SOUPE MISO AUX LEGUMES ET AU TOFU Publié le 29 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl, #Plats Bon d'habitude je l'achète toute faite pour ma fille. Maintenant que je sais faire, je vais la faire ! c'est facile, rapide et bien meilleur ! 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ingrédients : 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau 200 gr de chou chinois 200 gr de pois gourmand 4 champignons de paris 150 gr de tofu nature 2 échalotes 1 petit piment rouge (facultatif) 1 càc d'huile d'olive 4 càc de Miso de riz (rayon exotique et magasin bio) 2 càs de coriandre ciselée Réalisation : Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Emincez le céleri, le poireau et le chou chinois. Pelez et émincez finement les échalotes. Coupez éventuellement le piment en rondelles en retirant les graines. Dans une casserole, faites revenir rapidement les échalotes dans l'huile. Ajoutez les légumes. Versez 80 cl d'eau, ajoutez le piment et faites cuire 10 min. En fin de cuisson, éteignez le feu, puis ajoutez le miso, le tofu coupé en cubes et les champignons coupés en lamelles. Versez la soupe dans 4 bols et parsemez de coriandre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
OCEAN BOWL Publié le 28 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl Comment ne pas céder à la mode des Poke Bowls ? En tout cas moi j'y ai cédé ! On adore ça à la maison. Et vous ? Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Repos : 10 min Ingrédients : 650 gr de saumon frais (sans peau et sans arêtes) 2 avocats 150 gr de champignons shitaké (j'ai mis des champignons de Paris bruns) 1 grosse carotte 1 concombre 500 gr de riz à sushis cru 5 càs de vinaigre de riz 3 càs rases de sucre 1 càc de sel 1 càs de graines de sésame noir et blanc Pour la sauce : 1 càs de gingembre en poudre 6 càs de sauce soja 1 càs d'huile de sésame 2 càs rases de sucre 1 pointe de couteau de wasabi en poudre Réalisation : Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, préparez son assaisonnement en mélangeant le vinaigre le sel et le sucre. Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10min, puis versez l'assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez refroidir. Coupez le saumon et les avocats en cubes. Taillez les champignons, la carotte et le concombre en fines lamelles à l'aide d'un économe. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Dans 4 bols, répartissez harmonieusement le riz, les champignons, les légumes et le saumon. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BIBIMBAP AU BOEUF Publié le 28 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl, #Plats, #Cuisine d'Asie C'est la grande mode des poke bowls alors on y va aussi ! On adore ça alors on ne va pas s'en priver ! C'est complet, équilibré, réalisable en avance bref ; tout ce que j'aime ! 4 personnes - Préparation : 25 min - Repos : 2h - Cuisson : 20 min Ingrédients : 400 gr de faux-filet 250 gr de riz rond 2 carottes 2 salades sucrines 150 gr de pousses d'épinards (ou choux kale) 150 gr de germes de soja 4 jaunes d'oeufs Sauce au citron : 3 càs de sauce soja 1 càs de nuoc-mâm 1 càs de sucre de canne 1 gousse d'ail écrasée 1/2 càc de pâte de piment (facultatif ; perso je n'aime pas donc je n'en ai pas mis) 1/2 bâton de citronnelle hâché 2 càs de jus de citron vert 1 càs d'huile neutre Réalisation : Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Pour ma part j'ai fait du riz rouge avec graines de chia et quinoa. Préparez la sauce au citron. Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec le nuoc-mâm, le sucre, l'ail, le piment et la citronnelle. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Dans une assiette creuse, versez la moitié de la sauce sur la viande, filmez et laissez mariner au frais 2 heures. Filtrez le reste de sauce et ajoutez le jus de citron vert et l'huile. Epluchez et râpez les carottes. Emincez les salades, faites revenir les pousses d'épinards ou de choux kale (comme moi) dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile pendant 2 min. Egouttez la viande, faites-la saisir dans une poêle 1 min de chaque côté à feu vif, puis détaillez-la en fines tranches. Dans 4 bols, répartissez chacun des ingrédients puis surmontez chaque bol d'un jaune d'oeuf et servez accompagné du reste de sauce citron. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE DE TOFU FRIT Publié le 22 Septembre 2019 Catégories : #Cuisine light, #Poke Bowl Bon alors nous rentrons dans une période de "disette" hihihi, alors je recherche des idées de recettes comme on dit "healthy" c'est à dire bonnes pour la santé, variant les goûts et les textures, étant équilibrées, et représentant un plat unique. Comme vous pourrez le constater j'ai pris des libertés avec certains ingrédients. Tout ça pour dire que vous pouvez très bien composer avec ce que vous avez dans votre frigo en respectant juste les proportions entre les différents éléments. Et si vous n'avez pas tous les ingrédients pour la sauce et bien ce n'est pas grave, remplacez-les par autre chose ! laissez libre cour à votre imagination. Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - 4 personnes Ingrédients : 250 gr de tofu nature 200 gr de riz rouge (j'ai pris un mélange riz rouge, riz complet, quinoa) 2 carottes 1 betterave crue 2 avocats 4 poignées e mesclun (j'ai mis un mélange de jeunes pousses) 4 càs d'amandes émondées (comme vous le voyez j'ai laissé la peau) 2 càc de graines de sésame quelques feuilles de coriandre (je n'en avais pas ! je n'en ai pas mis) fécule de maïs huile pour friture Pour la sauce : 2 càs d'huile d'arachide 1 càs de jus de citron vert 1 càs de sirop d'agave 1 càs de tamari 1 càc de moutarde forte ou moutarde à l'ancienne 1 càc de miso de riz 1 càc de purée de sésame Réalisation : Egouttez le tofu puis coupez-le en dés de 2 cm de côté environ. Roulez-les dans la fécule et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 min environ ; il doit être doré sur toutes les faces. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, et en réglant l'assaisonnement comme vous aimez. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez-les et laissez-le refroidir. Pelez les carottes et la betterave. Râpez les carottes et taillez la betterave en fines rondelles, coupez les avocats en lamelles. Dans 5 assiettes, répartissez toutes les préparations, puis arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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