BAGUETTES AU THERMOMIX Publié le 21 Mars 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Pain Cette recette est, de loin pour moi, la meilleure recette de baguette et très très simple ! Bizarrement c'est vrai que la pâte fait très liquide, mais force est de constater que ça marche extrêmement bien. (voir la vidéo ci-dessous, c'est le vidéo que j'ai suivie). C'est très étonnant d'avoir un résultat pareil vu le peu de travail fourni ...... la mie est assez alvéolée, aspect et texture un peu "grasse" la croûte est très croustillante ! bref ! vous l'aurez compris ! une recette inratable ; c'est décidé je valide cette recette à 3000 % ! Pas de panique, même si vous n'avez pas de thermomix ce n'est pas grave vous pouvez réaliser cette recette à la main. Il faudra juste faire tiédir l'eau pour pouvoir faire fondre la levure sèche, ensuite pétrir rapidement pour ne pas donner trop de force à la pâte (je vous conseille même de le faire à la cuillère en bois, vu comme la pâte est collante ...) ; pas d'excuses !!!! Allez zou ! Ingrédients : 375 gr de farine T45 12 gr de levure fraîche ou 6 gr de levure de boulanger sèche 1 cac sel 300 gr d'eau Réalisation : Mettre l'eau dans le bol, ajouter la levure Programmer 2 min 37° vitesse 2 Ajouter la farine et le sel Programmer 30 secondes en mode épi Mettre la pâte dans un saladier fariné avec un film alimentaire et laisser reposer 1h30 Verser la page dans des moules à baguettes recouvert de papier cuisson Préchauffer à 240° le four avec un plat en pyrex rempli d'eau Entailler les baguettes, puis les humidifier et les fariner Cuire 20 minutes Très belle mie !!! J'ai suivi cette recette Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME DESSERT - THERMOMIX Publié le 8 Novembre 2019 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Encore une recette de crème dessert mais celle-ci est réalisée avec le Thermomix. C'est tellement meilleur que les crèmes dessert que l'on achète .... Pour les propriétaires du momix je vous conseille cette recette sans hésitation. Ingrédients : 500 gr de lait entier 100 gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 25 gr de fécule de maïs 2 oeufs (gros) 50 gr de crème liquide à 30% mg 2 càs bombées de cacao amer en poudre Réalisation : Verser le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol, chauffer 8min/90°/vit.3, ôter le gobelet. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 sec/vit 4. Ajouter le cacao et mixer 20 sec/vit.4. Verser la préparation dans vos ramequins prévus à cet effet. Laisser reposer au frais au moins 1 heure. Conseils : Vous pouvez remplacer le cacao par une cuillère à soupe d'extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, une cuillère à soupe de caramel liquide. Variante pour une crème dessert plus légère : Remplacez le sucre par l'édulcorant et le lait entier par du lait écrémé la quantité de sucre peut être diminuée en fonction de vos goûts Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME DESSERT AUX DAIMS Publié le 9 Septembre 2019 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une sorte de Danette aux Daims ? ça vous tente ? Alors go ! Si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez aussi la réaliser sans. Ce n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière ! Ingrédients : (5 personnes) 40 g de crème fraîche épaisse 20 g de maïzena 2 œufs 500 ml de lait 150 g de Daims Réalisation : Mettre les Daims dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 6. Ajouter tous les ingrédients sans la crème fraîche et mixer 6 secondes à vitesse 4 puis programmer 9 minutes 90° vitesse 3. A l'arrêt de la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes à vitesse 4. Servir dans des coupelles et laisser refroidir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME STRACCIATELLA Publié le 23 Mai 2019 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Petite recette vite fait et réalisée par ma fille car je suis immobilisée ! Alors ici elle est réalisée avec le thermomix mais vous pouvez aussi la réaliser sans ! Temps préparation : 10 min - 4 pers - Facile - Par portion : 252 Kcal Ingrédients : 100 gr de sucre 4 blancs d'oeufs 250 gr de fromage blanc 50 gr de copeaux de chocolat Réalisation : Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vit.10 Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et fouetter 3 min/vit. 3 1/2, il faut que les blancs soient fermes (type meringue) Retirer le fouet ajouter le fromage blanc et le chocolat râpé, mélanger 20 sec/vit.3 et réfrigérer juste avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN AUX BANANES ET PEPITES DE CHOCOLAT Publié le 19 Octobre 2018 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts Ici c'est certes une recette Thermomix, mais même sans vous pouvez également la réaliser ! ne vous en servez pas d'excuse pour ne pas le faire ! A la base il n'y avait pas de pépites de chocolat .... mais bon ... je me suis dit qu'avec ce serait mieux. Et j'avoue que cela me ferait l'affaire pour le petit dej .. mais je n'en attendais pas grand chose ; vraiment .... et puis ! la découverte ! quel goût et quelle texture. J'en referai c'est sûr ! et puis c'est pratique pour utiliser les bananes trop mûres. D'habitude je fais des bananes flambées avec les bananes trop mûres... mais bon, les bananes flambées au petit dej c'est pas pas top hein ?Ok, il y a de la levure, mais il y a aussi du bicarbonate de sodium, c'est ça qui fait toute la différence. Si vous vous demandez où en trouver ; c'est généralement disponible au rayon sel de votre supermarché ou bien en pharmacie.Temps de préparation (momix) : 5 min + 3m30 + cuisson : 45minIngrédients : 100 gr de beurre170 gr de sucre180 gr de farine type 552 oeufs1/2 càc de sel300 gr de bananes bien mûres ! surtout !1 sachet de levure chimique1/2 càc de bicarbonate de sodium Réalisation : Préchauffez le four à 180°. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol avec le sucre et réglez 3 min /50 °/ vit.2.Ajoutez tous les ingrédients et mixez 30 sec / vit 7. Ajoutez les pépites de chocolat à ce moment si avez choisi la version banane + chocolat.Versez le tout dans un plat à cake préalablement beurré et fariné et le cuire 45 min à 180°. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CLAFOUTIS AUX CERISES Publié le 19 Juin 2018 Catégories : #Desserts, #Recettes Thermomix - VORWERK Clafoutis aux cerises - AACook J'ai pu acheter de très belles et très bonnes cerises, on en a mangé plein juste comme ça mais comme j'en avais quand même encore beaucoup j'ai eu envie de faire un petit heu ... un gros clafoutis ! Ici je me suis servie du thermomix, mais même sans momix vous pouvez aussi le réaliser ! Temps de préparation : 5 min - + momix 10 sec Cuisson : 40 minIngrédients : 500 gr de cerises dénoyautées ou pas, perso non dénoyautées ça a meilleur goût20 gr de beurre pour le plat100 gr de farine4 oeufs70 gr de sucre semoule1 pincée de sel300 gr de laitRéalisation : Préchauffez le four à 210°. dénoyautez les cerises. Tapissez le moule ou le plat en terre beurré et fariné avec les cerises Versez dessus le jus si vous les avez dénoyautées.Mettre le bol tous les autres ingrédients et mixez 10 sec/vite 5.Versez la préparation sur les cerises. Cuire au four à 210°/220° pendant 40 min. Saupoudrez de sucre semoule à la sortie du four.Servir tiède ou froid. P.S. : vous pouvez remplacer les cerises par des poires ou des abricots. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BAGELS Publié le 8 Avril 2018 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Voici jusqu'à présent la meilleure recette de Bagels que j'ai pu tester. Ils sont super bons ! Vous trouverez uniquement la recette de base du bagel, ensuite à vous de choisir ce que vous voulez mettre dedans !Pour 6 bagels - Temps de préparation : 20 min + 4min + attente : 30 min + Cuisson au four : 15 min Ingrédients : 300 gr d'eau25 gr de levure fraîche40 gr de sucre en poudre500 gr de farine T551/2 càc de poivre grossièrement moulu1 càc de selRéalisation :Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée et le sucre et régler 2min / 37°/ vit 2Ajouter la farine, le poivre et le sel et pétrir 2m30 fonction pétrir épi de bléSortir la pâte du bol, la rouler en boule en la farinant légèrement si besoin et la détailler en 6 pâtons de même taille.Rouler chaque pâton sur lui-même lui donner une forme de boule et les disposer sur deux plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé.Avec la paume de la main aplatir chaque boule de pâte pour lui donner une forme de galette régulière d'environ 14 cm de diamètre puis les glisser sur les supports Lékué.Couvrir d'un linge et laisser lever 30 min, ils doivent doubler de volume.Préparer une casserole pleine d'eau, ajouter du sucre et du bicarbonate porter à ébullition. Une fois l'eau arrivée à ébullition, plonger les supports à bagels dans l'eau, les immerger, dès qu'ils seront pochés, ils remonteront à la surface tous seuls. Les sortir et les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.Enfourner dans un four préchauffé à 210° et faire cuire 15 min. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE D'AUBERGINES MAROCAINE Publié le 1 Février 2018 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une super entrée, ou même en accompagnement. Juste comme ça ou pour un repas thème Oriental. Très facile et rapide. Si vous voulez relever encore le plat augmentez la quantité d'épices. Perso je l'ai mangée dans une tranche de jambon tout simplement.Ingrédients : 750 g d'aubergines20 g de jus de citron50 g d'oignons2 à 3 gousses d'ail350 g de tomates1 c. à café de poivre1 c. à café de cumin1 c. à café de paprika doux2 pincées de safran (optionnel)40 g d'huile d'olive40 g de concentré de tomates2 brins de persil2 brins de coriandreRéalisation :Placez l'oignon, les gousses d'ail dans le bol. Hachez 5 sec. à vitesse 5. Ajoutez les tomates et hachez 3 sec. à vitesse 6.Ajoutez les aubergines, les épices, l'huile d'olive et le concentré de tomates. Faites cuire 15 min. à vitesse 2, position Varoma. Le gobelet doseur doit être enlevé ; le panier de cuisson est posé sur le couvercle du bol.Ajoutez le persil, la coriandre ; repositionnez le gobelet et mixez 30 sec. à vitesse 2. Versez le tout par exemple dans un plat à tajines et laissez refroidir avant de déguster.Ma fille a adoré !!!! elle s'est servie 3 fois !!! bon nous aussi on a aimé. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU AU CHOCOLAT Publié le 21 Décembre 2017 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Petite recette vite faite pour faire une petite fournée de cake pops. Sympa ce petit gâteau et en plus même si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez aussi le faire !!! alors pas d'excuse. Mettre 200 gr de chocolat noir pâtissier et 125 gr de beurre en morceaux dans le bol : 5 min 50° vit 1Ajouter 4 oeufs et 200 gr de sucre : 1 min vit 4Ajouter 100 gr de farine et un sachet de levure : 1 min vit 4Verser dans un moule à manquer préalablement beurré et farinéEnfourner environ 30 min (plus ou moins selon que vous désirez un gâteau plus ou moins fondant) dans un four préchauffé à 180°Laisser refroidir avant de démouler Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CRAMIQUE Publié le 24 Septembre 2017 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une petite brioche pour le petit dej qui change de la brioche classique. Je sais pas vous mais j'en ai marre de manger des trucs industrialisés .... bon ok je ne peux pas me permettre d'en faire tout le temps mais dès que je peux ! c'est tellement meilleur et au final moins cher aussi. Alors pensez-y ; vu toutes les saletés de conservateurs et autres cochonneries qu'on rajoute à tous ces biscuits ou brioches du petit dej ; ici vous savez exactement ce que vous mettez dedans. C'est quand même mieux pour nous et nos enfants non ? Temps de préparation : 15 min + Thermomix : 20 min + Attente 2h30 + Cuisson au four : 40 minIngrédients : (2 belles brioches)500 gr d'eau150 gr de raisins de Corinthe200 gr de lait 1/2 écrémé20 gr de levure500 gr de farine T552 oeufs1 pincée de sel100 gr de beurre ramolli 1 oeuf pour la dorure100 gr de sucre perlé (que je n'ai pas mis)Réalisation : Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol. Programmez 2 min/37°/Vit 2.A la sonnerie, ajouter les 2 oeufs, 10 sec/Vit 5.Ajouter ensuite la farine, l'eau, le sucre en poudre et le sel. Programmer 2 min/Mode pétrinAjouter ensuite le beurre coupé en morceaux, 3 min/Mode pétrinMettre le thermomix sur Sens de rotation/Vit 1, et verser lentement par l'orifice les raisins secs et le sucre perlé. Terminer par quelques secondes Vit 2 ou 3 pour bien les incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 à 45 minutes sous un linge humide. Faconner le cramique en un long pain. Couvrir à nouveau d'un linge humide et laisser pousser la pâte 60 à 90 minutes. Préchauffer le four th. 5 (150°). Battre l'oeuf entier et badigeonner le cramique.Cuire pendant 30 à 45 minutes (quand on plante un couteau, il doit ressortir propre). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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