GATEAU JIGORO KANO - JUDO - TECHNIQUE DU WINDOWS COLOR Publié le 25 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre J'ai fait ce gâteau pour l'assemblée générale du club de Judo de mon papa. Ca commence à être compliqué d'innover ... une fois que j'ai fait le kimono, le judoka, les ceintures, l'écusson du club ... bref .. il fallait que je me casse un peu la tête.Pour ce gâteau j'ai donc utilisé la technique du windows color. Ce qui consiste en réalité à décalquer comme on faisait quand on était petits.Il faut mettre l'image de votre choix dans une pochette plastique et suivre les contours de l'image avec du chocolat blanc, noir, et/ou coloré. Une fois que tout ceci est dur, vous le retournez et vous avez votre motif. Il y a plein de tutos sur youtube à propos de cette technique si cela vous intéresse.Pour le gâteau j'avais fait une génoise au chocolat, une mousse au chocolat noir, un sirop aux griottes, j'avais mis plein de griottes, et le gâteau est recouvert de crème au beurre à la meringue italienne au chocolat. Et quelques petites fleurs de cerisier pour faire des petites touches de couleur. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU MINNIE MOUSE Publié le 22 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre C'était un thème très mignon à réaliser. Minnie, qui n'aime pas Minnie franchement ? c'était trop chou ! je me suis bien amusée.L'étage du bas était un faux, seul l'étage du haut était comestible.C'était un gâteau pour 10 personnes et il était composé d'un Molly cake avec morceaux de poires au sirop, d'un sirop léger parfumé à la poire, d'une ganache de garniture aux kinder et de morceaux de poire au sirop, et recouvert de ganache au chocolat au lait. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU JUDO & DRAPEAU DU BURKINA FASSO Publié le 22 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre 2ème gâteau fait pour fêter l'anniversaire de Marie qui fêtait ses 10 ans et qui est originaire du Burkina Fasso.J'ai voulu faire un gâteau souvenirs, alors son papa m'a donné des photos de Marie à différentes étapes de sa vie, c'était très émouvant de voir toutes ces photos.Le gâteau était composé d'un Molly cake à la noix de coco, d'un sirop léger au sucre de canne, d'un curd aux fruits de la passion et d'une ganache au chocolat au lait. Je me suis servie de mon imprimante alimentaire pour imprimer les photos.Le gâteau ou plutôt les gâteaux ont beaucoup plu parait-il alors j'en suis ravie. Ca fait toujours plaisir de savoir ça. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU KIMONO JUDO Publié le 22 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau gâteau "Judo" à faire, ce n'est pas le 1er et ce n'est certainement pas le dernier .... alors ça va finir par être difficile de trouver des idées à force... Quoiqu'il en soit ce gâteau pour 20 personnes était composé d'un Molly cake (bien évidemment), d'un sirop léger parfumé à la noisette, d'une ganache de garniture au Nutella et d'une ganache de recouvrement au chocolat au lait.Marie fêtait ses 10 ans avec ses copains et copines ; il fallait faire sensation avec son gâteau. En vérité il y en avait 2. Je ferai une autre fiche pour le 2ème gâteau. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU PROFESSION DE FOI Publié le 15 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Alors, ça c'est un thème encore jamais abordé (enfin vous me direz comme très souvent...) et de plus, j'avoue que pour moi qui suis une athée invétérée ce n'était pas si simple à concevoir ni à réaliser. Quoiqu'il en soit, vu le thème et les conditions je devais faire un gâteau facilement transportable (sans décor qui puisse bouger ou tomber facilement) et qui soit dans les teintes de mauves, violet. Le gâteau lui-même est composé d'un Molly cake, d'une ganache au Nutella pour l'intérieur, d'un sirop léger parfumé à la noisette, et d'une ganache au chocolat au lait pour le recouvrement.Il a beaucoup plus autant par le goût que par le visuel et j'en suis ravie. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU FLASH MC QUEEN - CARS Publié le 1 Mai 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Pour une première ça c'est une première !!! ça n'a pas été du gâteau hahahahaC'était cool qu'on me demande ce thème car je n'en avais encore jamais fait et ça tombe bien car bientôt le nouveau Cars sort au cinéma, alors il y a fort à parier qu'on m'en redemande une autre. J'ai pu "essuyer" les plâtres avec celle-là bon ça va elle est bien quand même alors il y a "plâtres" et "plâtres" on va dire ...je ne vais pas me plaindre.Pour ce genre de gâteau je n'ai pas fait le sempiternel Molly Cake, mais j'ai choisi un gâteau plus facile à tailler pour pouvoir le découper sans qu'il parte en miettes. Donc le madeira cake me semblait plus approprié, mais j'aurais pu le faire aussi avec un sponge cake. Madeira CakeIngrédients : 215 gr de beurre 1/2 sel215 gr de sucre215 gr d'oeufs (1 oeuf moyen fait environ 50 gr sans la coquille)301 gr de farine8 gr de levureRéalisation : Blanchir le beurre ramolli et le sucre, ajouter les oeufs 1 par 1 en veillant bien à fouetter entre chaque au fouet. Retirer le fouet, et ajouter la farine et la levure tamisées à la feuille. Verser dans votre moule (ici 20x20) et faire cuire à 150° pendant environ 1h ; cela peut varier selon votre four, il faudra donc vérifier et surveiller.Démouler et laisser refroidir. Emballer dans du cellophane et placer au frais jusqu'au lendemain. Ganache au Nutella (pour l'intérieur)Ingrédients : 178 gr de chocolat au lait356 gr de crème 533 gr de NutellaRéalisation : Faire fondre le chocolat au bain marie, et faire chauffer la crème. Une fois qu'elle arrive à ébullition, la verser en 3 fois sur le chocolat, et créer l'émulsion. Ajouter le Nutella et bien mélanger. Couvrir, et mettre au frais jusqu'à utilisation. Ganache de recouvrement au chocolat au laitIngrédients : 277 gr de chocolat au lait138 gr de crème liquideRéalisation :Faire fondre le chocolat au bain marie, et faire chauffer la crème. Une fois qu'elle arrive à ébullition, la verser en 3 fois sur le chocolat, et créer l'émulsion. Couvrir, et mettre au frais jusqu'à utilisation. Pour monter mon gâteau je me suis beaucoup basée sur cette vidéo qui est très bien faite. Merci à ceux qui l'ont réalisée : cliquez ici : https://www.youtube.com/watch?v=aQZlEW4VaTA.Pour les décors, j'ai eu recours aux impressions alimentaires que j'ai collées à la colle alimentaire sur la carrosserie de la voiture.Mais tous les détails sont bien expliqués sur la vidéo alors regardez la en boucle comme moi ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU BATTERIE - RED HOT CHILI PEPPERS Publié le 27 Avril 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Je suis un peu en retard sur mes publications, et je n'avais pas encore publié ce gâteau.Oups...Me voici encore en face d'un thème inconnu ; mais j'ai pris un immense plaisir à réaliser ce gâteau pour Canelle qui fêtait ses 16 ans. C'est ma voisine qui voulait faire une surprise à une amie de son fils qui joue de la batterie et qui adore les Red Hot Chili Peppers.Les différents éléments de la batterie sont composés de polystyrène recouvert de pâte à sucre et décoré. Ma volonté était que Canelle puisse conserver son topper. Alors la batterie est "posée" sur un plateau que j'ai posé sur le gâteau. Canelle a pu partir avec sa batterie intacte.Le gâteau était composé d'un Molly cake, d'une ganache au chocolat au lait et d'un sirop léger. J'avais coloré le gâteau en bleu pour faire une petite surprise supplémentaire. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE PARAPENTE Publié le 20 Avril 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Ca pour un défi c'était un défi ! J'avais envie de rigoler un peu alors je me suis lâchée ! Mon amie voulait un gâteau Parapente pour son mari Pascal qui fêtait ses 40 ans. J'avais carte blanche alors ! c'était un vrai plaisir ! J'ai pu me lâcher.A l'intérieur il y a un Molly cake une ganache au chocolat au lait et fruits de la passion, un curd passion et un sirop léger parfumé à la passion et tout ceci pour 12 personnes.L'arbre est fait avec du Rkt et je me suis servie de l'aérographe pour donner du volume au décor.Voilà pour les explications ; en effet, les recettes vous les trouverez sur mon blog car je les utilise très souvent. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU D'ANNIVERSAIRE FLUO Publié le 9 Avril 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Bon, nouveau défi ! un gâteau pour une jeune artiste ! allais-je être à la hauteur ? je me suis demandée ce que j'allais faire car je ne pouvais pas lui faire un gâteau qui ressemble à un autre ....alors j'ai voulu faire quelque chose qui sorte de l'ordinaire.La figure imposée était une licorne, alors je n'avais pas envie de faire un énième gâteau licorne comme on en voit partout, je trouvais que Charlotte méritait quelque chose de plus créatif. Alors j'en ai profité pour "exposer" ses oeuvres sur le gâteau, comme si c'était un cube dans une salle d'exposition, cube sur lequel on aurait exposé ses oeuvres. Puis j'ai fait une corne de licorne dorée que j'ai déposée sur le dessus. En pointillé et complètement et de manière complètement désordonnées,j'ai posé les lettres composant son prénom et son âge, j'ai peint tous ces chiffres et ces lettres avec de la peinture alimentaire fluorescente. Ce qui fait que lorsque vous pointez une lumière violette dessus, celles-ci s'illuminent comme quand on porte du blanc en boîte de nuit. Le gâteau était pour 20 personnes et était composé : d'un Molly cake, d'un sirop léger parfumé à la vanille, d'une ganache de recouvrement au chocolat noir et était garni d'une excellentissime cbmi parfumée à la vanille.Les recettes de la ganache et du Molly cake vous les trouverez facilement sur le blog car je les utilise très souvent. Par contre je vous mets ici la recette de la crème au beurre à la meringue italienne et les quantités de celle-ci.CBMI (moule carré 20x20 3 étages de garniture)Ingrédients :176 gr de blancs d'oeufs292 gr de sucre91 gr d'eau332 gr de beurre pommadeRéalisation : Faire un sirop avec l'eau et le sucre, dès qu'il atteint 110° monter les blancs d'oeufs, et lorsque le sirop atteint les 121° l'incorporer aux blancs d'oeufs tout en continuant à fouetter. Une fois la cuve complètement refroidie ajouter le beurre pommade petits morceaux par petits morceaux. Vous verrez, dès que la cbmi aura une belle texture, votre crème est prête. Ensuite je l'ai partagée dans plusieurs bols et je l'ai colorée avec du colorant alimentaire afin de garnir mon gâteau.Cette crème est géniale aussi sur des cupcakes. Pour ceux et celles qui n'aiment pas la vieille crème au beurre seront réconciliés avec cette crème au beurre allégée à la meringue italienne.P.S. : dommage que les photos ne donnent pas aussi bien que sur le téléphone ou en réalité. En effet, le fluo était bien plus flagrant en vrai.SI vous voulez aller faire un tour sur son blog cliquez sur le lien : cliquez ici Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU TIM BURTON - FAMILLE ADDAMS - L'ETRANGE NOEL DE MR JACK Publié le 6 Avril 2017 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Ce gâteau m'a donné beaucoup de plaisir. Il est vrai que j'étais déjà très heureuse que la même famille fasse à nouveau appel à moi. J'avais déjà réalisé pour eux le gâteau Joe bar Team. Et cette fois-ci c'était un thème complètement différent. Aurélie fêtait ses 30 ans et elle adore l'univers de Tim Burton (Charlie et la Chocolaterie, Alice au Pays des Merveilles), elle adore aussi le film La Famille Addams, et l'Etrange Noël de Mr Jack.Me voici partie en reflexion....je dois bien avouer que ce n'est pas mais alors pas du tout mon univers et pourtant .... j'y ai pris énormément de plaisir. Bizarrement cela se produit souvent mais on dirait que je trouve plus facilement l'inspiration pour des thèmes qui justement ne m'inspirent pas personnellement ; comme quoi ...C'était un gâteau pour 25 personnes et il était composé d'un Molly cake, d'une ganache 3 chocolats et d'une ganache au chocolat au lait pour le recouvrement et le gâteau était évidemment imbibé d'un sirop léger ici parfumé à la noisette ; comme je le fais toujours. Car même si le Molly est extrêmement souple, j'aime quand même l'imbiber.J'ai mis pas mal de temps à préparer les diverses décorations comme vous pouvez l'imaginer.... bon allez je vous laisse en compagnie des différentes photos que j'ai faites durant la préparation. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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