COMMENT FAIRE DE LA DENTELLE EN SUCRE Publié le 30 Décembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Je met cet article dans cette rubrique car ce genre de dentelles est utilisé pour les gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.C'est très joli, mais pour être honnête.....ce n'est pas franchement très bon!.... mais bon c'est vrai que ça fait vraiment un effet terrible autour d'un gâteau ou en déco. Et puis ce qui me plait bien c'est que les gens se font avoir !!!! ça c'est le plus marrant.Afin de vous expliquer comment cela se fait, nous avons essayé de faire des vidéos. Vous pourrez les trouver en cliquant ici.Je vous ai mis en photo le produit que j'ai utilisé mais je sais qu'il en existe d'autres marques.Toutes les explications sont données sur le pot, mais pour résumer, il faut mélanger 2 produits vendus dans ce pot avec un peu d'eau et mélanger au robot. Puis étaler avec une spatule, puis retirer l'excédent.Ensuite il suffit de laisser sécher, puis sortir la dentelle séchée. Elle se conserve 1 semaine à l'abri dans une boîte fermée hermétiquement. Comment faire de la dentelle en sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SAC A MAIN EN PATE A SUCRE Publié le 27 Décembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Enfin ! Cela faisait un certain temps que je voulais essayer d'en faire un et je suis assez satisfaite du résultat !He bien voui !Je vois juste vous montrer étape par étape, car en fait il n'y a pas beaucoup de choses à en dire.C'est un gâteau rond, que l'on coupe en 2, et que l'on colle avec soit du Nutella, soit de la confiture, soit de la crème au beurre. Ensuite il n'y a "plus qu'à" faire le décor. Il m'était resté un peu de pâte à génoise que j'avais fait cuire dans un petit moule, alors ça me fait un petit sac, mais vous pouvez évidemment en faire un plus gros.Allez c'est parti !Une fois que le gâteau a refroidi, le couper en deux et le tartiner de Nutella, puis le mettre au frais, le temps que le chocolat durcisse. Sac à main en pâte à sucre - Angel's Kitchen Puis commencer à étaler la pâte et à créer les décors avec les couleurs de votre choix. Sac à main en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU FOOTBALL BARCA - BARCELONE Publié le 7 Décembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Voici mon dernier gâteau en pâte à sucre. La commande était un gâteau au chocolat, donc j'ai réalisé ma recette de gâteau au chocolat qui marche très bien pour ce genre de réalisations, le sirop d'imbibage et la crème au beurre "magique".Pour la recette du gâteau au chocolat : cliquer iciPour la recette du sirop et de la crème au beurre "magique" : cliquer iciPour la réalisation du gâteau je vais vous présenter les photos des différentes étapes. Le plus difficile pour moi sur ce gâteau était le dégradé.... alors j'ai fait 1 essai au préalable qui a été concluant, du coup je suis restée sur cette technique, c'est à dire mettre 2 pains de p.à.s. l'un à côté de l'autre, puis je les ai étalés avec le rouleau, puis j'ai replié la jointure sur elle-même (bien alignée surtout) plusieurs fois de suite, jusqu'à ce que cela vous convienne.J'avais réalisé l'écusson du barça plusieurs jours auparavant, il a eu le temps de sécher, puis les autres décors sont faits en p.à.s. Gâteau football Barça - Barcelone - Angel's Kitchen Gâteau football Barça - Barcelone - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE MAYA L'ABEILLE Publié le 18 Novembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Un joli gâteau d'anniversaire pour la jolie Rose qui fêtait ses 2 ans, elle adooooore Maya et je ne peux que la comprendre car lorsque j'étais petite j'adorais aussi. J'ai fait la recette du gâteau au chocolat que les habitués du blog connaissent, vous pourrez la trouver en cliquant sur ce lien (c'est la recette des cupcakes au chocolat, pour ce gâteau j'ai multiplié les quantités par 2). Puis j'ai fait la crème au beurre que j'avais utilisée pour le gâteau des Lakers ainsi que le sirop à la vanille qui m'a servi à imbiber mes disques de gâteau au chocolat. Pour retrouver ces recettes cliquez sur le lien pour voir la recette. Pour info, tout le monde adore cette crème au beurre, et je comprends car j'en suis aussi dingue alors que je n'ai jamais aimé la crème au beurre traditionnelle. Pour les décors, je les ai faits avec de la pâte à sucre de différentes couleurs. Avec un peu de précaution, de la créativité et beaucoup de patience vous aussi vous pourrez vous lancer. Et voici les photos Gâteau d'Anniversaire Maya l'abeille - Angel's Kitchen Pour l'intérieur j'avais préparé une petite surprise ..... j'avais fait en sorte que, lorsque l'on couperait on pourrait voir des rayures noires/jaunes.....j'avoue que les photos ne sont pas très lumineuses alors on ne voit pas trop le jaune mais la crème était vraiment jaune je vous l'assure. http://recettes.de/defi-cake-design Gâteau d'Anniversaire Maya l'abeille - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE MAILLOT DES LAKERS EQUIPE US DE BASKET Publié le 10 Novembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Voici ma nouvelle réalisation, un gâteau d'anniversaire pour mon petit cousin Enzo qui fêtait ses 18 ans ! Alors fallait pas que je me plante .... bon ça va, même si tout n'est pas parfait à mon sens, c'est peut être le plus réussi, à ce jour, de tous mes gâteaux en pâte à sucre. Pour info, je l'ai fait le matin puis décoré l'après-midi et nous l'avons dégusté le soir même, et bien il faut savoir que le lendemain il était encore meilleur ! tous les étages ont fait une osmose et tout s'est parfumé, tous les arômes sont passés des uns aux autres, c'était extra.Donc je vais vous expliquer toutes les étapes, ainsi que les recettes dont je me suis servie.Pour les génoises mousseline voici la recette, j'ai multiplié par 2 les quantités ainsi que pour toutes les recettes, car vu la taille du gâteau... il y avait au final une bonne trentaine de parts.Ingrédients : (à la base ces quantités sont prévues pour un moule de 26 cm de diamètre, mais pour réaliser ce gâteau il faut multiplier les quantités par 2)4 oeufs320 gr de sucre340 gr de farine200 ml de lait chaud avec une cuillère à café de beurre1 sachet de levuredes graines de vanille (1 ou 2 gousses)Tamisez votre moule avec beurre et farineDans le batteur, montez les oeufs et le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.Ajoutez la farine délicatement tamisée après la levure.En dernier, incorporez doucement le lait chaud avec une spatule.Versez l'appareil dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.Faites cuire pendant 40 minutes à four moyen (180°C / thermostat 6) Gâteau d'anniversaire des Lakers - Angel's Kitchen Pour imbiber les génoises j'ai réalisé un sirop, voici la recette que j'ai utilisée.Ingrédients : (à multiplier par 2 pour réaliser ce gâteau)100 gr de sucre roux10 cl d'eau1 gousse de vanille (les graines + la gousse)facultatif : j'ai râpé le zeste d'un citron vert1 càs de sirop de fraise car le gâteau était parfumé à la fraiseMélanger le sucre roux et l'eau dans une casserole, porter à ébullition à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse, laisser reposer, une fois le sirop refroidi il sera utilisable (ce sirop se conserve quelques semaines et peut donc se préparer à l'avance). Gâteau d'anniversaire des Lakers - Angel's Kitchen Ensuite j'ai préparé une crème au beurre "allégée" hihihi que sur le papier.... mais du coup moi qui ne suis pas très fan de crème au beurre, j'ai bien aimé celle-ci. N'oubliez pas de multiplier les quantités par 2.Il s’agit d’une crème au beurre plus gourmande et onctueuse avec cette meringue Italienne (qui est différente des meringues classiques car les blancs d’œufs sont cuits grâce au sirop avec lequel la meringue est montée, donc ça se conserve mieux, même en dehors du réfrigérateur).Pour le beurre il faut choisir du beurre doux (pas de margarine ni de beurre demi-sel)Les ingrédients :3 œufs180g de sucre5 cl d’eauQuelques gouttes de jus de citron250g de beurre douxMettre les blancs d’œufs dans le bol d’un robot, ajouter quelques gouttes de jus de citron puis commencer à les battre avec 2 càs de sucrePendant ce temps-là faire un sirop avec le reste de sucre et l’eau, (à 115°C)Verser le sirop obtenu sur la meringue sans cesser de battre jusqu’à l’obtention d’une meringue, lisse et brillante la meringue doit être refroidieAjouter enfin le beurre mou (il faut penser à le sortir de réfrigérateur 2 heures avant utilisation)Incorporer le beurre délicatementVous pouvez bien sûr ajouter le colorant et l’arôme de votre choixIl est préférable d’utiliser cette crème aussitôt ! Gâteau d'anniversaire des Lakers - Angel's Kitchen Une fois tous mes éléments prêts je peux monter mon gâteau. Et je n'oublie pas de "puncher" mes génoises avec le sirop, c'est à dire imbiber le gâteau avec le sirop.Pour info j'ai préparé une petite compotée de fraises pour napper un étage du gâteau, puis de la confiture pour napper un autre étage, puis de la crème au beurre, puis j'ai recouvert l'ensemble du gâteau du reste de la crème au beurre. Puis je le mets au frigo tel quel pendant environ 2 heures, la crème doit durcir afin de faciliter la dépose de la pâte à sucre. Gâteau d'anniversaire des Lakers - Angel's Kitchen Voici donc les petites décos en pate à sucre et comment j'ai recouvert le gâteau. De plus j'ai fait un demi-ballon que j'ai posé sur le maillot, pour ce faire, j'avais placé un peu de pâte à génoise dans un moule en demi-sphère que j'avais fait cuire.Par ailleurs, j'ai voulu essayer de faire une sorte de plancher pour poser le maillot. Alors j'ai décoré de la pâte à sucre blanche avec du colorant gel dilué dans de la vodka et j'avais rajouté du cacao car mon gel était trop clair. Gâteau d'anniversaire des Lakers - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE CLEO DE NILE - MONSTER HIGH Publié le 13 Octobre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau gâteau d'anniversaire réalisé en pâte à sucre (enfin pour la décoration). Je vais vous montrer toutes les étapes de sa réalisation et toutes les galères que j'ai rencontrées, et j'en ai eu.D'abord j'ai réfléchi sur le projet que je voulais réaliser, que j'ai montré à la maman de Mélanie pour lui demander si cela lui plaisait, et c'était le cas alors après j'ai foncé pour faire mes essais Car j'ai utilisé plusieurs produits et techniques complètement inconnues pour moi, du genre : l'utilisation d'isomalt. Voici déjà le dessin du projet et vous pourrez constater que le résultat est plutôt fidèle au modèle. Puis je suis passée à la réalisation des décors, les palmiers, le serpent ami de Cléo, le sucre coloré pour faire le Nil, la pyramide en Isomalt...Pour le sucre coloré vous pourrez trouver la technique en cliquant sur ce lien Pour les pyramides en isomalt, j'avais des moules en forme de pyramide, je l'ai fait fondre et mis l'isomalt fondu dans les moules puis il suffit de le laisser refroidir.Pour le serpent et le palmiers j'ai modelé de la pâte à sucre et j'ai tout laissé sécher à l'air libre. Gâteau d'anniversaire Cléo de Nile - Monster High - Angel's Kitchen Pour le fronton dessiné avec Cléo de nile j'ai décalqué une image de Cléo et je l'ai dessinée sur du papier sulfurisé, puis placée sur la PAS (pâte à sucre) et j'ai passé un cure dent légèrement sur les traits du dessin, puis ensuite j'ai enlevé le papier sulfurisé et je suis repassée sur les marques avec du feutre alimentaire.Ensuite, j'ai rajouté des petits bouts de PAS dans les cheveux puis sur les habits, les bijoux, histoire de faire un peu de relief. Puis avec du feutre alimentaire doré je suis repassée sur la PAS jaune.Pour la pyramide en isomalt, j'ai fait la pointe en PAS jaune également, puis je l'ai aussi dorée avec mon feutre alimentaire. Pour ce qui est des palmiers je me suis un peu inquiétée car ils ne voulaient pas tenir. Donc j'ai recommencé une autre technique qui n'a encore pas bien tenu, mais j'ai encore recommencé...ben vi ..... faut bien. Bref, ça a fini par payer, j'ai réussi mon palmier puisque vous pourrez le constater sur le gâteau !Puis j'ai également réalisé des petites piques pour les lettres du prénom de Mélanie, puis les lettres pour le nom de l'héroïne que vous pourrez voir sur la photo aussi. Gâteau d'anniversaire Cléo de Nile - Monster High - Angel's Kitchen Voilà pour les éléments de décoration. Passons maintenant au gâteau en lui-même. Il s'agit du même gâteau au chocolat que j'avais déjà réalisé pour le terrain de rugby.Vous pourrez trouver la recette en cliquant ici (c'est la recette des cupcake à laquelle il faut rajouter du temps de cuisson puisqu''on fait cuire la pâte dans un moule plus grand).Puis j'ai décidé au dernier moment de faire aussi une génoise à la vanille pour consolider plus mon gâteau, je l'ai colorée en jaune pour rester dans les teintes de l'héroïne.J'ai réalisé un glaçage royal que j'ai teinté en bleu, et j'ai commencé à monter les étages et à glacer tous les étages, entre les couches et autour du gâteau de façon faire une sorte de colle afin que ma PAS puisse se coller au gâteau.Et je suis montée montée montée ! puis j'ai mis au frais 1/2 heure pour consolider tout ça. Gâteau d'anniversaire Cléo de Nile - Monster High - Angel's Kitchen Une fois que j'ai sorti mon gâteau du frigo, j'ai commencé le travail de la PAS. Je vous confirme que je suis vraiment une amatrice car ma pâte à sucre se gondole un peu sur les parois et que celles-ci ne sont pas aussi droites et lisses que ce que je voulais .... bref .... on va dire que comme cela j'ai une marge de progression... !!!Une fois que toute la PAS a été placée, je suis passée à la déco, et puis voilà c'était enfin terminé mais ce fut dur je vous l'annonce. J'ai eu beaucoup de stress car j'avais peur que rien ne tienne !!! ben oui !!! j'avoue !! Gâteau d'anniversaire Cléo de Nile - Monster High - Angel's Kitchen Je devrai d'ici quelques jours rajouter une photo de coupe du gâteau, je ne manquerai pas de la rajouter. En attendant, je vous laisse regarder les photos du gâteau Cléo de Nile. Gâteau d'anniversaire Cléo de Nile - Monster High - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE TERRAIN DE RUGBY Publié le 28 Septembre 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre J'avais envie de faire plaisir à Mathis (le fils de mon amie Delphine) qui est tout jeune joueur de rugby, ben oui il n'a que 9 ans !!!Il est super fan du RC Toulon et de Clermont, alors je lui ai préparé un gâteau en forme de terrain de rugby et lui ai fait les écussons de ses équipes favorites.Pour ce qui en est du gâteau c'est un gâteau au chocolat très facile dont vous pourrez trouver la recette en cliquant ici (juste les ingrédients et la recette du gâteau et pas du glaçage).J'ai multiplié les quantités par 2 car je voulais quand même un assez grand gâteau pour en faire un terrain de rugby miniature.Pour les poteaux je me suis servie de mikados blancs, que j'ai collés avec du chocolat blanc fondu et avec un pinceau fin.Pour ce qui est de la décoration, tout a été réalisé en pâte à sucre. Avec beaucoup de temps et de patience on arrive à faire tout ce que l'on veut ! Pour info, j'ai même eu du renfort pour ces décorations, mon cher et tendre m'a aidé, il a notamment fait le ballon et l'a très bien réussi, il faut dire aussi que c'est aussi un fan de rugby alors il avait envie de mettre la main à la pâte .... à sucre ... ;-)J'ai photographié chaque étape afin que vous puissiez suivre la préparation au plus près, je suis sûre que vous connaissez de fans de rugby autour de vous ! Alors vous pourrez vous lancer et leur faire un gâteau rugby pour leur faire plaisir. Gâteau d'anniversaire terrain de rugby - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
NOUNOURS EN PATE A SUCRE Publié le 30 Août 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Hello tout le monde !J'avais envie de faire un petit sujet pour le haut d'une pyramide de macarons (ben oui c'était pour un baptême, alors un petit nounours ça le fait non ?). Et donc, pour le faire comme je n'ai pas (encore ...) la science infuse ... hihi, j'ai décidé de chercher sur le net, puisqu'on y trouve de tout, et j'ai trouvé un tutoriel que j'ai suivi pas à pas et voici le résultat.Petit bémol par rapport au résultat final, c'était le 1er alors j'ai encore une marge de progression, et 2ème je ne suis pas contente de ma pâte à sucre (je l'avais peut-être mal emballée depuis la dernière fois ...)Bref je suis quand même contente du résultat alors je vous le présente, pour vous prouver qu'on peut le faire !!!! Et pour vous le prouver, je l'ai pris en photo sous toutes les coutures !Vous trouverez la vidéo en cliquant sur ce lien : http://www.youtube.com/watch?v=C_TvI3Luj2QAlors lancez vous ! Nounours en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAUX RIGOLOS Publié le 21 Août 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Avant d'avoir mon blog, je cuisinais déjà ! vous vous en doutez bien, et j'ai réalisé beaucoup de choses, dont des gâteaux pour les fêtes d'anniversaire de ma fille Victoria.Il faut tout d'abord réaliser un gâteau pour la base puis ensuite ce n'est que de la déco en pâte à sucre que vous pouvez soit acheter soit réaliser vous-même en cliquant sur ce lien vous verrez comment faire.L'une des photos vous la connaissez déjà car c'est la photo que j'ai choisie pour être mon avatar... c'est la coccinelle que j'ai réalisée pour les 3 ans de mon petit cœur. Gâteaux rigolos décoration en pâte à sucre - Angel's Kitchen Puis pour ses 4 ans, j'avais fait une boîte à bijoux. Gâteaux rigolos décoration en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE ARC EN CIEL Publié le 28 Février 2013 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Ce gâteau est quand même le gâteau le plus dur et le plus "professionnel" que j'ai fait jusqu'à présent. Il m'a donné du fil à retordre mais je suis très fière du résutat... quand même !!! Mais je n'ai pas été toute seule ; j'ai eu une aide précieuse ; alors merci à mes commis du jour ! Je vous aime J'ai fait ce gâteau pour mon petit coeur d'amour : ma fille adorée Victoria qui a fêté ses 11 ans. Je crois qu'elle était plutôt contente de son gâteau. Ce gâteau nécessite plusieurs étapes de préparation : 1- LA DECORATION EN PATE A SUCRE : Vous pourrez trouver toutes les infos utiles sur l'article concerné sur mon blog en cliquant sur ce lien : Pâte à sucre Une fois munie de la pâte à sucre, faire des décors à l'aide d'emporte-pièces, donner la forme désirée plusieurs jours à l'avance ; cela leur laissera le temps de sécher. Par exemple, j'ai fait mes petites fleurs et papillons, pour leur donner la forme que je voulais, je les ai installés dans une boîte à oeuf en carton comme sur la photo et je les ai laissés sécher pendant 1 semaine. Comme vous pourrez peut-être le remarquer j'ai mis les papillons sur la tranche de la boîte afin qu'ils aient une position "d'envol". 2- LA PATE A GATEAUX : (pour 5 gateaux) Un petit conseil : utilisez votre robot car cela fait énormément de pâte à gâteau à travailler. - 9 oeufs - 570 gr de farine fermentante ( * ) - 285 gr de farine - 570 gr de beurre ou margarine - 570 gr de sucre extra-fin - Arôme :vanille ou citron ou chocolat ou amande - différents colorants ( * ) farine fermentante : ce n'est rien d'autre que de la farine avec de la levure déjà intégrée. Pour info vous pouvez même la faire vous-même : 100 g de farine fermentante se compose de 97 gr de farine normale et de 3 gr de levure. - Préchauffer le four à 160° ; beurrer le moule - tamiser les 2 farines dans un bol - mettre la margarine ramollie ou le beurre avec le sucre en poudre extra-fin dans un grand bol et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux - ajouter les oeufs 1 à 1 au mélange avec une cuillérée de farine en travaillant bien la pâte entre chaque oeuf - aromatiser selon votre goût avec l'arôme que vous aurez choisi selon vos goûts - incorporer le reste de la farine au mélange; une fois que celle ci est prête la diviser en plusieurs saladiers et incorporer les différents colorants - verser les mélanges dans des moules - enfourner à mi-hauteur environ 20 minutes en vérifiant s'ils sont cuits ; si lorsque vous glissez la lame du couteau celle-ci sort sèche c'est qu'il est cuit, sinon le remettre à cuire à nouveau. - Laisser refroidir pendant 5 minutes, démouler les gâteaux et les déposer sur une grille afin qu'ils refroidissent avant de les empiler. 3- LA CREME AU BEURRE : (Pour environ 500 gr) - 125 gr de beurre ou de margarine ramollie - 1 càs de lait - 375 gr de sucre glace tamisé - facultatif : arôme - mettre le beurre ou la margarine ramollie dans un bol mélangeur, ajouter le lait et/ou l'arôme choisi - tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit jusqu'à ce que la crème au beurre devienne légère et crémeuse - la conserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation. Lorsque vos gâteaux sont refroidis vous pouvez commencer à monter les étages du gâteau. En mettant de la crème au beurre entre les différents étages. 4- ENROBER LE GATEAU DE PATE A SUCRE Etaler la pâte à sucre et la déposer avec précaution sur votre gâteau, attention de ne pas étaler la pâte trop finement, et lui donner la forme que vous voulez ; puis décorer votre gâteau avec tous les décors en pâte à sucre et divers décors colorés (perles et autres décorations de votre choix) 5- GLACAGE ROYAL ET DECORATION DE VOTRE GATEAU (Pour environ 280 gr de glaçage) C'est le glaçage qui va vous servir à "coller" vos décorations. - 1 blanc d'oeuf - 250 à 280 gr de sucre glace tamisé Mettre le blanc d'oeuf dans un bol et incoporer le sucre glace par petites quantités, jusqu'à ce que le glaçage devienne ferme et brillant et que de petites pointes se forment lorsqu'on sort la cuillère. Vous munir d'une poche à douille pour former de jolis points de "colle" et décorez votre gâteau comme vous le souhaitez. Vous pouvez conserver ce gâteau jusqu'à 4 jours tel quel avant de le manger, mais ne pas le mettre au refrigérateur !!! mais dans un endroit sec et frais. Quelle surprise ça va être pour vos invités lorsque vous allez couper le gâteau. BONNE CHANCE ET TENEZ MOI AU COURANT SI VOUS DECIDEZ DE LE REFAIRE !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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