CREME D'EPINARDS COCO ET SAUMON Publié le 18 Avril 2017 Catégories : #Sans Lactose, #Sans Gluten, #Entrées Cette recette est prévue comme plat, mais j'avoue que personnellement c'est tellement nourrissant à cause du lait de coco, que je pense qu'en entrée c'est suffisant et que donc avec cette quantité vous pourrez avoir 6 entrées au lieu de 4 plats. C'est très facile à réaliser et si vous n'avez pas de mixeur plongeant vous pouvez toujours tout transvaser dans un blender, ça donnera le même résultat.435 Kcal/pers. - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 minIngrédients : 300 gr de jeunes pousses d'épinards80 cl de lait de coco150 gr de céleri4 tranches de saumon fumésel, poivreRéalisation : Equeutez et lavez les épinards et réservez-en une vingtaine de petites feuilles. Faites-les cuire 20 minutes à feu doux dans une cocotte avec le lait de coco, le céleri coupé en cubes et 50 cl d'eau.Mixez le tout à l'aide d'un robot plongeant, salez, poivrez et dressez dans des bols individuels. Ajoutez les feuilles d'épinards frais et le saumon coupé en petites lamelles. Dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
BOUILLON RATATOUILLE ET CHORIZO Publié le 14 Avril 2017 Catégories : #Sans Lactose, #Sans Gluten, #Cuisine light Un petit bouillon plutôt sympathique. Un petit bouillon light, facile à faire aux parfums méridionaux.53 kcal - Préparation : 25 min - Cuisson : 45 min - 4 pers.Ingrédients : 1 poivron2 courgettes4 tranches fines de chorizo2 tomates1 botte de basilicsel, poivreRéalisation : Videz et découpez les légumes en petits dés. Mettez-les à cuire 45 min.à feu doux dans une cocotte avec 1.5 l d'eau.Lavez et hachez le basilic, coupez le chorizo en lanières. Mélangez le basilic et le chorizo au bouillon. Salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
BOUILLON DE BOEUF A LA CITRONELLE Publié le 9 Février 2017 Catégories : #Cuisine light, #Sans Lactose Nouvelle petite recette light, style asiatique. Elle est extrêmement facile à réaliser, alors vous n'aurez plus d'excuse ! Désirant continuer sur ma lancée, j'ai testé pour vous une nouvelle recette légère et je valide.185 Kcal/pers. - Sans lactose - 4 pers. - Préparation : 15min - Cuisson : 40 min.Ingrédients : 400 gr de filet de boeuf ou de rumsteak (c'est moins cher quand même et tout aussi bon)1 courgette100 gr de brocoli2 tiges de citronelle400 gr de chou chinois1 filet de sauce sojaRéalisation : Faire cuire 40 min à feu doux dans une cocotte le chou chinois, la citronelle émincée, les brocolis et la courgette coupée en rondelles dans 1.5 l d'eau.Découper la viande en petits cubes et repartissez-les dans des grands bols.Verser le bouillon brûlant, patienter 1 min et déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
ASPIC D'AGRUMES EN GELEE D'ANIS Publié le 22 Octobre 2016 Catégories : #Desserts, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Un petit dessert frais, facile et plein de vitamines, au bon parfum d'épices. De plus, il se prépare à l'avance alors ça j'adore. Préparation : 20 min - Cuisson : 5 min - Infusion : 15min - Réfrigération : 3h (pour moi il a fallu la nuit)Ingrédients : (4 pers.)2 pamplemousses roses2 oranges2 clémentines1 càs de graines d'anis4 étoiles de badiane2 feuilles de gélatine50 gr de stéviaRéalisation :Pelez les pamplemousses, les oranges et les clémentines à vif, et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame du couteau (bien aiguisé) entre les membranes qui les séparent.Récupérez le jus qui s'écoule des fruits dans un saladier, coupez les quartiers de fruit en morceaux puis répartissez les morceaux d'agrumes dans des verrines.Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, portez 20 cl d'eau et le jus des fruits à ébullition avec les graines d'anis et la stévia, puis laissez infuser à couvert 15 min puis filtrez.Essorez la gélatine et faites la fondre dans l'infusion d'anis en fouettant, répartissez la gelée dans les verrines, ajoutez 1 étoile de badiane et placez au frais au moins 3 heures avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
TARTARE DE BOEUF AUX HERBES Publié le 24 Août 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Bon alors .... comment dire ??? .... pfiouuuu trop trop bon, on a adoré !!! c'est trop excellent ! vraiment ! qu'une hâte ..... en refaire !!!! C'est fabuleux ! enfin si vous aimez le tartare bien sûr ! Et en plus, c'est très facile à faire ; aucune cuisson. 4 pers - Préparation : 20 min - 229 kcal/pers.Ingrédients :400 gr de filet de boeuf1 botte de basilic1 botte de coriandre12 radis roses (ou pas ...)2 càs de graines de sésame grillées2 càs d'huile d'olivesel, poivreRéalisation :Lavez et équeutez et coupez les radis en petits cubes, lavez et hachez les herbes,coupez la viande en petits morceaux, (avec un couteau qui coupe très bien !),mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
SAUMON MARINE AU CITRON ET A LA MENTHE Publié le 23 Août 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Petite entrée fraîche et qui change... enfin ce qui change c'est la menthe avec le saumon je trouve. Enfin en tout cas perso je n'avais jamais associé le saumon et la menthe. Plutôt très sympa.Recette pour 4 personnes - Préparation : 10 min - 223 kcal/pers.Ingrédients : 400 gr de filet de saumon sans peau ni arêtes2 citrons jaunes10 feuilles de menthe2 càs d'huile d'oliveRéalisation : Taillez le saumon en très fine tranches et répartissez les sur des petites assiettes individuelles,ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, laissez mariner 5 min et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
POULET AU POIVRON ET BASILIC Publié le 21 Juillet 2016 Catégories : #Recettes Hypra Faciles, #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Bon alors cette recette est très light et hypra facile à faire ! vous ne me direz pas le contraire. Alors c'est parti pour le poulet poivron et basilic.348 kcal/pers - Préparation : 10 min - Cuisson : 50 minIngrédients : (4 pers.)4 blancs de poulet2 poivrons rouges6 gousses d'ail1 botte de basilic1 oignon blanc ou rougefacultatif : piment d'EspeletteRéalisation :Faites cuire dans une cocotte les poivrons coupés en morceaux, l'ail épluché et l'oignon haché à feu doux 30 min dans 20 cl d'eau,mixez à l'aide d'un mixeur plongeant,ajoutez le poulet taillé en gros cubes, salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette si cela vous plait, et laissez cuire encore 20 min,stoppez le feu, ajoutez le basilic haché et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
RED VELVET SANS LAITAGE Publié le 13 Juin 2016 Catégories : #Cupcakes, #Sans Lactose Le Red Velvet est un gâteau traditionnel du sud des Etats-Unis. Cette version est sans laitage ; et franchement on ne sent absolument pas la différence avec la version laitage ; ma fille a même trouvé que c'était meilleur ! qui pourtant n'aime pas le soja !Préparation : 25 min - Cuisson : 20-25 minIngrédients : (12 cupcakes)24 cl de lait de soja1 càc de vinaigre de cidre220 gr de farine2 càs de cacao en poudre1 càc de levure chimique1 pincée de sel200 gr de sucre en poudre15 cl d'huile végétalecolorant rouge2 càc d'extrait de vanillePour la crème sans laitage :200 gr de margarine1 càs d'extrait de vanille750 gr de sucre glace2 ou 3 càs de lait de sojafacultatif : 2 feuilles de gélatine ramollies préalablement Réalisation :Préchauffer le four à 190°CMélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un bol. Réserver.Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter le sucre.Ajouter l'huile, le colorant alimentaire et l'extrait de vanille au mélange de lait de soja. Verser le tout sur les ingrédients secs et mélanger. Transférer la pâte dans un pichet, car elle est assez liquide.Verser la pâte dans un moule à muffins à 12 alvéoles tapissées de caissettes en papier et faire cuire les cupcakes 20 minutes au four jusqu’à ce que la lame d'un couteau introduite au centre d'un cupcake en ressorte propre. Les sortir du four et les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les décorer. Préparer la crème sans laitage (que j'ai loupée ;-) une fois n'est pas coutume !Faites ce que je dis et pas ce que je fais ok ?Mettre la margarine et l'extrait de vanille dans le bol, incorporer le sucre glace en le tamisant,fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, puis augmenter la vitesse et fouetter encore 2 ou 3 minutes (c'est là que j'ai trop fouetté et que tout est retombé, alors faites pas la même bêtise que moi),ajouter un peut de lait de soja pour détendre la crème si elle est trop dure,découper une tranche au sommet de chaque cupcake à l'aide d'un couteau à scie, émietter du bout des doigts et réserver,dresser la crème au beurre sur les cupcakes froids à l'aide d'une poche et décorer le dessus des cupcakes avec les miettes de ceux-ci.Dans mon cas j'a juste mis une petite couche de crème que j'ai recouverte de miettes.Placer tout ceci au frais. Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
CREME DE CHOU-FLEUR, COCO ET SAUMON Publié le 30 Mai 2016 Catégories : #Cuisine light, #Sans Gluten, #Sans Lactose Encore une recette ne qui paye pas de mine mais qui est pourtant excellente ! J'ai eu des doutes en lisant la recette ... mais comme j'aime découvrir de nouvelles associations je me suis décidée et j'ai eu raison, nous serions passés à côté de quelque chose de très original.La recette est présentée en entrée mais elle fera un super amuse-bouche ou verrine (chaude).280 kcal/pers. - Sans Gluten - Sans Lactose - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 minIngrédients : (4 pers.)1/2 chou-fleur40 cl de lait de coco2 tranches de saumon fumé1 càs de noix de coco râpéesel, poivreRéalisation :Laver et couper le chou-fleur en morceaux et le mettre à cuire avec le lait de coco pendant 35 min à feu douxmixer le tout avec un mixeur plongeant, rectifier l'assaisonnement,dresser la crème de chou-fleur dans des assiettes individuelles, ajouter le saumon en lamelles et saupoudrer de coco râpée.Voilà c'est prêt ! Voir les commentaires Partager cet article Repost 0
