RHUM ARRANGE GRAIN DE CAFE-VANILLE Publié le 23 Décembre 2023 Catégories : #Cocktails avec alcool Noël approchant j'attaque la préparation des rhums arrangés. Ici version café vanille, j'ai hâte de voir le résultat ! Préparation : 10 min - Macération : 90 jours Ingrédients : 25 cl de sirop sucre de canne 1 gousse de vanille bourbon (si vous avez) 70 cl de rhum agricole à 49° 1 càs de miel 1 petit verre de sucre roux 25 grains de café Réalisation : Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Ajoutez tous les ingrédients, secouer tout ça énergiquement et répétez l'opération pendant 2-3 jours, le temps que le sucre roux ait complètement fondu. Maintenant il ne reste plus qu'à attendre .....goûtez-le au bout d'un mois, de deux mois .... et retirez les grains de café dès que cela vous semble assez caféïné ; en revanche vous pourrez laisser la vanille. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RHUM ARRANGE CITRON VERT-GINGEMBRE Publié le 23 Décembre 2023 Catégories : #Cocktails avec alcool J'ai hâte de goûter ce rhum-arrangé ! j'adore le citron vert et le gingembre donc ! très hâte ! Macération : 3 semaines Ingrédients : 2 citrons verts bio 30 gr de gingembre frais 1 l de rhum blanc à 50° ou 55° 100 gr de sucre de canne roux Réalisation : Dans une casserole versez 100 gr de sucre de canne roux et 20 cl d'eau de source. Portez à ébullition et maintenez une petit ébullition sous couvercle pendant 15 minutes. Eteignez le feu. Couvrez et laissez complètement refroidir. Lavez et séchez soigneusement les citrons verts. Prélevez les zestes des citrons verts en évitant de prélever la partie blanche (le ziste qui lui est amer). Coupez le gingembre en bâtonnets, et ajoutez-les dans la bouteille. Complétez avec le rhum blanc. Fermez le récipient, agiter doucement par quelques mouvements de bas en haut et laissez reposer à l'abri de la lumière en remuant la bouteille de temps en temps. Il faut attendre 3 semaines minimum pour le déguster. 3 mois serait l'idéal. Dès que le goût est idéal pour vous, vous pourrez retirer les fruits.... et pour cela il faut goûter ... hihi oui oui la bonne excuse.... P.S. : pour la photo je n'avais que des citrons jaunes... mais je l'ai bien réalisé avec des citrons verts.😉 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT DE TEQUILA EFFET PASTEQUE Publié le 10 Septembre 2022 Catégories : #Cocktails avec alcool Petits shots très sympas pour l'été. Bon, honnêtement il vaut mieux avoir du temps pour vider tous les 1/2 citrons de leur membranes .... mais c'était super joli, bon, et aussi évidemment très original. Recette vue sur le Tik Tok de Diego Alary ; un ancien concurrent de Top Chef. Ingrédients : Jus de 5 citron verts un peu de cassonade tequila selon vos goûts fleurs d'hibiscus gélatine en feuille selon le poids du mélange au-dessus graines de sésame noir Réalisation : Couper les citrons dans la longueur , les presser et verser ce jus dans un pot puis ensuite vider les 1/2 citrons de leur membrane et réserver. Ajouter de la tequila et du sucre ; goûtez et mettez selon vos goûts plus ou moins de sucre, tequila etc .... puis ajouter les fleurs d'hibiscus séchées. Laisser mariner un peu tout en remuant. Le liquide va prendre une jolie couleur facultatif : ajouter une goutte de colorant rouge ..si vraiment il y a besoin Verser ce mélange dans une casserole tout en pesant la quantité de liquide et selon, ajuster le nombre de feuilles de gélatine dont vous aurez besoin ; exemple : 300 gr de liquide - 3 feuilles de gélatine donc 400gr de liquide - 4 feuilles etc ..... c'est facile ! Il faudra juste réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les ajouter à votre mélange d'alcool. Faire chauffer légèrement jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Verser ce mélange dans les 1/2 citrons, placer au frais mini 3 heures, le temps que ça fige. Une fois le mélange figé, couper les citrons de manière à faire comme des tranches de pastèque, puis placer des petites graines de sésame noir comme pour représenter les pépins de la pastèque. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RHUM ARRANGE BISSAP - AUX FLEURS D'HIBISCUS Publié le 3 Mars 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Nouvelle recette de rhum arrangé. Celle-ci me plaît beaucoup en plus car l'hibiscus donne une couleur rosée au rhum que je trouve trop belle. Pour 1 litre 75cl de rhum agricole à 50% vol. 15 cl de sirop de sucre de canne 1 càs de cassonade 20 gr de fleur d'hibiscus Réalisation : Placer tous les ingrédients dans une bouteille et laisser macérer pendant 3 semaines, remuer régulièrement votre préparation. Filtrer avant de déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL ZORRO Publié le 21 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Si vous aimez le Spritz vous aimerez ce cocktail c'est sûr ! le côté "amertume" avec le pamplemousse et le schweppes. Ingrédients : 8 cl tequila 4 cl triple sec (type cointreau, Grand Marnier,...) 2 cl de curaçao 8 cl jus de pamplemousse tonic (schweppes) Réalisation : Réalisez la recette "Zorro" au shaker. Mélangez les ingrédients, sans Tonic naturellement, dans un shaker. Bien frapper et passez dans un grand tumbler avec quelques glaçons. Complétez avec le Tonic. . Servir dans un verre de type "tumbler" (grand verre). Décorez avec un zeste d'orange. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT EL FUEGO Publié le 18 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Pour 1 shot : 3 cl de tequila 2 cl de liqueur triple sec (type Cointreau) Directement dans un verre à shot à température ambiante, versez les ingrédients et flambez la couche supérieure à l'aide d'un briquet, soufflez sur la flamme et dégustez en faisant attention de ne pas vous brûler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT AQUA DEL FUEGO Publié le 18 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Pour 1 shot : 4 cl de tequila un trait de Tabasco vert Directement dans un verre à shot à température ambiante, versez la tequila. Terminez par le Tabasco vert. Flambez la couche supérieure à l'aide d'un briquet, soufflez et dégustez en prenant garde de ne pas vous brûler. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL RHUM CANNEBERGE Publié le 13 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Petit cocktail bien sympa, personnellement j'ai bien aimé. Ingrédients : 5 cl Rhum blanc 15 cl Jus de canneberge Citron vert Glaçons Réalisation : Remplir entièrement un verre de glaçons, verser 5 cl de rhum blanc, compléter avec du jus de canneberge et mélanger doucement. Décorer avec 2 rondelles de citron vert. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT B-52 Publié le 7 Février 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Oulala !!! ça tape fort attention, mais c'est très bon ! Si vous voulez voir le flambage cliquez ici : https://www.facebook.com/aacook.fr/videos/140578874571193 Pour 1 verre à shot : 2 cl de liqueur de café 2 cl de Bailey's 2 cl de Grand Marnier Réalisation : Dans un verre shot, versez la liqueur de café. Collez ensuite le creux de la cuillère à mélange horizontalement contre la paroi interne du verre, et versez-y délicatement la crème de whisky pour réaliser le 1er étage. Nettoyez la cuillère et versez délicatement la liqueur de Grand Marnier chauffé au préalable (histoire de faciliter le flambage : un petit coup de chaud dans le micro-ondes ça suffit), selon la même méthode. Avec un briquet ou une allumette, flambez la couche supérieure ; soufflez pour arrêter la flamme et dégustez ! attention de ne pas vous brûler ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RHUM ARRANGE AU CAFE Publié le 30 Janvier 2021 Catégories : #Cocktails avec alcool Préparation : 5 min - Macération : 3 semaines Pour 1 litre de R.A. : 75cl de rhum agricole 50% vol 15 cl de sirop de sucre de canne 2 càs de cassonade 20 gr de café en grains Réalisation : Dans une bouteille ou un bocal d'un litre, versez le rhum agricole, le sirop de sucre de canne, la cassonade et les grains de café. Laissez macérer pendant 3 semaines, prenez soin de remuer fréquemment la préparation en mettant la tête de la bouteille en bas. Filtrez avant de déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0