FAJITAS DE BOEUF

Publié le 8 Septembre 2013

Catégories : #Plats

Une recette légère et savoureuse. Par portion il faut compter 9 g de lipides ; 332 kcal.

Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min -Repos de la salsa 1 h minimum avant dégustation

Ingrédients : (8 personnes)

800 g de rumsteak
1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert en fines lanières
1 gros oignon rouge en fines lanières
16 tortillas de blé
240 gr de laitue en fines lanières
155 gr de cheddar grossièrement râpé

Ingrédients pour la salsa fraîche à la tomate :

3 tomates moyennes épépinées et finement hâchées
1 oignon rouge finement émincé
2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts bien sûr)
coriandre fraîche hâchée (sinon du persil)
1 càs de jus de citron

Réalisation :

* Faire chauffer un gril ou une plancha et faire revenir le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre convenance, couvrir et laisser reposer 10 min, puis le découper en tranches fines.

* pendant ce temps, faire cuire les poivrons et l'oignon sur le grill (ou la plancha) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés,

* faire chauffer les tortillas au four ou au micro-ondes en vous conformant aux instructions qui figurent sur le paquet

* répartir les tranches de viande et les légumes sur les tortillas, garnir de salade et de fromage, rouler les galettes pour enfermer la garniture, et servir avec la salsa de tomates.

Préparation de la salsa : mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser macérer 1 ou 2 heures à l'avance. Se sert très frais.