TAJINE AU POULET ET OIGNONS CONFITS

Publié le 25 Avril 2015

Catégories : #Plats

Rholala !!! le truc de ouf !!! On a adoré !!! une superbe recette !!!

A refaire encore et encore. Je pense que cette recette va devenir l'une de mes recettes fétiches.

Préparation : 10 min - Cuisson : 60 min - Facile

Ingrédients : (4 pers.)

8 hauts de cuisses de poulet
5 oignons (j'en ai mis des rouges aussi car je n'avais plus assez d'oignons jaunes)
1 càs d'huile d'olive
1 feuille de laurier
10 raisins secs
2 càs de miel
sel, poivre
1/2 bâton de cannelle
1 dose de safran
1 pincée de cannelle

Réalisation :

Faire dorer votre poulet dans l'huile d'olive,
Pendant ce temps, émincer les oignons,
Retirer le poulet une fois qu'il est bien doré et le réserver,
Faire revenir les oignons avec le 1/2 bâton de cannelle et 1 cuill. à soupe d'eau, couvrir et remuer de temps en temps pendant 30 minutes (rajouter de l'eau si ça accroche),
Ajouter les morceaux de poulet aux oignons translucides avec 2 verres d'eau chaude, la cannelle en poudre, le laurier, le safran, le sel et le poivre, les raisins et le miel, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux,
Lorsque le poulet est bien tendre (bien cuit quoi), le retirer ainsi que le bâton de cannelle, et laisser réduire la sauce à feu un eu plus vif (sans couvrir bien sûr, cela permettra de faire évaporer le liquide, et par conséquent c'est ce qui permettra à votre sauce de devenir plus sirupeuse),
Rajouter le poulet avant de servir afin de le faire revenir à bonne témpérature de dégustation,
Préparer de la semoule en accompagnement.