GLACE RHUM RAISINS OU MALAGA Publié le 8 Novembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts Alors comment dire ? ..... c'est notre parfum de glace préféré dans la famille !!! Alors j'avoue que je ne sais pas pourquoi j'ai mis aussi longtemps avant d'en faire .... Ca n'a vraiment mais alors vraiment rien à voir avec la glace achetée toute faite, pour laquelle vous mangez plus d'air que de matière. Si vous n'avez pas de thermomix c'est faisable aussi, il suffit de faire une crème anglaise à la casserole, par contre il vous faudra un mixer assez puissant pour mixer les glaçons faits avec la préparation. Ingrédients : 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre 500 gr de lait entier 250 gr de crème épaisse 130 gr de raisins secs de Corinthe 90 gr de Rhum 1 gousse de vanille Préparation : La veille, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Le lendemain, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, la gousse de vanille et le lait dans le bol. Programmez 6 min 80°C Vit 3. A la sonnerie, ajoutez la crème et mixez 7 sec Vit 5. Retirez le bol et laissez refroidir. Versez la crème dans des moules pas trop profonds ou dans des bacs à glaçons. Avant de servir la glace, placez le bol et les couteaux quelques minutes au congélateur, puis mettez les cubes de crème glacée dans le bol et mixez 1 min Vit 6 en vous aidant de la spatule. Ajoutez les raisins puis ajoutez les à la crème glacée en mélangeant bien. Ajoutez aussi le jus de rhum des raisins. Pour une glace onctueuse, comme une glace italienne, insérez le fouet et mixez à nouveau 20 sec Vit 4. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CUPCAKES D'HALLOWEEN Publié le 1 Novembre 2020 Catégories : #Cupcakes, #Desserts, #Douceurs, #Recettes Thermomix - VORWERK Nouvelle année, nouvel Halloween .... Des petits cupcakes bien sympathiques pour notre goûter aujourd'hui. J'avais acheté des caissettes et des pipettes spéciales pour l'occasion ... bon ben je dois dire que je suis déçue par les pipettes têtes de mort ..... elles ne reprennent pas facilement leur forme une fois qu'on leur a appuyé sur la tête pour absorber le liquide. Ha oui, le liquide ..... c'était du Jacks Daniel's spécial Fire à la cannelle ! car j'avais parfumé mon topping aux épices type pain d'épices ; tout était donc parfumé en accord. Mais tout ceci est facultatif !!! Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 80 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 120 gr de farine T55 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 120 gr de lait 1/2 écrémé Réalisation : Préchauffer le four à 180° Mettre 200 gr de chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit.10. Ajouter 80 gr de beurre coupé en morceaux dans le bol et chauffer 2m30 / 50° / vit.6. Ajouter 100 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine T55, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs et 120 gr de lait 1/2 écrémé ; mélanger 1min30 / vit. 6. Verser cette préparation dans des moules pendant 20min à 180°. Pour le topping, vous pouvez faire de la chantilly que vous parfumerez et colorerez comme vous aimez. Les têtes de mort étaient en pâte à sucre parfumée au chocolat. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
VELOUTE DE CHAMPIGNONS Publié le 25 Octobre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Entrées, #Recettes Hypra Faciles Cette recette est réalisée au thermomix mais en réalité vous pouvez très bien l'adapter et la réaliser sans. Moi qui ne suis pas très "champignons" j'avoue que ça m'a beaucoup plu. Ingrédients : 1 oignon jaune 20 gr huile d'olive 30 gr de farine 300 gr de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule 150 gr de lait 1/2 écrémé 150 gr de crème épaisse 2 pincées de sel 2 pincées de poivre 10 feuilles de persil plat Réalisation : Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 5 sec / vit. 5 Racler les parois du bol avec la spatule Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2 min / 100° / vit 1 Ajouter 30 grammes de farine, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2min / 100° / vit 1 Ajouter 300 grammes de champignons de paris, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 3 min / 100° / vit 3 Ajouter 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 10min / 100° / vit 2 Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse, ajouter 10 feuilles de persil frais, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur 30sec / vit 4. Servir immédiatement ou réchauffé. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SORBET NOIX DE COCO Publié le 7 Octobre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts "Maman hmmmmm j'ai envie de manger un sorbet coco .... !!" bon ben voilà, rien à rajouter ..... et bibi elle fait quoi ? elle fait une glace coco ! A la base il était prévu 80 gr de sucre glace, je trouve que c'est trop sucré alors la prochaine fois je ne mettrai que 60 gr ! et j'ai mis aussi de mon sucre vanillé maison pour donner un bon parfum de vanille. Ingrédients : 500 ml de lait de coco 125 gr de coco râpée 60 gr de sucre glace 1 blanc d'oeuf Réalisation : Verser le lait de coco dans des bacs à glaçons et les placer au congélateur 8 heures. Lorsque les glaçons sont pris les placer dans le bol, ajouter le sucre glace et donner 3 impulsions Turbo. Ajouter le blanc d'oeuf et la coco râpée puis mixer 1min30 vit.5. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SIROP DE GINGEMBRE - THERMOMIX Publié le 26 Septembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit sirop maison ? il y a souvent du sirop de gingembre dans les cocktails. Alors vous me connaissez, moi qui n'aime pas les cocktails .... hahaha ... Ingrédients : 800 gr eau 800 gr sucre en poudre 300 gr gingembre Réalisation : Mettre 800 gr d'eau et ajouter 800 gr de sucre en poudre Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et lancer pour 10 min 100° vit. 2. Ajouter les 300 gr de gingembre épluchés et coupés en petits morceaux puis lancer 40 min 100° vit 1. Transvaser dans un récipient en filtrant avec une passoire pour récupérer les morceaux de gingembre. Remettre les morceaux de gingembre dans le bol du Thermomix avec 300 gr de sirop et lancer 30 sec vit 8 Mettre dans le bol le reste de la préparation puis lancer 10 sec vit 3. Transvaser dans un récipient et réserver pendant 24 h 00 minimum à couvert afin de laisser macérer. Filtrer avec un chinois et mettre le sirop en bouteille, réserver au frigo. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN A PAN BAGNAT AVEC OU SANS THERMOMIX Publié le 13 Juin 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Bon alors quand on est du sud on se doit de connaître le Pan Bagnat ! qui veut dire la pain trempé ! C'est vraiment une grand spécialité niçoise, au moins autant voire plus que la socca ! Voici la recette que j'ai faite avec le thermomix mais si vous n'en avez pas vous pouvez aussi la réaliser. Attention il faut vous y prendre la veille. Et de tous les essais que j'ai pu faire, cette recette est celle qui se rapproche le plus du pain à pan bagnat que je connais. Ingrédients : (3 pains) 300 gr d'eau 20 gr de Levure de boulanger fraîche 2 cuillères à café de sucre en poudre 500 gr de Farine 20 gr d'Huile d'olive 1 cuillère à café de Sel Réalisation : SI THERMOMIX Mettre l'eau la levure et le sucre dans le bol du thermomix et le lancer 3 min / 37° / vit 2. Ajouter dans le bol du thermomix la farine, l'huile d'olive et le sel, puis lancer 3 min / épi. SI PAS DE THERMOMIX Il vous suffira de prendre de l'eau tiède et d'y ajouter la levure et le sucre et de les laisser fondre 10-15 min. Mettre la farine, l'huile d'olive et le sel dans un saladier ou dans un robot type kitchen aid et pétrir 5 min pour lui donner du "corps". Transvaser cette préparation dans un saladier, couvrir et mettre au frais 12 heures. Dégazez la pâte et la diviser en 3 pâtons de même poids, et les mettre à lever dans un endroit chaud pendant 45 min - 1 heure. Personnellement je les mets au four à 30° pour les laisser lever. Attention : afin que vous ne rencontriez pas le même "problème" que moi je vous conseille de les aplatir un peu pour qu'ils soient un peu plus "plats" que les miens, je les trouvais trop bombés. Préchauffer le four à 250° ; mettre un plat rempli d'eau dans votre four. Enfourner vos pains 5 minutes à 250° puis 12 min à 220°. Laissez refroidir puis vous pourrez enfin les garnir. Je vous laisse avec la recette classique de ce que l'on doit mettre à l'intérieur. Pour ma part je me contente, ici, de vous donner la recette du pain. Généralement il est donc composé de thon, d’anchois, d’oeufs durs, de tomates, d’ail, d’olives, de poivrons verts, d'artichauts violets le tout bien assaisonné à l’huile d’olive. Voici la recette classique de la garniture : La véritable recette du pan bagnatPar personne Préparation : 15 min Cuisson : 8 min (pour les oeufs durs) LES INGRÉDIENTS - 1 pain rond au levain ou pain de campagne rond (de 15cm à 20cm de diamètre), - 2 tomates (dont 1 bien m...https://www.nicematin.com/gastronomie/la-veritable-recette-du-pan-bagnat-158316 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
DAIQUIRI FRAMBOISES Publié le 15 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Recettes Thermomix - VORWERK Un nouveau petit cocktail bien sympathique. On peut aussi l'adapter avec de la fraise. Encore une fois, il est vrai que c'est une recette thermomix mais si vous avez un blender tout simple ce sera suffisant. Ingrédients : 2 verres 20 gr jus citron vert 150 gr de framboises fraîches 50 gr de sucre de canne 60 gr de rhum blanc 100-150 gr de glaçons Réalisation : Mettre le jus de citron vert et les framboises dans le bol et mixer 20 sec / vit.7. Filtrer le jus à l'aide d'une petite passoire et remettre cette préparation dans le bol. Ajouter le rhum le sucre de canne et les glaçons dans le bol et mixer 30 sec. / Vit 3. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
KNUCKLEDUSTER Publié le 9 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Recettes Thermomix - VORWERK Plutôt très bon pour un cocktail au nom imprononçable !!! Il est très bon mais attention il "tape" fort quand même ! Encore une fois, un blender vous suffira vous n'avez pas besoin du thermomix pour réaliser ce cocktail ! Ingrédients : pour 4 verres 100-120 gr de glaçons 120 gr de Malibu coco 120 gr de curaçao 60 gr de rhum blanc 30 gr de jus d'ananas Réalisation : Mettre les glaçons dans le bol et mixer 5 sec / vit. 5 transvaser dans un récipient. Mettre tous les autres ingrédients et mixer 10 sec / vit.5. Servir dans un verre, ajouter la glace pilée réservée et déguster immédiatement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FROZEN MARGARITA Publié le 8 Mai 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool, #Recettes Thermomix - VORWERK Nul besoin d'avoir le thermomix pour réaliser ce cocktail ! un blender classique suffira. C'est tellement bon cette texture de frozen, ça fait l'impression d'un sorbet pas pris.... c'est très agréable. A consommer avec modération évidemment, surtout que la dégustation se fait très facilement car ce n'est pas fort, mais après "ça tape fort" alors attention à vous. Ingrédients : 1/2 cuillère à soupe de Sel 4 citrons verts 120 gr de Tequila 60 gr de Cointreau 100 gr sucre en poudre 500 gr glaçons Réalisation : Mettre ½ cuillère à soupe de sel dans une petite assiette. Tourner les bords de 4 verres à cocktail verre dans un morceau de citron vert, puis les tremper dans le sel (pour le décor). Mettre les 4 citrons verts épluchés, épépinés et coupés en quatre dans un le bol du Thermomix. Ajouter la tequila, le cointreau et le sucre en poudre puis placer le couvercle avec le gobelet doseur et mixer 20 sec vitesse 6. Ajouter les glaçons, placer le couvercle avec le gobelet doseur et mixer 30 sec vit 8. Servir immédiatement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTE FLAMBEE - FLAMMKUECHE Publié le 21 Avril 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Spécialité alsacienne faite d'une fine couche de pâte à pain, abaissée et recouverte de crème fraîche, d'oignons et de lardons. C'est l'une des spécialités les plus connues et les plus appréciées de cette région. Sa cuisson "à la flambée", dans un four à bois à haute température, cuit la tarte en qq minutes, rendant sa pâte très croustillante. Bon alors dans mon cas je l'ai faite cuire au four traditionnel et non au feu de bois. Cette recette est issue des recettes thermomix, il est vrai, mais vous pouvez très bien la réaliser sans. Il suffit juste d'adapter sa confection à vos équipements. 4 pers. - Temps total : 1h20 - Temps préparation : 15 min Ingrédients pâte : 320 gr d'eau tiède 20 gr de levure de boulanger fraîche 500 gr de farine type T55 ou T65 1 càc rase de sel Ingrédients garniture : 300 gr d'oignons (voire plutôt 500 gr) 200 gr de lardons fumés (voire plutôt 500 gr aussi) 200 gr de fromage frais type cottage cheese ou brousse ou philadelphia 200 gr de crème fraîche épaisse 2 pincées de sel 2 pincées de poivre 1 càs d'huile d'olive Réalisation : Verser l'eau la levure émiettée dans le bol, programmer 2 min/37°/vit 2 Ajouter la farine et le sel et pétrir 2min30/épi. Retirer la pâte et la mettre en boule dans un saladier préalablement fariné, réserver. La garniture : Préchauffer le four à 230°. Placer les oignons dans le bol et hacher 3 sec/vit 5. Râcler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter les lardons et les faire rissoler sans coloration pendant 15 min/varoma/sens inverse/spatule. Les débarrasser dans le panier de cuisson et réserver. Mettre le fromage fais, la crème, le sel et le poivre dans le bol et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2. Fariner une plaque de four, diviser le pâton en 4 boules égales et les étaler très finement en 4 grands rectangles, sur une surface préalablement farinée. Les poser sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. Etaler la garniture sur la pâte étalée, garnir des oignons et des lardons, arroser avec l'huile d'olive et enfourner 10 à 15 min à 230°. Servir bien chaud et croustillant. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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