EPAULE D'AGNEAU AUX OLIVES ET AUX OIGNONS Publié le 10 Février 2013 Catégories : #Plats Plat très facile à réaliser. De plus, une fois que vous avez tout mis dans la casserole vous ne touchez plus rien, il cuit tout seul !!!! Le top !!! Vous pouvez réaliser la recette avec du gigot (comme la recette d'origine d'ailleurs) ; mais là j'avais commandé une épaule d'agneau chez mon boucher préféré Mr Baussy au Cannet (un peu de pub ne lui fera pas de mal ! hein ? même si je pense qu'il n'en a pas besoin... vu la clientèle qu'il a ) Ingrédients : (4 pers.) - 1 gigot ou une épaule d'agneau - 25 cl de vin rouge - 2 càs de miel - 15 cl d'huile d'olive - 4 gousses d'ail en rondelles - 2 oignons émincés - 1 bouquet garni - 1 branche de thym - 75 gr d'olives noires (type niçoises) - 6 tranches de bacon en lamelles (ou l'équivalent en lardons fumés) - sel, poivre - Saler et poivrer la viande et la piquer avec le thym - Faire suer l'ail et l'oignon dans 3 càs d'huile d'olive, puis déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le reste d'huile, les lardons (ou le bacon), le miel, les olives, le bouquet garni et la viande (ne pas oublier !! ) - Laisser mijoter 1h à 1h30 à couvert en arrosant régulièrement de jus - Rectifier l'assaisonnement - Servir avec des pommes de terres sautées Ou alors, faites comme moi, vous pouvez rajouter des pommes de terre dans le jus de cuisson 1/2 environ avant de servir Mon truc à moi...(une règle de base pour les plats cuisinés...) je le prépare et je fais cuire 1 fois ; puis je laisse refroidir, et avant de manger je refais chauffer et là ! c'est le bonheur !!!! Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET AUX CHANTERELLES RISOTTO AUX ASPERGES PORC AU CARAMEL RIGATONIS AU CONFIT DE CANARD « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire Retour à l'accueil
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