CAKE MARBRE AUX DEUX CHOCOLATS Publié le 24 Septembre 2019 Catégories : #Desserts, #Cakes, #Douceurs Quoi de plus classique qu'un cake marbré ? qui n'en a pas fait quand il était enfant ? Alors en voici une version encore plus gourmande car dans la pâte blanche il y a du chocolat blanc, à mon époque c'était juste de la pâte nature ; alors elle ça m'a donné envie. J'essaie de plus en plus de confectionner moi-même les petits-dejs et goûters, car j'en ai marre de bouffer des trucs dans lesquels les industriels mettent tout et n'importe quoi. Alors avec les cakes, vous pouvez très bien en faire 1 ou 2 le week-end ou le mercredi après-midi avec vos enfants, les trancher et les congeler individuellement par tranche ; comme ça vous les sortez au fur et à mesure et vos enfants se régaleront avec de bonnes choses ! Ingrédients : 2 oeufs 1 yaourt nature 150 gr de farine 1 sachet de levure 150 gr de sucre en poudre 10 cl d'huile de tournesol 100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat blanc Réalisation : Préchauffez votre four à 180° Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le yaourt, puis la farine. Mélangez. Incorporez l'huile petit à petit. Divisez la pâte en 2 dans l'une des 2 parties ajoutez le chocolat blanc fondu et dans l'autre le chocolat noir fondu. Versez les pâtes alternativement dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné. Mettez au four pour 45 min environ (vérifiez ! avec mon four 40 min suffisent). Si vous n'avez pas de chocolat blanc, remplacez-le par une càc de vanille en poudre. Et si vous n'avez pas de chocolat noir, mettez 2 càs de cacao non sucré. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AU CAFE CHOCOLAT ET WHISKY Publié le 27 Août 2019 Catégories : #Cakes, #Douceurs J'adore les cakes je pense que vous l'aurez compris depuis le temps. Ca se fait à l'avance, c'est rapide à faire, ça passe toujours bien que ce soit en plat principal avec une salade pour les versions salées, en entrée ou en dessert et en apéro ! bref le cake c'est "passe-partout". Si vous n'avez pas de whisky, remplacez-le par de l'amaretto, du cognac de l'armagnac ou du rhum. Perso je suis restée sur le whisky mais j'ai pris celui parfumé à la cannelle j'adore ça ! et je me suis dit que ça allait donner un parfum supplémentaire au cake. Ingrédients : 3 oeufs 190 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre 1/2 sel mou 200 gr de farine T45 1 sachet de levure facultatif : 1 càc de bicarbonate 10 cl de lait 1/2 écrémé 10 gr de cacao en poudre non sucré 4 càs de whisky 1 càc d'extrait de café Réalisation : Préchauffez le four à 180°. Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate petit à petit en mélangeant bien. Ajoutez le beurre pommade. Faire chauffer le lait, ajoutez le cacao en fouettant, puis ajoutez le whisky et l'extrait de café. Versez cette préparation dans un moule de 26 cm beurré et sucré et mettez au four entre 35 et 45 minutes selon votre four (chez moi 37 minutes ont suffit). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CROQUANTS AUX AMANDES Publié le 19 Août 2019 Catégories : #Douceurs Je ne sais pas vous, mais nous on aime bien les petits biscuits comme ça. C'est le top, pour le petit dej, le goûter, une ballade et juste par gourmandise aussi ! C'est facile à faire et ça se garde super longtemps ! qui dit mieux ? Vous les conservez soit dans une boîte en fer ou autre bocal décoratif (de toute façon vous ne les garderez pas longtemps). Ingrédients : (environ 25 biscuits) 300 gr de farine T45 50 gr de poudre d'amande 2 càc de levure chimique 160 gr de sucre en poudre un peu de vanille (poudre ou concentré) 1 pincée de sel 2 œufs + 1 jaune 1 càs d'huile d'olive 100 gr d'amandes concassées grossièrement Réalisation : Préchauffez votre four 180°C. Torréfiez les amandes à l'avance, 10 à 15 minutes à 180°C ; cela donnera un bon parfum à vos amandes, une fois refroidies, les concasser. Avec le robot équipé du batteur plat, mélangez tous les ingrédients sauf les amandes. La texture du mélange devient "sablée", mélangez plus longuement pour que la pâte s'amalgame. Ajoutez les amandes à la fin. Formez avec la pâte, sur un papier cuisson, 2 boudins de même taille ou presque ... enfournez pour 25 minutes. A la fin de la 1ère cuisson, sortez les boudins du four. Laissez juste tiédir afin de pouvoir les manipuler. Coupez des tranches d'1 cm voire 1,5 cm et disposez les sur le papier cuisson puis enfournez à nouveau pour 9-10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les mettre en boîte sinon ils risquent de ramollir avec la condensation résiduelle. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE A LA COCO ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT Publié le 4 Août 2019 Catégories : #Cakes, #Douceurs, #Desserts Petite recette de cake issue du livre de la spécialiste des cakes ; j'ai nommé Sophie Dudemaine. Pour le goûter ou le petit déjeuner. En plus, il n'y a pas plus simple que cette recette. Ingrédients : 2 oeufs 170 gr de sucre en poudre 1 yaourt nature 150 gr de farine 1/3 sachet de levure chimique 10 cl d'huile de tournesol 80 gr de coco râpée 150 gr de pépites de chocolat Réalisation : Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure chimique, mélangez bien . Incorporez l'huile doucement tout en remuant. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin la coco et les pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné et mettez au four pendant 45 minutes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SABLES BRETONS RECETTE DE PHILIPPE CONTICINI Publié le 1 Août 2019 Catégories : #Douceurs Des petits sablés breton à tomber ! Evidemment puisqu'il s'agit de la recette du grand Philippe Conticini ! Recette facile à faire alors vous pouvez y aller tranquilles, aucun risque de les louper. Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 125 gr de farine 175 gr de beurre 1/2 sel (pommade) 90 gr de sucre glace 2 jaunes d'oeufs (40 gr) 80 gr de poudre d"amande 1 pincée de fleur de sel (2 gr) Réalisation : Dans la cuve du robot verser le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre pommade (le beurre doit vraiment être très mou). Battre à vitesse moyenne à l'aide du fouet. Quand le mélange est bien homogène, ajouter les jaunes d'oeuf puis la farine et à la toute fin le sel. Fouetter alors l'ensemble à vitesse max pendant juste quelques secondes. Verser la pâte aux 3/4 de la hauteur dans des moules à emporte-pièce ou dans des petits moules souples à l'aide d'un poche à douille. Mettre au four à 170° de 15 à 20 minutes, en recouvrant les moules d'une grille ou mieux d'une plaque, pour empêcher les sablés de lever. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AU CARAMEL Publié le 13 Juin 2019 Catégories : #Douceurs AAcook - Cake au caramel Un petit 4h ? ou un petit-dej ? alors il faut essayer ce cake ! Un goût top même cru ! heureusement que ma fille n'était pas avec moi sinon je n'aurais rien eu à mettre dans le plat ! A faire et refaire encore et encore, vous pouvez même le faire, le découper et l'emballer par tranche et le mettre au congelo pour faire des petits goûters pour vos petits bouts ce sera mieux que les pâtisseries industrielles ! Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1/3 de sachet de levure chimique 160 gr de beurre 1/2 sel mou 10 cl de caramel liquide vahiné Réalisation : Préchauffez votre four à 180° sur chaleur tournante (sur la recette c'était écrit comme ça) mais personnellement je préfère chaleur statique. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre (j'en ai mis 120 gr comme il y a déjà le caramel qui est sucré ....) à l'aide d'un fouet. Incorporez la farine puis le beurre ramolli, ajoutez le caramel liquide et mélangez. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm beurré et fariné puis mettez au four pendant 40 minutes environ. A surveiller selon le four. Si vous n'avez pas de caramel, mettez de la vanille liquide à la place. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MAISON EN BISCUITS AUX EPICES POUR NOEL Publié le 26 Janvier 2019 Catégories : #Douceurs Cette année je me suis enfin lancée !!!! depuis le temps que j'avais envie de m'essayer .... bon et bien c'est fait ... mais comment dire ? je pense que ce sera la dernière fois aussi ... quel boulot au secours ! Ou alors j'ai pas la bonne technique .... enfin en même temps je vois pas trop quelle technique on peut appliquer ... Quoiqu'il en soit, si vous voulez vous aussi vous lancer, sachez que j'ai utilisé ma recette de biscuits aux épices de Noël que vous pourrez trouver en cliquant sur ce lien : cliquez ici. Pour le glaçage j'ai utilisé du sucre glace, du blanc d'oeuf et du jus de citron. Selon que vous voulez qu'il soit plus ou moins liquide, vous rajoutez du jus de citron. Pour le modèle de maison j'ai téléchargé un template que j'ai trouvé sur le net. J'ai découpé ma pâte à biscuits puis les ai fait cuire un peu plus longtemps que sur ma recette d'origine, histoire de bien les sécher ; j'avais peur que ma maison ne s'éffondre. Pour faire sécher plus vite ma construction j'ai mis ma maison au four à 50°. Et pour info, on ne l'a mangée que beaucoup plus tard .... et bien les biscuits étaient encore super bons ! j'avais peur qu'ils soient secs et pas du tout. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GUIMAUVE A LA NOIX DE COCO Publié le 9 Juin 2017 Catégories : #Douceurs Bon alors c'est vrai je suis hypra fan de Chamallows ... ça c'est le nom commercial que nous connaissons tous .... mais en réalité c'est de la guimauve parfumée et hypra sucrée .... à laquelle les industriels ajoutent des tas de stabilisants, conservateurs etc.... bon et bien cette recette vous fera aimer les guimauves pour les non amateurs j'en suis sûre ! et pour moi qui suis déjà fan je les trouve excellentes car elles ont un goût très peu sucré et elles sont super souples. Pour ces quantités vous obtiendrez environ en produit final 450 gr de guimauves moins les quelques unes que vous aurez piquées pour goûter ...Ingrédients : 250 gr de sucre4 blancs d'oeufs100 ml d'eau8 feuilles de gélatine de 2g chacunes100 gr de maïzena100 gr de sucre glacecolorants éventuels selon le parfum que vous choisissezarômesRéalisation : Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à 114°, commencer à monter les blancs en neige ; lorsque de le sirop atteint les 121° retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine, mélanger pour qu'elle fonde ; puis verser le sirop en filet sur les blancs en faisant attention qu'il ne vous gicle pas dessus. Battre jusqu'à complet refroidissement. Une fois que le mélange a commencé à tiédir, ajouter vos arômes et couleurs désirés, et laisser refroidir complètement tout en continuant à fouetter.Ensuite c'est comme vous le voulez, soit vous étalez votre guimauve sur une plaque huilée et sur laquelle vous aurez saupoudré le sucre glace et la maïzena. Soit vous faites comme moi et vous faites des boudins avec une poche et une grosse douille. Ensuite, mettre au frais environ 2 heures ; pour ma part j'ai laissé toute la nuit.Démouler si c'est dans un plat et découper des cubes et si vous avez choisi ma solution, découper des morceaux dans les boudins. Plongez les morceaux dans le mélange sucre glace et la maïzena et rouler dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils ne collent plus entre eux.Déposer dans une boîte métallique.Vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de votre goût. Pour ma part j'avais utilisé un parfum Rhum des Iles sans alcool bien sûr ! mais la coco a complètement écrasé son parfum. Donc et bien ce ne sont plus que des guimauves coco et plus des guimauves rhum-coco. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BOUNTY MAISON Publié le 16 Février 2017 Catégories : #Douceurs Bon alors le Bounty comment dire ???? Mon pêché mignon !!!! un petit goût de paradis comme dirait l'autre .... Ce sont des petites douceurs très faciles et rapides à réaliser. Au moins là vous n'aurez aucun doute sur la composition de votre bouchée préférée. Une fois réalisées ces bouchées peuvent se conserver (si vous y arrivez) 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte en plastique.Ingrédients :1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)200 g de noix de coco300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier (je vous conseille quand même du chocolat dit "de couverture")Préparation :1. Mélangez dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée. Etalez ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson. 3. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit. 4. Le lendemain sortez du réfrigérateur et découpez en rectangle. 5. Façonnez les rectangles avec les doigts pour obtenir une jolie forme arrondie. 6. Placez 30 min au congélateur pour durcir la pâte. 7. Dans un bol faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde en mélangeant toutes les 30 secondes . 8. Sortez les barres coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette attrapez une barre coco, trempez-la dans le chocolat fondu . Recouvrez bien de chocolat , rattrapez la barre avec la fourchette, tapotez pour ôter l’excédent de chocolat et raclez la fourchette sur le rebord du bol. Posez délicatement sur une feuille de papier cuisson. Déposez la fourchette sur la barre chocolatée pour la marquer. 9. Recommencez pour toutes les barres coco.10. Placez les barres coco choco au frais jusqu’à ce que le chocolat soit durci. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FEUILLES DE CHOCOLAT AU WASABI Publié le 30 Janvier 2017 Catégories : #Douceurs RECETTE POUR LES PLUS COURAGEUX !!!! C'est plutôt "spécial" mais quand on aime on aime vraiment ! Il s'agit simplement de faire fondre du chocolat (le plus fort en cacao possible) et l'étaler sur du papier sulfurisé, le faire durcir au frais le découper en morceaux comme on veut et souvent même comme on peut ! puis déposer une petite noisette de wasabi sur chaque morceaux et l'étaler, et voilà c'est tout. Cette petite douceur ne va pas plaire à tout le monde ça c'est sûr, mais en tout cas elle va surprendre ! et nous nous adorons vraiment c'est comme des grains de sel dans le chocolat noir ça donne du pep's très agréable au chocolat. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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