MOUSSE DE CHOCOLAT Publié le 3 Octobre 2016 Catégories : #Desserts, #Sans Gluten, #Cuisine light Oui oui vous avez bien lu. C'est bien une mousse de chocolat et non pas une mousse au chocolat classique que nous connaissons tous. En voici une version très light et très chocolatée. En effet, il n'y a pas une once de sucre ni d'oeufs ni de beurre. oui oui !!!!Cette recette est issue du livre "Le petit chimiste gourmand en cuisine". C'est un super petit livre pas très cher qui vous apprendra à vous, comme à vos enfants à faire de petites recettes rapides, innovantes, et très bien expliquées ; ce qui vous apprendra certainement des choses à vous et également à vos enfants ; ce qui ne gâche rien. C'est toujours sympa d'apprendre en s'amusant selon moi.Le seul impératif pour réaliser cette préparation : Le siphon que vous pourrez certainement trouver au magasin "Au pérou" à la Zone des Tourrades de Cannes-Mandelieu si vous êtes des Alpes-Maritimes ; sinon sur le net.Ingrédients :150 gr de chocolat noir à 70%180gr d'eau minéralun siphon et 1 cartouche de gazune casseroleun fouetRéalisation :Dans une casserole, mettez à fondre à feu doux le chocolat avec l'eau,lorsque le mélange est bien fondu et homogène, versez l'ensemble dans le siphon,enclenchez la cartouche de gaz et secouez, (la laisser dans le porte-cartouche),placez le tout au frais au minimum 2hau moment de servir, versez la mousse dans des ramequins, dégustez sans attendre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTARE DE BOEUF AUX HERBES Publié le 24 Août 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Bon alors .... comment dire ??? .... pfiouuuu trop trop bon, on a adoré !!! c'est trop excellent ! vraiment ! qu'une hâte ..... en refaire !!!! C'est fabuleux ! enfin si vous aimez le tartare bien sûr ! Et en plus, c'est très facile à faire ; aucune cuisson. 4 pers - Préparation : 20 min - 229 kcal/pers.Ingrédients :400 gr de filet de boeuf1 botte de basilic1 botte de coriandre12 radis roses (ou pas ...)2 càs de graines de sésame grillées2 càs d'huile d'olivesel, poivreRéalisation :Lavez et équeutez et coupez les radis en petits cubes, lavez et hachez les herbes,coupez la viande en petits morceaux, (avec un couteau qui coupe très bien !),mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SAUMON MARINE AU CITRON ET A LA MENTHE Publié le 23 Août 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Petite entrée fraîche et qui change... enfin ce qui change c'est la menthe avec le saumon je trouve. Enfin en tout cas perso je n'avais jamais associé le saumon et la menthe. Plutôt très sympa.Recette pour 4 personnes - Préparation : 10 min - 223 kcal/pers.Ingrédients : 400 gr de filet de saumon sans peau ni arêtes2 citrons jaunes10 feuilles de menthe2 càs d'huile d'oliveRéalisation : Taillez le saumon en très fine tranches et répartissez les sur des petites assiettes individuelles,ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, laissez mariner 5 min et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET AU POIVRON ET BASILIC Publié le 21 Juillet 2016 Catégories : #Recettes Hypra Faciles, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Bon alors cette recette est très light et hypra facile à faire ! vous ne me direz pas le contraire. Alors c'est parti pour le poulet poivron et basilic.348 kcal/pers - Préparation : 10 min - Cuisson : 50 minIngrédients : (4 pers.)4 blancs de poulet2 poivrons rouges6 gousses d'ail1 botte de basilic1 oignon blanc ou rougefacultatif : piment d'EspeletteRéalisation :Faites cuire dans une cocotte les poivrons coupés en morceaux, l'ail épluché et l'oignon haché à feu doux 30 min dans 20 cl d'eau,mixez à l'aide d'un mixeur plongeant,ajoutez le poulet taillé en gros cubes, salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette si cela vous plait, et laissez cuire encore 20 min,stoppez le feu, ajoutez le basilic haché et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE D'AUBERGINES Publié le 19 Juillet 2016 Catégories : #Recettes Veggie, #Sans Gluten, #Cuisine light Petite salade très facile à faire et qui change.79 Kcal par personne - Veggie - Sans Gluten - Préparation : 10 min- Cuisson : 40 minIngrédients :2 aubergines moyennes3 tomates20 olives noire dénoyautées50 gr de basilic environ2 càs d'huile d'oliveRéalisation :Faites cuire les aubergines entières 40 min au cuit-vapeur et laissez-les refroidirdécoupez les tomates et les olives en morceaux puis lavez et hachez le basilicfendez les aubergines, récupérez la pulpe et mélangez-la au reste des ingrédients avec l'huile d'olive,salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME DE CHOU-FLEUR, COCO ET SAUMON Publié le 30 Mai 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Encore une recette ne qui paye pas de mine mais qui est pourtant excellente ! J'ai eu des doutes en lisant la recette ... mais comme j'aime découvrir de nouvelles associations je me suis décidée et j'ai eu raison, nous serions passés à côté de quelque chose de très original.La recette est présentée en entrée mais elle fera un super amuse-bouche ou verrine (chaude).280 kcal/pers. - Sans Gluten - Sans Lactose - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 minIngrédients : (4 pers.)1/2 chou-fleur40 cl de lait de coco2 tranches de saumon fumé1 càs de noix de coco râpéesel, poivreRéalisation :Laver et couper le chou-fleur en morceaux et le mettre à cuire avec le lait de coco pendant 35 min à feu douxmixer le tout avec un mixeur plongeant, rectifier l'assaisonnement,dresser la crème de chou-fleur dans des assiettes individuelles, ajouter le saumon en lamelles et saupoudrer de coco râpée.Voilà c'est prêt ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ROULADES D'AUBERGINES Publié le 29 Mai 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Entrées Nous adorons les aubergines à la maison, mais ce qui est compliqué lorsque l'on veut faire attention à son poids, c'est que l'aubergine agit comme une éponge avec le gras, et en ce moment ce n'est pas ce que nous recherchons. Il existe une autre façon de la manger, et par exemple : la faire cuire à la vapeur. Vous allez me dire, bof l'aubergine à la vapeur ....; et bien détrompez-vous, c'est très bon et l'on sent justement plus le parfum de celle-ci. Bien plus que lorsqu'elle est gorgée d'huile.129 Kcal/pers. - Sans gluten - Vapeur - Préparation : 25 min - Cuisson : 20 minIngrédients : (4 pers.)1 grosse aubergine ou 2 petites120 gr de chèvre frais4 tranches de jambon blanc découennéessel, poivre1 filet d'huile d'oliveRéalisation :Tailler l'aubergine en 12 tranches et les faire cuire 20 min au cuit-vapeur,mélanger le chèvre avec le thym, couper les tranches de jambon en 4,étaler les aubergines et les tranches de jambon, répartir la préparation au fromage et rouler en serrant légèrement,déguster avec un filet d'huile d'olive. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET MENTHE Publié le 27 Mai 2016 Catégories : #Cuisine light, #Entrées, #Sans Gluten Une entrée mais qui pourrait très bien être servie en verrines pour l'apéritif. Le petit côté menthe me surprenait dans cette recette, et en fait c'était très bon.320 kcal/pers. - Sans gluten - Sans lactoseIngrédients : (4 pers.)400 gr de filet de saumon sans peau ni arêtes1 avocat20 feuilles de menthe2 citrons1 càs d'huile d'olivesel, poivreRéalisation :Laver et hacher grossièrement la menthe,découper le saumon et l'avocat en petits dés,ajouter le jus des citrons, l'huile d'olive et la menthe, saler, poivrer, mélanger et déguster bien frais. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BAR MARINE AU PAMPLEMOUSSE Publié le 27 Mai 2016 Catégories : #Entrées, #Cuisine light, #Sans Gluten Bien sûr il faut aimer le poisson cru, mais pour ceux qui aiment c'est top ! et très léger.194 kcal/pers - Sans gluten - Sans lactoseIngrédients : (4 pers.)500 gr de filets de bar (sans peau ni arêtes)1 pamplemousse rose1/2 botte de coriandre3 càs d'huile d'olivesel, poivreRéalisation :Filtrer le jus du pamplemousse pressé et le mélanger avec l'huile d'olivetailler le bar en fines tranches, laver et hacher la coriandrerépartir les tranches sur des assiettes individuelles,ajouter le jus de pamplemousse et la coriandre et le sel et le poivreplacer au frais jusqu'à dégustation. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU SANS GLUTEN A LA CANELLE Publié le 28 Mai 2014 Catégories : #Sans Gluten Une fois n'est pas coutume.... c'est la 1ère recette de gâteau sans gluten que je poste.C'est un gâteau au parfum très agréable pour accompagner les compotes ou les salades de fruits. Si vous appréciez particulièrement la cannelle, vous pouvez doubler les proportions pour aromatiser l'ensemble de la pâte. A déguster avec le thé du goûter ou au petit déjeuner. Ingrédients80 gr de margarine végétale100 gr de sucre de canne blond30 gr de poudre d'amandes blanches3 oeufs120 gr de farine de riz1 c. à s. de poudre levante (5 gr)1 c. à s. de cannelle en poudrePréparationSortez la margarine du frigo à l'avance pour qu'elle se ramollisse à température ambiante.Malaxez-la avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et les oeufs un à un. Incorporez la farine de riz et la poudre levante.Mélangez bien et versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué huilé. Ajoutez la cannelle dans le restant de pâte et étalez de façon régulière avec la spatule.Enfournez à thermostat 6-7 pendant 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'en plantant une lame de couteau, elle ressort sèche. Voir les commentaires Partager cet article Repost0