sel et la moitié du sucre et continuez de fouetter. Puis rajoutez le reste du sucre petit à petit pour « serrer » les blancs en neige et les transformer en meringue française. Votre meringue est prête lorsqu’elle fait un « bec d’oiseau ». Incorporez un peu de votre meringue à votre mélange huile/farine/lait/jaune d’oeuf. Mélangez bien à l’aide d’une Maryse, Versez votre mélange huile/farine/lait/jaune d’oeuf sur le reste de votre meringue. Mélangez bien à l’aide d’une Maryse, Versez votre appareil dans votre moule chemisé, et tapez le 4 ou 5 fois sur votre plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air, Mettez votre moule dans un bain-Marie allant au four, c’est à dire soit en mettant de l’eau chaude dans une plaque « lèche frite » soit en mettant de l’eau chaude dans un moule plus grand que votre moule de gâteau. Le but est que votre moule de gâteau « flotte« . A la fin de la cuisson du Fluffy Cake, il faut que le dessus soit bien doré une fois cuit, sinon il risque d’être en sous-cuisson et de « retomber ». Ca peut demander plusieurs tests pour avoir le bon temps de cuisson. Une fois cuit, retournez de suite le Fluffy Cake sur un plat recouvert de papier cuisson. Enlevez le papier chemisé autour et en dessous du Fluffy Cake. Retournez à nouveau (donc remettez le à l’endroit) sur une grille. Mettez la grille dans le four éteint (mais encore chaud normalement) pendant 15 minutes afin d’assécher les côtés, pour éviter qu’ils ne s’affaissent. Et vous voilà avec un Fluffy Cake ultra léger et moelleux à souhait ! Si vous voulez voir l'effet du gâteau cuit voici le lien vers ma page fb https://www.facebook.com/aacook.fr/videos/pcb.3405929809446034/257680221932068/ et https://www.facebook.com/aacook.fr/videos/pcb.3405929809446034/2832434643712941/ la recette que j'ai réalisée je l'ai prise sur le blog de Mycake.fr ; vous trouverez le lien ci-dessous. Je vous invite par ailleurs à le visiter, vous y trouverez plein de recettes !!!! [Recette] Fluffy Cake Facile (Sponge Cake Japonais) & AstuceDécouvrez Comment Réaliser Facilement Un Fluffy Cake (sponge Cake Japonais) Sans Vous Tromper Grâce à Ma Recette Pas à Pas. Vous Ne Pourrez Pas Le Rater !https://www.mycake.fr/fluffy-cake/ Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU TROLLS - POPPY Publié le 20 Août 2020 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Un nouveau thème jamais encore réalisé. Un gâteau haut en couleurs s'il en est ! à l'intérieur comme à l'extérieur ! Avez-vous vu ce film d'animation Les Trolls ? c'est coloré, pep's, joyeux et très gai ! donc le gâteau se devait d'être le plus coloré possible. Il était composé d'un gâteau à la crème fraîche multicolore (arc en ciel) imbibé d'un sirop léger parfumé à la framboise, d'un curd framboise, et d'une ganache au chocolat blanc ; et il était garni de smarties en son centre. Le petit personnage : Poppy est modelé à la main (sans moule) avec de la pâte à sucre enrichie de CMC ; sinon vous pouvez aussi utiliser directement de la gumpaste. J'étais ravie du résultat final, à la hauteur de ce que j'avais imaginé. De plus, il a fait l'unanimité donc ! j'étais râvie. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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