GATEAU TONNEAU DE RHUM

Publié le 4 Août 2018

Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre

Ca c'était du défi ! J'ai fait ce gâteau pour mon papa car il avait invité plein de monde chez lui ..... donc me voici partie pour faire un gâteau pour 70 personnes .... alors bon ce n'est pas la 1ère fois je sais ... mais celui-ci était quand même particulier.

Pour info ; Il faisait quelque chose comme 35 cm de haut et un peu plus de 20 cm de diamètre.

Il était composé de plusieurs sponge cakes à la noix de coco 7 gâteaux exactement, d'une crème coco d'une ganache chocolat lait que j'ai mélangée à ma crème de coco, d'un sirop aux fruits de la passion et d'une autre ganache au chocolat au lait plus ferme pour recouvrir mon gâteau.

Nous avons fixé une tige filetée pour fixer tout cela car j'avais du trajet et je ne voulais pas prendre le risque de retrouver mon gâteau par terre. J'ai fait plusieurs étages séparés par des cartons que j'ai solidifiés avec des tiges en bois.

Voici ci-dessous le lien vers la vidéo ; n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne youtube si ce n'est déjà fait ! c'est gratuit !

Le recouvrement est fait avec de la pâte à sucre blanche que j'ai mélangée avec de la pâte à sucre marron afin d'obtenir un veinage type bois. Puis j'ai peint avec de la peinture alimentaire. Les cerclages sont également faits de pâte à sucre puis je les ai ensuite peints.

Voici en image step by step le montage du tonneau. Comme une bonne image vaut mieux que des mots .... je vous laisse en compagnie de celles-ci.