CRUMBLE DE FRAMBOISES OU DE GRIOTTES Publié le 3 Octobre 2018 Catégories : #Desserts, #cocotte Un petit crumble c'est simple à faire et ça passe toujours bien en dessert. Demain je ferai le même mais je remplacerai les framboises par des griottes.Familial - Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 35 minIngrédients : 800 gr de framboises ou griotte surgelées 120 gr de beurre120 gr de sucre100 gr de farine100 gr de poudre d'amandeRéalisation :Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier mélanger les 100 gr de beurre en morceaux, la farine, 100 gr de sucre et la poudre d'amande. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.Enduisez l'intérieur des cocottes du beurre restant et saupoudrez le reste du sucre. Faites décongeler les framboises ou les griottes, séchez-les puis répartissez-les dans le fond et recouvrez-les de pâte à crumble.Enfournez pour 35 min. Servez tiède ou froid avec par exemple de la crème fraîche épaisse ou de la glace vanille ou sans rien !!!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GOULASH D'AGNEAU Publié le 2 Octobre 2018 Catégories : #Plats, #cocotte Franchement ? une vraie tuerie !!!! vraiment je pense que ce plat va figurer dans mon top 5 de mes recettes préférées ! vraiment ! C'est une spécialité hongroise plus souvent connue avec de la viande de boeuf mais cette recette peut se réaliser avec plusieurs sortes de viandes. Par contre l'ingrédient incontournable est le paprika fumé !!! j'ai fait différents magasins, et j'en ai trouvé tout simplement au Leclerc marque Ducros tout simplement. Ca a un parfum ce truc ! miam j'adore !La recette a l'air un peu longue comme ça, mais pas tant que ça, et puis ça vaut le coup. Ce goulash fait partie de ces plats cuisinés qui sont meilleurs encore réchauffés et réchauffés .... donc vous pouvez le réaliser à l'avance, du style la veille, et le faire réchauffer le jour J. Il ne vous restera plus qu'à faire cuire vos pâtes.Exotique - Pour 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 2h15Ingrédients : 1.2 kg d'agneau250 gr de champignons de Paris1 oignon1 poivron rouge2 gousses d'ail5 brins de persil 7 càs de crème fraîche300 gr de pâtes fraîches425 gr de sauce tomates12.5 cl de vin rouge40 gr de farine2 càs d'huile d'olive1 càs de paprika fumé 1/2 càc de piment en poudresel et poivreRéalisation :Préchauffez le four à 160°. Détaillez l'agneau en gros dès puis enrobez-les de farine. Dans une grosse cocotte avec la moitié de l'huile, cuisez-les 3 à 4 minutes en 3 fournées. Débarrassez la viande et le jus sur un plat.Emincez l'oignon puis écrasez l'ail. Dans la cocotte avec le reste d'huile faites-les sauter 3 min. Ajoutez-y le paprika fumé et faites encore revenir le tout 1 minute.Ajoutez la sauce tomate, le vin et le piment et portez à ébullition. Ajoutez l'agneau avec son jus, couvrez puis enfournez 1h30. Surveillez, et si besoin ajoutez de l'eau.Nettoyez, rincez et coupez en 2 les champignons. Lave, épépinez les poivrons puis coupez-les en lamelles. Ajoutez tout ceci à la cocotte, remuez et remettez tout au four pour 30 minutes.En fin de cuisson, salez, poivrez, rectifiez l'assaisonnement jusqu'à obtention d'un goût qui vous convient ; puis ajoutez alors la crème fraîche.Pendant la cuisson, cuisez les pâtes, nettoyez ciselez le persil puis servir ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MANGUE ROTIE A LA VANILLE, PAVOT ET SIROP DE RHUM Publié le 1 Octobre 2018 Catégories : #Desserts, #cocotte Miam Miam Miam !!!! je n'ai rien d'autre à dire !!!! Trop bon ce truc ! enfin pour qui aime la mangue bien sûr. C'est un dessert qui ira très bien aussi après un repas exotique.Facile à faire, très parfumé, et très joli de surcroît ! Pour 6 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 25 minIngrédients :6 petites mangues ou 3 grosses150 gr de sucre en poudre3 gousses de vanille5 cl de rhum blanc1 càs de graines de pavotRéalisation : Préchauffez le four à 150° ; fendez les gousses de vanille en 2, extraire les graines puis mettez-les dans une casserole avec le rhum, le sucre et l'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir 5 minutes. Laissez de côté.Pelez et dénoyautez les mangues, puis détaillez la chair en cubes, et répartissez-les dans 6 mini-cocottes.Filtrez le sirop obtenu, puis arrosez-en les fruits.Enfournez pour 20 min en couvrant vos mini-cocottes. Laisse tiédir, parsemez avec les graines de pavot avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET A LA CACCIATORE Publié le 26 Septembre 2018 Catégories : #Plats, #cocotte Cette recette peut se cuisiner également avec du vin blanc, vous obtiendrez alors une sauce plus légère. Dans ce cas ajoutez un bouquet de thym en plus du laurier.J'ai essayé avec des oignons grelots surgelés ... bon vous pouvez aussi mais faites les revenir à part avant de les incorporer votre plat, sinon ils risquent de rester gorgés d'eau et de ne pas absorber le jus du poulet, ce qui est dommage. En tout cas moi la prochaine fois c'est ce que je ferai.Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1h10Ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux600 gr d'oignons grelots frais et pas surgelés !600 gr de pommes de terre400 gr de champignons de Paris4 brins de persil plat1 litre de bouillon de volaille140 gr de concentré de tomates50 cl de vin rouge italien4 càs d'huile d'olive1 feuille de lauriersel, poivre 5 baiesRéalisation : Pelez les oignons grelots frais. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux si besoin. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et émincez-les.Assaisonnez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous côtés dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober les morceaux de viande. Déglacez avec le vin et faites réduire de moitié.Ajoutez le laurier, les oignons et les pommes de terre, versez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 min. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 20 min. La viande doit être bien cuite à coeur, les pommes de terre et les oignons fondants.Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de feuilles de persil. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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