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16 décembre 2019 ( #Desserts, #Bûches )
Cette recette est issue du livre "Bûches" de Christophe Felder et Camille Lesecq. Je ne pouvais pas ne pas réaliser cette bûche ! car Pirouette Cacahuètes c'est le nom de mes chiens !!!! oui oui ils s'appellent comme ça ! Cette bûche est composée de plusieurs...
06 décembre 2014 ( #Programme CAP Pâtissier )
Recette de la pâte levée feuilletée pour réaliser des croissants et des pains au chocolat mais aussi des pains au raisin (je reposterai un article à ce moment là car il faut réaliser également une crème pâtissière). Ce n'est qu'un recette et qu'une façon...
25 décembre 2013 ( #Desserts )
Les fidèles du blog reconnaîtront la recette qui suit. Lors de mon cours particulier avec le grand chef pâtissier Jean-Michel LLorca, il avait réalisé la recette du rocher au caramel. J'ai décidé de tenter de refaire sa recette, mais façon Noël ! et bien...
05 janvier 2019 ( #Desserts )
Ma fille m'a redemandé ce dessert cette année pour le réveillon. J'en ai profité pour changer la forme. Cette fois-ci j'ai utilisé un moule Silikomart en forme de nuage. Puis je l'ai bombé avec avec un velours blanc. Une nouvelle bûche pour baptiser le...
28 décembre 2020 ( #Desserts, #Bûches )
Nouveau réveillon de Noël donc nouvelle recette de bûche ! C'est ma fille qui a choisi la bûche de cette année (enfin comme tous les ans !) ; et comme c'est une super grande fan des cerises, griottes etc ..... alors c'était facile de choisir. Cette recette...
02 janvier 2016 ( #Desserts )
Un vrai plaisir pour quiconque aime l'alliance du chocolat et du sel. Un vrai délice ! C'est vrai qu'il est un poil long à réaliser mais vous pouvez le réaliser sur 2 jours. Je n'avais pas le cadre à la bonne taille alors comme vous le verrez sur les...
31 mai 2015 ( #Programme CAP Pâtissier )
OUlalalalalalalalalalalallaallalllalala le Royal Chocolat base pâte à bombe................ben oui c'est de la bombe !!!!! J'ai fait ici un glaçage mais vous pouvez très bien le recouvrir de cacao en poudre. Je peux vous assurer qu'une fois que vous aurez...
13 octobre 2013 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Nouveau gâteau d'anniversaire réalisé en pâte à sucre (enfin pour la décoration). Je vais vous montrer toutes les étapes de sa réalisation et toutes les galères que j'ai rencontrées, et j'en ai eu. D'abord j'ai réfléchi sur le projet que je voulais réaliser,...
26 décembre 2017 ( #Desserts )
Mes amours ont dit l'autre soir en regardant Le Meilleur Pâtissier ... ha ben miam celle-là elle nous dit bien !!! pour le repas du réveillon " bon ben .... qu'est-ce que je fais ???... je m'exécute ! Donc me voici partie j'ai cherché la recette sur le...
01 septembre 2013 ( #Macarons )
J'ai eu une commande pour une pyramide de macarons, ben oui à force de poster des photos de macarons ça donné des idées aux autres.... J'ai hésité car c'était pour le baptême d'une petite Bella Rose et pas juste pour nous. Jusqu'ici c'était que pour nous,...
15 août 2015 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Un nouveau gâteau encore jamais réalisé. Pour les 40 ans de Manu, très amateur de St Julien. Me voici partie sur une caisse de vin que je me suis efforcée de faire le plus réaliste possible. Nous étions 50 invités, donc c'était l'occasion de faire un...
16 novembre 2013 ( #Pâtes de base )
J'avais envie de tenter cette recette depuis longtemps, et lundi dernier dans l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6, ils ont du en faire pour une épreuve. Je me suis alors dit que c'était un signe, et que je devais me lancer. Voici donc la recette...
08 août 2013 ( #Macarons )
Pour les habitué(e)s du blog, vous savez que j'ai déjà posté différentes recettes de macarons. Je recherchais une nouvelle recette qui me permettrait d'avoir des macarons parfaits à tous les coups, car j'avais trop souvent trop de macarons craquelés....
07 septembre 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
J'ai relevé le défi que m'a lancé une amie à moi, son cousin fêtait ses 35 ans et il est fan du Seigneur des Anneaux.... je ne lui dirai sans doute pas mais je ne suis pas super fan.... oups .... Quoiqu'il en soit, j'ai dit ok d'autant que c'est un beau...
18 janvier 2015 ( #Desserts )
Nouvel essai d'entremets. J'ai choisi celui-ci qui est inspiré de celui de Mounir du Meilleur Pâtissier, mais j'y ai rajouté un peu de croquant avec des noisettes torréfiées caramélisées. Je pense que cet entremets peut ravir jusqu'à 12 convives. Pour...
Cette recette est tirée du livre "Bûches" sorti en cette année 2017. Elle est pleine de superbes recettes de bûches. J'en ai relevé quelques unes ... vivement Noël prochain ! Pour le moment, nous avons choisi celle-ci pour ce noël : la bûche James chocolatier...
28 décembre 2014 ( #Desserts )
C'est une recette donnée par l'un de mes professeurs du cfa que j'ai légèrement modifiée pour l'occasion. C'est une recette hyper efficace ! Merci à lui. Elle est composée d'un biscuit succès noisettes, d'un sablé breton à la cannelle, d'une mousse au...
03 avril 2015 ( #Programme CAP Pâtissier )
Et voilà enfin les fraises arrivent. J'avais hâte d'en faire un.... bon j'imaginais qu'il serait mieux que ça ... mais bon .... ce sera mieux la prochaine...et puis la prochaine.... il ne me reste plus qu'à espérer que je m'améliore au fur et à mesure....
24 février 2014 ( #Desserts )
Comme je suis contente .... ma fille m'a dit "Maman fais moi ces religieuses stp !!!!! " et maman qu'est-ce qu'elle fait ???.... je vous l'demande ..... ben vi ... Oulala ! là y'a du level ! je pense que c'est de loin l'une des recettes les plus élaborées...
28 février 2016 ( #Desserts )
Désolée j'ai pris un peu de retard dans mes publications. La preuve.... c'était mon dessert de Saint Valentin. Mais évidemment vous pouvez le faire pour n'importe quelle occasion ! Crémeux passion – gingembre Ingrédients : 120g de purée de fruits de la...
15 février 2015 ( #Desserts )
C'est la Saint Valentin alors je me suis creusé la tête pour savoir ce que j'allais bien pouvoir réaliser pour ma moitié.....quelque chose de rose..... de rouge..... de blanc ? du chocolat ou pas ? des fruits rouges ou des fruits de la passion ?... enfin...
27 décembre 2014 ( #Desserts )
Allez c'est parti, voici la recette de cette bûche. Je l'ai composée de plusieurs préparations que j'ai assemblées selon mes envies. Elle est donc composée d'une dacquoise coco, d'un insert fruits de la passion, d'une bavaroise à la vanille, de meringues...
22 février 2015 ( #Desserts )
Je cherchais un gâteau d'anniversaire à faire pour ma fille qui adore le fruit de la passion, et je désirais faire quelque chose de différent de d'habitude. J'ai demandé conseil à mon prof de pâtisserie du cfa qui m'avait donné une bonne idée : un fond...
17 mai 2020 ( #Desserts )
Alors comment dire ? Pourquoi ne l'ai-je pas fait avant ? je me le demande encore ! A ma décharge je l'avais en tête depuis très longtemps ! mais bon, j'en avais aussi beaucoup d'autres à faire avant. Quoiqu'il en soit, le voici le voilà et quel dessert...
10 novembre 2013 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Voici ma nouvelle réalisation, un gâteau d'anniversaire pour mon petit cousin Enzo qui fêtait ses 18 ans ! Alors fallait pas que je me plante .... bon ça va, même si tout n'est pas parfait à mon sens, c'est peut être le plus réussi, à ce jour, de tous...
À propos
Des recettes pour tous expliquées pas à pas. Recettes en tout genre. J'adore partager alors n'hésitez pas à commenter ou à me poser des questions, je ne manquerai pas d'y répondre au plus vite.
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