CAKE AUX AMANDES Publié le 19 Avril 2022 Catégories : #Cakes, #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit 4h ? ou un petit dej ? .... j'ai la réponse ..... cake aux amandes ... miam il est super bon. Oui c'est une recette thermomix mais vous pouvez très bien la réaliser sans. Ingrédients : 180 gr d'oeuf (1 oeuf moyen fait 50 gr environ) 180 gr de cassonade 90 gr de farine 60 gr d'amandes en poudre 0.5 sachet de levure chimique 80 gr de beurre demi-sel 2 càs de rhum ambré 4 gouttes d'extrait d'amande amère (je l'ai fait sans car je n'en avais pas) amandes effilées Réalisation : Préchauffer le four à 170° Mettre les oeufs et la cassonade dans le bol et et tourner 1min / vit.3 Ajouter les 90 gr de farine et les 60 gr d'amandes en poudre, ajouter la levure, le rhum, l'extrait d'amande amère et le beurre ; faire tourner 1 min / vit.5 Transvaser dans un moule à cake beurré puis parsemer les amandes effilées sur le dessus des cakes Enfourner une trentaines de minutes à 170°, à surveiller, car la cuisson dépend de votre four. Vérifier la cuisson en trempant la pointe de votre couteau ; s'il ressort sec c'est qu'il est cuit sinon il faut prolonger la cuisson. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
QUATRE-QUART AU CITRON Publié le 31 Janvier 2022 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit quatre-quart pour prendre le thé, ou pour le petit dej ; ca ne se refuse pas ! Alors c'est parti pour la recette. Je l'ai faite ici avec du citron, mais vous pouvez ajouter le parfum que vous préférez. Thermomix : 6 min - Cuisson four : 30 à 40 min Ingrédients : 4 oeufs 1 pincée de sel 250 gr de beurre 250 gr de sucre le zeste d'un citron non traité 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Réalisation ; Préchauffer le four à 180° Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel et mixer 4 min/vit. 3 ; réserver les blancs montés en neige, Rincer le bol y mettre le beurre coupé en morceaux et faire fondre 1 min/37°/vit.3 A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre le zeste de citron ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25sec vit 5. Ajouter la farine et la levure et mixer 20 sec/vit.4 Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs en neige et mélanger délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake ou à manqué beurré et fariné ou sucré. Cuire à four préchauffé 35 à 40 min à 180° , vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ; elle doit ressortir sèche. Conseil : conserver votre cake dans une boîte hermétique afin qu'il conserve son moelleux. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RISOTTO AUX TRUFFES Publié le 5 Décembre 2021 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Nouvelle recette de risotto ; et pas n'importe laquelle.... nous nous approchons du réveillon, et donc il fallait une recette de fête ! Le risotto ce n'est pas très compliqué ni cher à faire, bon, ici évidemment les truffes apportent ses lettres de noblesse à ce risotto de base. J'ai mélangé des truffes blanches et noires. Je n'ai pas mis la quantité de truffe exacte car cela dépend de votre quantité de truffes et de vos goûts ; mais on va dire qu'approximativement j'en ai mis 50 gr en tout (entre ce que j'ai mis dedans et dessus). Ingrédients : (3 pers.) 250 gr de riz pour risotto 700 gr d'eau 50 gr d'un bon vin blanc 1 bouillon de cube de poule poivre sel 20 gr d'huile d'olive 60 gr de parmesan râpé 1 càs de crème épaisse ou de mascarpone facultatif) 1 poireau ou 2 échalottes (uniquement la partie blanche, càd la moitié du poireau) truffes environ 50-60 gr ou plus selon vos goûts et votre porte-monnaie Réalisation : Avant toute autre action, je vous conseille de râper votre parmesan avant et de le réserver à part jusqu'à utilisation, (quelques secondes dans le bol, à vitesse 6 ou 7 jusqu'à la bonne consistance, Mettre le poireau coupé ou les échalottes en tronçons dans le bol et mixer 5 sec à vit 5 , Ajouter l'huile programmer 3 minutes / varoma / vit 1 , Ajouter le riz, mixer 5 minutes à vit 1 ./ Varoma Ajouter le vin et remettre 2 minutes à vit 1 / Varoma Ajouter l'eau et le cube, ajouter les truffes coupées en lamelles, puis programmer 20 minutes / 100° / sens inverse / vit mijotage (surtout il faut enlever le capuchon pour laisser la vapeur s'échapper du bol) ; si lorsque le temps est fini le liquide n'est pas complètement absorbé remettre à cuire encore un peu de temps, Ajouter le poivre et le parmesan, et mixer 1 min/ vit 2 sens inverse ; si vous avez envie vous pouvez ici rajouer la crème fraîche ou le mascarpone, vérifier l'assaisonnement et rajouter du sel et du poivre si nécessaire, ajouter les truffes détaillées en très fines tranches ; idéalement réalisées avec une mandoline exprès pour avoir de très fines tranches de truffes ; elles exhaleront mieux leur parfum si elles sont très fines. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COOKIES Publié le 31 Octobre 2021 Catégories : #Douceurs, #Recettes Thermomix - VORWERK Rien de tel que de bons cookies sortis du four pour le goûter et encore plus lorsqu'il pleut dehors ... àa réconforte ! Temps de préparation : 15 min + thermomix : 20 sec - Attente : 2h + cuisson : 12 min Ingrédients : 300 gr de farine T55 1 sachet de levure chimique 100 gr de beurre ramolli en morceaux 80 gr de cassonade 80 gr de sucre semoule 2 oeufs 1 cuill. à café de sel 120 gr pépites de chocolat Réalisation ; Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol et pétrir 20 sec / bol / épi, à 10 sec de la fin du temps ajouter les pépites. Sortir la pâte du bol et la rouler en forme de boudin de 5cm de diamètre. et la laisser reposer au frigo pendant 2 heures avant de découper des tranches de 1.5 cm d'épaisseur. Préchauffer le four à 200° , déposer les cookies sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ; et les faire cuire 10 à 15 min à 200°. Bon appétit ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RISOTTO AUX ASPERGES Publié le 16 Juin 2021 Catégories : #Plats, #Risotto, #Recettes Thermomix - VORWERK Encore un risotto je sais, mais qu'est-ce que c'est bon, alors pourquoi s'en priver ? Dans la recette originale il est noté cube de bouillon de légumes, alors là par contre personnellement je préfère faire moi-même le bouillon c'est encore meilleur. Surtout que ce n'est rien à faire un bouillon de légumes. Il faut profiter de la saison !!!! les asperges miam c'est trop bon ! Ingrédients : 600 gr d'eau 600 gr d'asperges vertes 100 gr de crème fraîche liquide 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 1 échalote 1 gousse d'ail 30 gr d'huile d'olive 330 gr de riz à risotto 60 gr de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 40 gr de parmesan Réalisation : Mettre 600 gr d'eau dans le Thermomix, ajouter le Varoma, mettre 600 gr d'asperges vertes épluchées et coupées à la même longueur sans les têtes dans le Varoma et cuire 18 min/Varoma/Vit 1. Vérifier la cuisson des asperges en piquant avec le couteau et prolonger de quelques minutes si besoin. Retirer le Varoma, réserver les têtes des asperges et l'eau de cuisson. Ajouter 100 gr de crème fraîche liquide, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre (selon vos goûts) dans le thermomix. Ajouter 300 gr d'asperges cuites au Varoma dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 sec/vit 5 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à 10. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient puis réserver. Rincer et sécher le bol du momix, mettre 1 échalote et 1 gousse d'ail dans le bol et mélanger 5 sec /vit 5. Râcler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 30 gr d'huile d'olive et rissoler 3min/120°/vit 1. (si vous avez l'ancien momix alors il faut choisir la commande Varoma). Ajouter 330 gr de riz à risotto dans le bol et rissoler 1 min 30/100°/vit 1. Ajouter les 60 gr de vin blanc et cuire 2 min 30/100°/vit 1. Ajouter le cube de bouillon ou votre bouillon fait maison. Ajouter de l'eau de cuisson des asperges pour arriver à 550 gr de liquide au total. Ajouter le Varoma Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GINGEMBRE CONFIT Publié le 16 Mars 2021 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Ma fille adoooooooore le gingembre confit. Comme j'en ai trouvé du magnifique et que j'en ai acheté vraiment beaucoup j'avais envie de tenter la recette. Le gingembre fait maison comme ça est plus fort que celui acheté dans le commerce attention ! il faut aimer que ça pique ! RENDEMENT : 200 g - TEMPS TOTAL : 2 h + 15 h de séchage - THERMOMIX : 1 h50 Ingrédients : 300 g de gingembre 3 x 500 g d'eau 200 g de sucre 100 g de miel Réalisation : Éplucher le gingembre et le couper en tranches fines. Peser dans le bol 500 g d'eau et ajouter les tranches de gingembre. Chauffer 15 min/100°C/mijotage/inversé. Les égoutter à l'aide du panier. Réserver le jus de cuisson. Peser à nouveau 500 g d'eau, remettre les tranches de gingembre dans le bol et programmer 15 min/100°C/mijotage/inversé. De nouveau égoutter et conserver le jus de cuisson avec le précédent. Recommencer une 3e fois exactement les mêmes étapes. Puis réserver les tranches de gingembre de côté et le jus de cuisson de l’autre. Peser dans le bol 375 g de jus de cuisson. Y ajouter le miel et le sucre. Porter à ébullition 5 min/100°C/ vitesse 1. Ajouter les tranches de gingembre et confire 60 min/120°C/mijotage/inversé sans gobelet, avec le Varoma ouvert sur le dessus, pour laisser évaporer mais éviter les projections ou débordements. À la sonnerie, immédiatement, étaler les tranches sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin, en les disposant le plus possible à plat et séparées les unes des autres. Laisser ainsi sécher environ 12h, les tranches de gingembre confites, puis les rouler généreusement dans du sucre. Laisser à nouveau sécher quelques heures sur une plaque, puis déguster ! Conserver en bocal ou dans une boîte métallique. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN BURGER Publié le 2 Février 2021 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK C'est une recette thermomix mais vous pouvez très bien la réaliser sans. Je trouve cette recette topissime ; les pain étaient tellement mais tellement bons ! Recette validée ! Je pense que vous pouvez même les congeler pour en avoir en avance, et il ne vous restera plus qu'à les toaster au dernier moment. Ingrédients : 270 gr de lait 1/2 écrémé 20 gr de levure fraîche du boulanger 500 gr de farine T55 1 càc de sel 1 càc de sucre 50 gr de beurre coupé en morceaux 1 oeuf un peu de lait et des graines de sésame pour la déco Réalisation : Mettre le lait et la levure dan le bol du thermomix chauffer à 37° / 2min30 / vitesse 2. Ajouter 500 gr de farine, le sel, le sucre le beurre et l'oeuf dans le bol et pétrir 4 min / mode pétrin. Transvaser le contenu du bol dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30. Former alors 6 boules de taille égale et les placer sur votre plaque chemisée avec du papier cuisson. Mettre au four chauffé à 30° pendant 45 min. Sortir les pains et préchauffer votre four à 210°. Badigeonner vos pains de lait avec un pinceau, parsemer de graines de sésame blanches ou noires comme moi ; puis les enfourner pour 10 min. Les sortir et les laisser refroidir après les avoir couverts avec un torchon propre. Il ne vous restera plus qu'à les garnir à votre convenance. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CARAMELS MOUS AU BEURRE SALE Publié le 1 Février 2021 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK ATTENTION ATTENTION !!! ces petites choses sont très très très addictives !!!!!! ATTENTION ATTENTION !!! Vou êtes prévenus ! Ingrédients : 100 gr beurre salé 400 gr sucre cassonnade 400 gr lait concentré sucré Préparation : Dans le bol, verser le sucre et mixer vitesse 10 pendant 20 secondes. Ajouter le lait et le beurre coupé en gros morceaux et mixer 30 secondes à vitesse 5. Mettre à cuire pendant 20 minutes, 100°C, vitesse 3. Enlever le gobelet et poser le panier à la place. Cuire à nouveau 35 minutes, température « Varoma », vitesse 2. A la fin mixer 15 secondes vitesse 5. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule flexipan posé sur une plaque perforée ou dans de moules silicone à empreintes. Mettre de l’eau chaude dans votre bol et faire plusieurs coups de turbo pour vous aider à le nettoyer. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GLACE RHUM RAISINS OU MALAGA Publié le 8 Novembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts Alors comment dire ? ..... c'est notre parfum de glace préféré dans la famille !!! Alors j'avoue que je ne sais pas pourquoi j'ai mis aussi longtemps avant d'en faire .... Ca n'a vraiment mais alors vraiment rien à voir avec la glace achetée toute faite, pour laquelle vous mangez plus d'air que de matière. Si vous n'avez pas de thermomix c'est faisable aussi, il suffit de faire une crème anglaise à la casserole, par contre il vous faudra un mixer assez puissant pour mixer les glaçons faits avec la préparation. Ingrédients : 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre 500 gr de lait entier 250 gr de crème épaisse 130 gr de raisins secs de Corinthe 90 gr de Rhum 1 gousse de vanille Préparation : La veille, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Le lendemain, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, la gousse de vanille et le lait dans le bol. Programmez 6 min 80°C Vit 3. A la sonnerie, ajoutez la crème et mixez 7 sec Vit 5. Retirez le bol et laissez refroidir. Versez la crème dans des moules pas trop profonds ou dans des bacs à glaçons. Avant de servir la glace, placez le bol et les couteaux quelques minutes au congélateur, puis mettez les cubes de crème glacée dans le bol et mixez 1 min Vit 6 en vous aidant de la spatule. Ajoutez les raisins puis ajoutez les à la crème glacée en mélangeant bien. Ajoutez aussi le jus de rhum des raisins. Pour une glace onctueuse, comme une glace italienne, insérez le fouet et mixez à nouveau 20 sec Vit 4. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CUPCAKES D'HALLOWEEN Publié le 1 Novembre 2020 Catégories : #Cupcakes, #Desserts, #Douceurs, #Recettes Thermomix - VORWERK Nouvelle année, nouvel Halloween .... Des petits cupcakes bien sympathiques pour notre goûter aujourd'hui. J'avais acheté des caissettes et des pipettes spéciales pour l'occasion ... bon ben je dois dire que je suis déçue par les pipettes têtes de mort ..... elles ne reprennent pas facilement leur forme une fois qu'on leur a appuyé sur la tête pour absorber le liquide. Ha oui, le liquide ..... c'était du Jacks Daniel's spécial Fire à la cannelle ! car j'avais parfumé mon topping aux épices type pain d'épices ; tout était donc parfumé en accord. Mais tout ceci est facultatif !!! Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 80 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 120 gr de farine T55 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 120 gr de lait 1/2 écrémé Réalisation : Préchauffer le four à 180° Mettre 200 gr de chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit.10. Ajouter 80 gr de beurre coupé en morceaux dans le bol et chauffer 2m30 / 50° / vit.6. Ajouter 100 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine T55, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs et 120 gr de lait 1/2 écrémé ; mélanger 1min30 / vit. 6. Verser cette préparation dans des moules pendant 20min à 180°. Pour le topping, vous pouvez faire de la chantilly que vous parfumerez et colorerez comme vous aimez. Les têtes de mort étaient en pâte à sucre parfumée au chocolat. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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