GATEAU LEGER COMPOTE DE POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT Publié le 14 Mai 2023 Catégories : #Cuisine light, #Accompagnements Alors comment dire ? c'est super super bon ! vraiment l'en-cas idéal à mini calories ! alors foncez si vous aussi vous avez envie de vous faire plaisir en limitant la casse. A 115 kcal la part. En plus, c'est tellement mais tellement facile à faire ! aucune excuse ! Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de compote 100 gr de skyr ou de fromage blanc 1 càc de vanille 1 càc de levure chimique 100 gr de farine 70 gr de chocolat concassé Mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un plat beurré et fariné, puis l'enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 20 minutes (à surveiller selon votre four). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BOUCHEES HEALTHY Publié le 11 Septembre 2022 Catégories : #Healthy, #Cuisine light, #Douceurs SI comme moi vous cherchez des alternatives aux biscuits, et autre bouchées trop sucrées, et enrichies de produits néfastes pour la santé, alors essayez cette recette (trouvée sur tik tok) ; ces bouchées sont très nourrissantes grâce aux flocons d'avoine ! et du coup très rassasiantes ! une petite envie de sucré mais tout en gardant bonne conscience ? alors ces petites choses sont pour vous. Ingrédients : 100 gr de flocons d'avoine 25 gr de noix de pécan concassées ou autre oléagineux 30 gr de miel 20 gr d'huile de coco 1 oeuf 70 gr de chocolat noir Réalisation : Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat), et placer cette préparation dans 6 moules, bien aplatir cette préparation au fond de vos empreintes, puis faire cuire 15 min à 180°. Laisser refroidir. Pendant ce temps-là faites fondre le chocolat noir, puis répartir ce chocolat fondu sur vos bouchées cuites et refroidies. Mettre au frais pour que le chocolat durcisse. Et voilà ! des bouchées pleines d'énergie, mais healthy, pas de conservateur ou autre saleté ! Vous pouvez aller au sport ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE Publié le 15 Novembre 2020 Catégories : #Entrées, #Cuisine light Version à la tomate Version sans tomate Petite entrée très simple et excellente. Ca faisait une éternité que je n'en avais pas fait. Alors là je l'ai faite sans tomates car ma fille n'aime pas trop la tomate cuite, mais personnellement je vous conseille la version avec tomates. Ingrédients : 4 pers 400 gr champignons de Paris 4 càs d'huile 4 échalotes 2 oignons 16 grains de coriandre poivre moulin, sel, 1 citron 160 ml de vin blanc sec thym laurier variante : vous pouvez ajouter de la pulpe de tomate fraîche Réalisation : Laver et couper les champignons en morceaux réguliers, ou alors prenez-en de tous petits et vous les laissez entiers. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et mettre les champignons pendant qu'ils colorent, découper l'échalote et l'oignon, les faire revenir dans une poêle chaude, les faire dorer. Y rajouter les champignons, le jus de citron, le vin blanc sec, le bouquet garni, le poivre et la coriandre. Faire cuire 5 à 6 min à couvert, puis découvrir et laisser encore cuire 6 à 7 min. Rectifier l'assaisonnement. Ces champignons se mangent chauds ou froids. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON Publié le 12 Septembre 2020 Catégories : #Entrées, #Recettes Hypra Faciles, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Normalement c'est un plat, mais je dirai que c'est également faisable pour l'apéro ! ça change, c'est frais et c'est light, alors exit les cacahuètes et autre chips ! 112 kcal/pers. - Sans Gluten - Sans lactose - 4 personnes - Préparation : 15 min - sans cuisson Ingrédients : 8 tranches fines de saumon fumé 1 pomme verte granny 4 feuilles de salade 16 feuilles de basilic 8 galettes de riz (21cm) Réalisation : Epluchez et coupez la pomme verte en lamelles. Lavez la salade et le basilic. Peu de temps avant de déguster, trempez les galettes dans un saladier d'eau chaude et disposez-les sur le plan de travail (pour ma part je les ai déposées sur un torchon propre mais ça collait pas mal ...). Répartissez les ingrédients sur la partie supérieure des galettes, puis roulez en serrant bien. Si c'est pour l'apéro je vous conseille de les découper en tronçons, ce sera plus pratique pour les manger. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GASPACHO DE CHOU ROUGE ET POMME GRANNY - CREME FOUETTEE Publié le 18 Avril 2020 Catégories : #Entrées, #Cuisine light Une petite entrée ou verrine pour l'apéro très fraîche et surtout très "santé" ! il faut bien le dire. Pour tout vous avouer ma fille et moi-même avons apprécié, mais mon mari pas trop ; enfin ça va "c'était bon mais il n'a plus envie d'en manger" .... mais franchement nous oui ! En plus on fait le plein d'antioxydants avec cette entrée entre le chou rouge cru et la pomme verte ! c'est le top et ça change ! Ingrédients : (4 pers.) 1/4 de chou rouge 1 pomme granny 15 cl de jus de pomme bio 10 cl de crème fleurette très froide 1/2 cuillère(s) à café de sel de céleri poivre, curcuma (facultatif je l'ai mis sur la crème pour la couleur) Réalisation : Placez au congélateur les fouets d'un batteur et un petit saladier. Otez les grosses côtes du chou rouge. Lavez-le rapidement sous l’eau courante, séchez-le et émincez-le. Pelez et épépinez la pomme granny. Mettez dans le blender la pomme coupée en quartiers, le chou rouge émincé et le jus de pomme. Mixez, puis filtrez. Réservez au frais. Fouettez la crème fleurette en chantilly en ajoutant petit à petit le sel de céleri. Servez le gaspacho de chou rouge aux pommes surmonté de la crème fouettée. Et pour ma part, j'ai saupoudré d'un peu de curcuma. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PUDDING GRAINES DE CHIA LAIT DE COCO ET MANGUE Publié le 11 Janvier 2020 Catégories : #Desserts, #Cuisine light Petit pudding facile, healthy, rapide à faire. Ce "pudding" pourra vous servir soit de dessert soit de petit déjeuner. Si vous ne connaissez pas ces petites choses voici le lien vers une page où vous pourrez constater tous les bienfaits qu'elles apportent. Ingrédients : 250 millilitres lait de coco 2 càs graines de chia 1 mangue bien mûre le jus et le zeste d'un citron vert Réalisation : Mélanger les graines de chia avec le lait de coco la veille dans un bol et verser cette préparation dans des verrines de présentation. Couvrir avec du film transparent et laisser reposer toute la nuit. Le jour J peler la mangue et la couper un petits cubes puis zester le citron vert, puis en presser le jus, mélanger les dés de mangue. Disposer ces cubes dans vos verrines et servez tout ceci bien frais. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TERRINE AGRUMES Publié le 1 Janvier 2020 Catégories : #Desserts, #Cuisine light Histoire donc de bien commencer l'année 2020 voici une recette très light ! que du fruit du fruit du fruit !!! pas de sucre ajouté et c'était super bon ! Ce n'est pas obligatoire de faire ça en terrine, c'était pour la présentation et la forme qui fait penser à une bûche, vu la période de l'année ! vous pouvez donc dresser dans des coupelles à dessert tout simplement. Ingrédients : (8-10 personnes) 6 feuilles de menthe (facultatif) 12 feuilles de gélatine 3/4 litre de jus d'orange sans pulpe suprêmes de pamplemousse (3-4 pamplemousses) suprêmes d'orange (3-4 oranges) Réalisation : Dans un saladier, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis les faire fondre avec la moitié du jus d'orange dans une casserole ou au micro-ondes. Quand la gélatine est fondue, mélangez la au reste du jus d'orange. Tapissez votre moule à cake/terrine de film alimentaire. Recouvrez le fond du moule de jus d'orange/gélatine. Mettre au réfrigérateur 10 à 15 minutes afin que cela se solidifie. Pendant ce temps, pelez les fruits. A l'aide d'un couteau, détachez les quartiers de fruits entre les peaux. Une fois votre jus de fruit durci, disposer une première couche de fruits. Alterner les suprêmes orange-pamplemousse afin de créer un joli damier. Couvrir les fruits de jus d'orange. Mettre au réfrigérateur 5 min. Poser 3 feuilles de menthe entre chaque étage, si vous aimez cela sinon ce n'est pas obligatoire. La recette de base ne mentionnait que 2 oranges et 2 pamplemousse ; je trouve qu'il n'y en avait pas assez, et c'est pour cela que je conseille 3 ou 4 oranges et pamplemousses. Cela dit vous pouvez aussi mettre de la clémentine ou mandarine, dans ce cas ne vous embêtez pas à peler les suprêmes mais faites attention aux pépins. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE DE TOFU FRIT Publié le 22 Septembre 2019 Catégories : #Cuisine light, #Poke Bowl Bon alors nous rentrons dans une période de "disette" hihihi, alors je recherche des idées de recettes comme on dit "healthy" c'est à dire bonnes pour la santé, variant les goûts et les textures, étant équilibrées, et représentant un plat unique. Comme vous pourrez le constater j'ai pris des libertés avec certains ingrédients. Tout ça pour dire que vous pouvez très bien composer avec ce que vous avez dans votre frigo en respectant juste les proportions entre les différents éléments. Et si vous n'avez pas tous les ingrédients pour la sauce et bien ce n'est pas grave, remplacez-les par autre chose ! laissez libre cour à votre imagination. Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - 4 personnes Ingrédients : 250 gr de tofu nature 200 gr de riz rouge (j'ai pris un mélange riz rouge, riz complet, quinoa) 2 carottes 1 betterave crue 2 avocats 4 poignées e mesclun (j'ai mis un mélange de jeunes pousses) 4 càs d'amandes émondées (comme vous le voyez j'ai laissé la peau) 2 càc de graines de sésame quelques feuilles de coriandre (je n'en avais pas ! je n'en ai pas mis) fécule de maïs huile pour friture Pour la sauce : 2 càs d'huile d'arachide 1 càs de jus de citron vert 1 càs de sirop d'agave 1 càs de tamari 1 càc de moutarde forte ou moutarde à l'ancienne 1 càc de miso de riz 1 càc de purée de sésame Réalisation : Egouttez le tofu puis coupez-le en dés de 2 cm de côté environ. Roulez-les dans la fécule et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 min environ ; il doit être doré sur toutes les faces. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, et en réglant l'assaisonnement comme vous aimez. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez-les et laissez-le refroidir. Pelez les carottes et la betterave. Râpez les carottes et taillez la betterave en fines rondelles, coupez les avocats en lamelles. Dans 5 assiettes, répartissez toutes les préparations, puis arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
EPINARDS A LA MOUTARDE - JEAN-FRANCOIS PIEGE Publié le 1 Avril 2019 Catégories : #Accompagnements, #Cuisine light Bon, comme ça vous me direz des épinards ... bon ....c'est pas compliqué hein ? .. ok mais ici je vous parle de cette recette "toute bête" car c'est une recette légère issue du livre 0 gras de Jean-François Piège. J'aime l'idée de 0 gras dans ces épinards, car j'adore ça et je peux en manger sans culpabiliser (bon ok, genre, ça ne m'arrive pas souvent de culpabiliser ...). Le seul inconvénient avec les épinards ... c'est le volume de départ et celui de fin ... on a l'impression de s'être fait avoir .... normal c'est plein d'eau ! Bref ça n'empêche que j'adore ça et je trouve pour être honnête que, préparés comme ça on sent bien bien leur goût. Pour 2 personnes - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 1 min Ingrédients : 600 gr d'épinards frais 1 gousse d'ail 1 càs de moutarde (mi-forte) sel, poivre Réalisation : Lavez, équetez et hachez grossièrement les épinards. Faites chauffer 1 càs d'eau dans une poêle, ajoutez les épinards, couvrez et laissez cuire 30 sec. Piquez la gousse d'ail pelée sur une fourchette, frottez le fond de la poêle avec l'ail, jusqu'à ce que les épinards soient cuits et que les sels minéraux apparaissent au fond de la poêle. Déglacez avec 1 cas d'eau. Coupez le feu et ajoutez la moutarde, mélangez, et salez. Dressez et déposez une pointe de moutarde sur les épinards. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BOUILLON CITRONNELLE, GINGEMBRE, MENTHE, ET SAINT-JACQUES - JEAN-FRANCOIS PIEGE Publié le 1 Avril 2019 Catégories : #Entrées, #Cuisine light Cette recette est tirée du livre de Jean-françois Piège "Zéros Gras". Lorsque j'ai vu bouillon-citronnelle-st jacques ; il ne m'en a pas fallu plus ! c'était parti. J'ai filé faire les courses nécessaires. Il faut compter 110 kcal/pers ; c'est rien ! et le parfum est bien là. J'adore l'idée du bouillon qui "cuit" les St Jacques, c'est top ! Pour 4 personnes - Temps de préparation : 10 min - Temps d'infusion : 10 min - Temps de cuisson : 6 min Ingrédients : 8 coquilles St Jacques (sans corail) 2 bâtons de citronnelle 6 cm de gingembre frais 4 cébettes ou oignons frais 12 feuilles de menthe le jus et le zeste de 2 citrons verts 2 cas de sauce soja 4 gouttes de Tabasco sel Réalisation : Emincez très finement la citronnelle en réservant le coeur. Epluchez et émincez le gingembre (réservez 1 tranche). Lavez et coupez les cébettes en biseaux. Lavez et ciselez la menthe. Coupez les noix de St Jacques en 4. Dans une casserole, versez 50 cl d'eau, puis ajoutez la citronnelle et le gingembre. A ébullition, stoppez le feu et laissez infuser 10 min. Salez le bouillon. Dans des soupières individuelles, déposez le coeur de citronnelle émincé, la menthe, le gingembre, les cébettes ciselées, le jus de citron et le zeste, la sauce soja et les noix de St Jacques. Réchauffez le bouillon et, lorsqu'il est bien chaud, versez-les dans les soupières en le filtrant. Rectifiez l'assaisonnement en sel, ajoutez le Tabasco. Dégustez sans attendre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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