CANARD CARAMELISE A LA PLANCHA Publié le 8 Juillet 2016 Catégories : #Recettes à la Plancha Chez nous on adore le canard, et vous ? Voici une recette simplissime et super bonne. Je vous conseille de l'accompagner d'une salade de mesclun avec du vinaigre de framboise et des morceaux de framboises fraîches.Ingrédients :2 magrets de canard (je n'avais que des cuisses donc j'ai fait la recette avec ça)1 càs de moutarde1 càs de miel2 càs d’huile2 gousses d’ail1 branche de romarinsel, poivre du moulin Ingrédients : Parez légèrement la graisse de chaque magret (si vous avez choisi de faire des magrets) sur les bords dans le sens de la longueur, puis incisez légèrement la peau et les détailler en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat.Versez du sel et du poivre dans un bol, ajoutez la moutarde, l’ail pelé, dégermé et haché, le miel et l’huile et mélanger.Badigeonnez le canard avec la préparation, parsemez de romarin, couvrez d’un film alimentaire et laisser mariner au moins 1 heure.Faire cuire à la plancha Voir les commentaires Partager cet article Repost0
EPAULE D'AGNEAU A LA PLANCHA Publié le 30 Août 2015 Catégories : #Recettes à la Plancha Cet article n'est pas vraiment une recette .... mais plus une idée sur "comment faire cuire cette superbe épaule d'agneau .... j'ai pas envie de la faire au four et je n'ai pas envie de préparer le feu du bbq..." donc il nous reste la plancha ! ben oui !Donc il s'agit simplement de badigeonner notre épaule désossée (par le boucher) de sel, de poivre, d'herbes et d'huile d'olive ; puis de la faire cuire à la plancha.J'ai accompagné mon épaule de 2 vieilles patates que j'ai trouvées dans le fond de mon tiroir et voilà !Tout bête mais extra bon ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TRAVERS DE PORC A LA PLANCHA Publié le 22 Août 2015 Catégories : #Recettes à la Plancha Miammmm alors ça !!! c'est trop trop bon !! Miam ce goût caramélisé !!!! grrrrr trop bon ! Ma fille en rafole en plus.Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de travers de porc1 oignon5 CàS de sauce soja3 CàS de miel liquide10 cl de vin blanc sec1 CàS de sauce Worcestershire2 CàS d'huile d'olivePoivreRéalisation : Coupez l'oignon en lamelles.Dans un plat, déposez les travers de porc et l'oignon émincé.Versez la sauce soja, le vin blanc, la sauce Worcestershire et le miel liquide sur les travers de porc. Poivrez. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner pendant 2h au réfrigérateur.Allumez votre plancha. Badigeonnez les travers de porc de marinade à l'aide d'un pinceau.Faites-les griller pendant 5 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CALAMARS ET CREVETTES AU CHORIZO Publié le 5 Août 2015 Catégories : #Recettes à la Plancha L'été c'est quand même la saison des planchas non ? Alors on en profite !Alors c'est encore une recette où j'ai mis tout au pif alors je n'ai pas vraiment de quantités à vous donner, il faut faire au feeling. Mais disons qu'il faut environ 500 gr de calamars, et quelques crevettes crues.Des échalotes (2-3) et du chorizo haché (fort ou doux selon les goûts).Ensuite il suffit de faire chauffer votre plancha, puis de mettre vos crevettes et calamars 1 ou 2 minutes. Ensuite, ajouter les échalotes et le chorizo puis continuer la cuisson encore 2-3 minutes environ.J'avais prévu un petit accompagnement avec des aubergines et tomates ainsi que des asperges. Tout ceci juste revenu tel quel avec un peu d'huile d'olive et d'assaisonnement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GAMBAS AU BASILIC A LA PLANCHA Publié le 27 Juillet 2015 Catégories : #Recettes à la Plancha Des gambas Miam !!! C'est toujours très bon accompagnés d'un peu de riz safrané. On n'arrête pas de se lécher les babinesIngrédients :1 botte de basilic hachée1 pincée de fleur de thym15 cl d'huile d'olive2 gousses d'ail hachéesSel et poivre du moulin Réalisation :Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients au mixeur. Un ou deux petits coups de mixeur suffisent pour lier les ingrédients.Badigeonner les gambas de marinade et les laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.Huiler légèrement la plancha et la faire chauffer. Saisir les gambas, 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir avec du riz basmati ou des pâtes. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CABILLAUD MARINE AU CITRON VERT Publié le 31 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Cabillaud mariné au citron vert Et allez ! une nouvelle recette à la plancha ! mais il faut dire que c'est tellement bon ! et en plus moi qui suis au régime en ce moment, la cuisson à a plancha est idéale lorsqu'on fait attention à ce que l'on mange !Ingrédients◾4 dos de cabillaud de 125 grammes◾2 citrons verts bio jus et zestes◾2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel◾1 cuillère à café d’huile d’olive et fleur de sel Réalisation1. Prélever les zestes des 2 citrons verts après les avoir lavés2. Rouler les citrons sur votre plan de travail pour récolter le plus de jus possible.3. Couper les en 2, presser les avec un presse agrumes pour en extraire le jus4. Mélanger le jus, les zestes avec l’huile d’olive et le sel.5. Ajouter les morceaux de cabillaud et les rouler dedans6. Tout les ¼ d’heure retourner les dos pour que toutes les faces prennent bien la marinade.7. Allumer les 2 feux de votre plancha à gaz, faire chauffer pendant 5 minutes.8. Déposer les dos de cabillaud et ne les déplacer pas temps que la peau n’est pas bien caramélisée.9. A mi cuisson arroser les avec un peu de marinade.10. Retourner-les et baisser le gaz au minimum, laisser le cuire encore 5 minutes, pareil arroser avec le reste de marinade en milieu de cuisson11. Éteindre votre plancha et laisser finir de cuire votre poisson doucement. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COTES D'AGNEAU A L'AIL Publié le 14 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Nouvelle recette à la Plancha, ça y va en ce moment hein ? Bon, en même temps c'est normal c'est la saison.Préparation : 10 min - Cuisson : 8 minutes - Marinade : 2 heures minimumIngrédients : (6 pers)18 petites côtes d'agneau1 bouquet de coriandre (que je n'ai pas mis car je n'en avais pas)Marinade à l'huile d'olive :4 gousses d'ail25 cl d'huile d'olivegros selpoivre noir Réalisation :Préparer la marinade : verser l'huile d'olive dans un saladier, peler l'ail et retirer le germe,tailler les gousses d'ail en lamelles et les mettre dans la marinade avec l'huile, saler généreusement et laisser macérer minimum 2 heureségoutter les côtes et les faire cuire à la Plancha 4 minutes de chaque côté,à la fin de la cuisson, parsemer de feuilles de coriandre (si vous en avez ;-)En accompagnement : pourquoi pas un taboulé tout simplement ? avec l'agneau c'est bien, en plus j'avais jeté des petits oignons (surgelés et décongelés) sur la plancha avec un soupçon de sucre (afin qu'ils caramélisent) avec une noix de beurre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TIAN DE LEGUMES A LA PLANCHA Publié le 14 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Un accompagnement supra simple à faire, délicieux, et qui peut se faire à l'avance.Ingrédients : (6 pers)2 courgettes2 aubergines4 tomates4 oignons1 bouquet de basilicherbes de Provencegros selRéalisation :Laver les légumes et ne peler que les oignons,couper tous les légumes en tranches assez épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur,aligner toutes les tranches de légumes sur la plancha bien chaude,les faire cuire environ 2-4 minutes de chaque côté (selon la puissance de votre plancha)saler et parsemer d'herbes de Provence, retirer les tomates en premier car elles cuisent plus vite, Tian de légumes à la Plancha - Angel's Kitchen 6. ensuite superposer 1 tranche de courgette, 1 tranche d'aubergine, 1 rondelle d'oignon, 1 tranche de tomate et une feuille de basilic, et faire tenir le tout avec une pique en bois.7. Si vous les faites à l'avance, posez les sur un bord de la plancha afin que vos tians reprennent un peu de chaleur, et voilà vous pouvez déguster. Tian de légumes à la Plancha - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CALAMARS MARINES A LA PLANCHA Publié le 9 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha C'est une recette extrêmement surprenante ! C'est dû au romarin ! On s'est régalés ! C'est bon vous pouvez y aller.Ingrédients : (4 pers)• 8 calmars (nettoyés)• 2 gousses d'ail• huile d'olive extra vierge• sel• romarin• persil hachéfacultatif : citronPréparation :Mettez l'ail et le persil, le romarin hachés et de l'huile d'olive dans un saladier, salez et poivrez.Ajoutez les calmars ouverts en deux dans la marinade. Laissez mariner 1 h.Faites chauffer la plancha..Faites cuire les calamars marinés sur la plancha, sans ajout de graisses, sur chaque face, à feu vif, 1 à 2 min.J'ai accompagné ces calamars de lamelles de courgettes grillées sur la plancha, et d'un peu de riz, mais ceci n'est pas une obligation, faites ce qui vous plait. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CUISSES DE POULET DESOSSEES AUX 5 EPICES Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Très parfumé ! ça fait aussi un peu laqué avec le miel et les épices ; c'est très bon !Ingrédients : (6 pers)6 cuisses de poulet désossées (il faut demander à votre boucher ou alors si vous savez faire .... moi je ne sais pas faire)5 épices1 gousse d'ail2 citrons verts2 càs de miel liquidetabascograines de sésamehuile d'olive Réalisation : 1. Poser les cuisses de poulet désossées bien à plat sur une planche, saupoudrer le mélange 5 épices sur les cuisses de poulet, de façon à ce qu'elles soient bien enrobées,2. verser un filet d'huile d'olive sur la plancha et faire cuire les cuisses de poulet pendant une quinzaine de minutes en les retournant souvent et en les pressant avec une spatule,3. pendant la cuisson, faire chauffer le miel, le jus de citron et quelques gouttes de Tabasco dans une petite casserole, ajouter la gousse d'ail passées au presse-ail, bien mélanger et enduire les cuisses de poulet de cette préparation 3 minutes avant la fin de la cuisson,4. parsemer de graines de sésame,5.servir aussitôt les cuisses de poulet bien croustillantes.En accompagnement, j'avais juste taillé des courgettes en lamelles, des tomates en rondelles épaisses et des oignons en rondelles, mais libre à vous de faire ce qui vous plait. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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