RISOTTO AUX FRUITS DE MER ET CHORIZO - THERMOMIX

Publié le 5 Juin 2013

Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK

Cette recette est issue du livre de recettes Thermomix : "La cuisine à toute vapeur". C'est, pour nous, et de loin, la meilleure recette !!! Vraiment ! Vous pouvez y aller les yeux fermés (enfin ouvrez les quand même sinon vous risquez de vous faire mal)

Risottto aux fruits de mer et chorizo - Angel's Kitchen

Ingrédients :

800 g de moules fraîches et parfaitement nettoyées
2 oignons + 2 gousses d'ail
40 gr d'huile d'olive
300 gr de blancs de seiche
100 gr de poivron vert + 100 gr de poivron rouge coupés en petits cubes
100 gr de chorizo épicé (ou non) coupé en tranches fines
1 boîte de tomates pelées au jus (400 gr)
2 càc de gros sel + 1 dose de safran
200 gr d'eau + 1/2 bouillon cube de volaille
350 gr de riz (cuisson 11 min)
facultatif : 50 gr de crevettes décortiquées (je n'en ai pas mis car ma fille n'aime pas ...)

Laver les moules et les réserver dans le Varoma
mettre les oignons et l'ail dans le bol et hacher 5 sec / vit 5
racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et régler 4 min / Varoma / vit mijotage
ajouter les blancs de seiche, les poivrons et le chorizo dans le bol. Mettre le Varoma en place, programmer 15 min / 100° / sens inverse / vit mijotage
ajouter les tomates pelées, le sel, le safran, l'eau et le bouillon de volaille dans le bol. Remettre le Varoma en place et programmer 10 min / Varoma / sens inverse / vit mijotage. Retirer le Varoma
ajouter le riz et les crevettes (si vous avez choisi de les mettre), et remettre le Varoma en place. Régler 11 min / Varoma / sens inverse / vit mijotage
servir aussitôt sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus du plat.