SHOT DE TEQUILA EFFET PASTEQUE

Publié le 10 Septembre 2022

Petits shots très sympas pour l'été. Bon, honnêtement il vaut mieux avoir du temps pour vider tous les 1/2 citrons de leur membranes .... mais c'était super joli, bon, et aussi évidemment très original.

Recette vue sur le Tik Tok de Diego Alary ; un ancien concurrent de Top Chef.

Ingrédients :

Jus de 5 citron verts
un peu de cassonade
tequila selon vos goûts
fleurs d'hibiscus
gélatine en feuille selon le poids du mélange au-dessus
graines de sésame noir

Réalisation :

Couper les citrons dans la longueur , les presser et verser ce jus dans un pot puis ensuite vider les 1/2 citrons de leur membrane et réserver.

Ajouter de la tequila et du sucre ; goûtez et mettez selon vos goûts plus ou moins de sucre, tequila etc .... puis ajouter les fleurs d'hibiscus séchées. Laisser mariner un peu tout en remuant. Le liquide va prendre une jolie couleur

facultatif : ajouter une goutte de colorant rouge ..si vraiment il y a besoin

Verser ce mélange dans une casserole tout en pesant la quantité de liquide et selon, ajuster le nombre de feuilles de gélatine dont vous aurez besoin ; exemple : 300 gr de liquide - 3 feuilles de gélatine donc 400gr de liquide - 4 feuilles etc ..... c'est facile !

Il faudra juste réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les ajouter à votre mélange d'alcool. Faire chauffer légèrement jusqu'à dissolution complète de la gélatine.

Verser ce mélange dans les 1/2 citrons, placer au frais mini 3 heures, le temps que ça fige.

Une fois le mélange figé, couper les citrons de manière à faire comme des tranches de pastèque, puis placer des petites graines de sésame noir comme pour représenter les pépins de la pastèque.

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