JAPCHAE Publié le 25 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Temps total : 1h 10 min -Temps de préparation : 20 min.- 6 portions - Difficulté : difficile Ingrédients :200 gr d'échine de porc découpée en lanières de 5 mm130 gr de sauce soja3 cuillères à café de sucre1 gousse d'ail finement hachée2 pincées de poivre noir250 gr de vermicelles chinois et de l'eau froide30 gr de graines de sésame200 gr de carottes coupées en lanières de 2 mm60 gr d'oignons finement émincé300 gr de poivrons rouge, vert, jaune coupés en fines lanières80 gr de champignons de Paris finement émincés800 gr d'eau20 gr d'huile2 cuillères à café de sel30 gr d'huile de sésame50 gr d'oignons nouveaux finement émincés Réalisation :Placer les morceaux de viande, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, l'ail, et le poivron dans un saladier, bien mélanger à l'aide de la spatule et laisser mariner. Mettre les vermicelles chinois dans un autre saladier, recouvrir d'eau froide et faire tremper 45 minutes à 1 heure. Commencer l'étape suivante 30 minutes après.Placer les graines de sésame dans le bol et le torréfier 6 min / Varoma / Inversé / Vitesse 1, débarrasser dans un récipient et réserver.Disposer la viande marinée, les carottes et les oignons dans le Varoma, recouvrir du plateau vapeur et y étaler les poivrons et les champignons. Verser 800 gr d'eau dans le bol, mettre Varoma en place et cuire 15 min / Varoma / Vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver.Ajouter 20 gr d'huile, 50 gr de sauce soja et les vermicelles chinois égouttés dans le bol, faire cuire 3 min / 100°C / inversé / vitesse mijotage. Au cours de la cuisson, ajouter 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de suivre, l'huile de sésame et le sésame torréfié dans un grand plat de service et mélanger intimement. Ajouter la viande, les légumes et les vermicelles dans la sauce et bien mélanger. Servir le plat parsemé d'oignons verts émincés et servir bien chaud. Japchae - Thermomix - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
LEGUMES VARIES EN MARINADE - THERMOMIX Publié le 23 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Petite salade marinée très agréable, surtout pour l'été avec des grillades je dirai. Se prépare à l'avance, donc très pratique.Temps Total : 3h20min - Temps de Préparation : 10 min - 6 pers - Difficulté : FacileIngrédients :30 gr d'huile d'olive extra vierge1 branche de thym1 poivron rouge (150g env.) coupé en lanières de 1cm.1 carotte (150g env.) coupé en lanières de 1cm.2 courgettes (150g env.) coupé en lanières de 1cm. (Utiliser uniquement la partie verte des courgettes, enlever la chair pâle au centre)3 oignons nouveaux frais (60g env.)150 gr de haricots verts frais cuits à l'eau ou à la vapeur pendant 15-18min au Varoma.1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à café de sel1 pincée de poivre du moulin50 gr d'eau3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique4-5 tomates cerises coupées en deux. Légumes variés en marinade - Thermomix - Angel's Kitchen Préparation :Mettre 10 gr d'huile et le thym dans le bol, infuser 3 min / 100°C / mijotageRetirer le thym, ajouter les poivrons et la carotte et cuire 5 min / 100°C / sens inverse / mijotageAjouter les courgettes et les oignons nouveaux, cuire 5 min / 100°C / sens inverse / mijotageDébarrasser les légumes dans le plat de service avec les haricots verts et réserverSans le nettoyer, mettre dans le bol le sucre, le sel, le poivre, l'eau et le vinaigre balsamique, et cuire 5min / Varoma / vitesse 2.Ajouter le reste de l'huile, mixer 10sec / vitesse 2.Verser la sauce sur les légumes, ajouter les tomates cerises, mélanger et laisser mariner pendant 3 heures minimum avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
FLEUR DE PETITS PAINS - THERMOMIX Publié le 22 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un pain très sympa à faire et plutôt rapide à réaliser, il n'y a pas de temps de repos, donc quand vous n'avez pas le temps c'est pas mal, et comme vous le voyez c'est plutôt sympa visuellement parlant.Temps de préparation : 20 min + Thermomix : 4 min + Cuisson au four 40 minIngrédients :300g d'eau1 sachet de levure de boulanger déshydratée500g de farine de blé type 551 cuillère à soupe de sucre en poudre1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café bombée de sel finGraines de sésameGraines de cuminGraines de pavot ou autres graines qui vous plairaient plus, tournesol, courges .... Préparation :Préchauffer le four à 60° (th. 2)Verser l'eau dans le bol avec la levure déshydratée et régler 2 min / 37° / vitesse 3.Ajouter le reste des ingrédients (sauf les graines) et mixer 2 min / fonction épi.Sortir la pâte du bol, à l'aide du gobelet, prélever de petites boules de pâte.Préparer un bol d'eau et 3 ramequins avec les différentes graines.Tremper les petites boules de pâte dans l'eau puis aussitôt dans l'un des ramequins.Disposer les petites boules, graines vers le haut, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en formant une fleur et en laissant un peu d'espace entre chaque boule.Cuire au four 20 min à 60°C (th. 2) puis environ 20 min à 200°C (th. 6-7) Fleur de petits pains - Thermomix - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
KEBAB DE POULET - THERMOMIX Publié le 16 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK MMMMM c'était extra ! Rien que de sentir la marinade du poulet j'avais déjà envie de lécher le bol. Les pains pita je les ai aussi réalisés, vous pourrez trouver la recette en cliquant sur ce lien : pains pita ou bien les acheter déjà faits. C'est au choix.J'adore ce genre de petits sandwichs faciles à manger et à transporter.Temps Total : 24h 15min / Temps de préparation : 15 min / Difficulté : FacileIngrédients :La sauce mauresque5 gousses d'ail60 gr de moutarde de dijon3 cuil. à soupe de sauce tomate (env. 70g)1 cuil. à café de sel2 cuil. à soupe d'origan deshydraté20g de jus de citron (1/2 citron)50g d'huile d'olive extra vierge1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc (10g)1 pincée de poivre noir mouluLe Kebab2 escalopes de poulet, sans peau, coupées en morceau (env. 600g)8 pain pita (diamètre 12-13cm)200 gr de laitue iceberg2 tomates coupées en cubesRéalisation :La sauce mauresquePlacer tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 7Le KebabPlacer les morceaux de poulet dans un récipient et ajouter la sauce. Mélanger et laisser mariner pendant 24h minimum en mélangeant régulièrement.Placer le poulet et la sauce dans le bol et cuire 12 min / Varoma / Sens inverse / mijotage. Retirer alors le gobelet doseur et le remplacer par le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.Garnir les pains pita de poulet, de laitue et de tomates et servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PAIN PITA - THERMOMIX Publié le 15 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'avais décidé de faire une recette avec des pains pita et Mr est rentré des courses sans.....on ne trouve pas de pita dans tous les magasins. Ni une ni deux je me suis lancée dans la recette.Et après dégustation je vous assure que vous pouvez y aller ! A peine sortis du four j'ai eu du mal à les garder intacts ..... De plus, j'ai été très agréablement surprise de constater qu''ils étaient bien creux comme il faut de façon à les garnir.Ce sont des pains souvent utilisés en version salée mais vous pouvez aussi les garnir de fruits frais et de chantilly par exemple.Recette tirée du livre de recettes Thermomix "Mille et une pâte ... à pain"Temps de préparation : 15 min + Thermomix 5 min + Attente 2 h + Cuisson au four : 8 minIngrédients pour 8 pains pita :25 gr de levure fraîche ou 2 sachets de levure boulangère deshydratée300 gr d'eau500 gr de farine5 gr de sucre en poudre15 gr d'huile d'olive2 càc rases de sel finRéalisation :Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et régler 2 min / Vit 2 / 37°ajouter la farine, le sucre, l'huile et le sel en dernier et pétrir 3 min / fonction épisortir la pâte du bol, la fariner légèrement si elle colle et la mettre en boule dans le saladier recouvert d'un lingelaisser pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume Pains Pita - Thermomix 5. au bout de ce temps, rabattre la pâte à la main et détailler 8 pâtons, rouler les pâtons en boule et les placer sur 2 plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, re couvrir d'un linge et laisser pousser 30 min6. Préchauffer le four à 240°, à l'aide du rouleau, étaler les pâtons en galettes de 15 cm environ (le plus rond possible, pas comme les miennes ;-) si vous y arrivez) et de 5 mm d'épaisseur si possible,7. cuire les pitas au four pendant 8 min à 240°Au moment de servir, couper les pains pita encore tièdes en deux et garnir l'intérieur avec la préparation de votre choix. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SOUPE A L'OIGNON - THERMOMIX Publié le 15 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Nous sommes de très grands amateurs d'oignons. Les oignons sous toutes leurs formes et préparés de toutes les façons possibles et imaginables.En voici une nouvelle version, un grand classique évidemment.Temps Total : 40 min / Temps de Préparation : 10 min / Difficulté : FacileIngrédients pour 3 grands bols : 1Kg d'oignons coupés en 4.2 gousses d'ail500g d'eau1 cuil. à café de sel30g d'huile d'olivePréparation :Mettre les oignons, l'ail, l'eau et le sel dans le bol et programmer 30 min / 100°C / vitesse 1.Ajouter l'huile d'olive et mixer 1 min / vitesse 3 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 7. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
POULET YASSA - THERMOMIX Publié le 13 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Plat originaire d'Afrique noire et plus particulièrement au cœur des cuisines sénégalaises. Recette tirée du livre "Equilibre et saveurs" - Thermomix.Ca fait typique, c'est sûr ! Je n'en avais jamais mangé et c'est sûr que cela ne ressemble en rien à tous les poulets parfumés au citron que j'ai pu manger jusqu'à lors. Si vous voulez faire un repas typique je pense que vous pouvez essayer. Mais je vous informe que c'est très très très citronné ! attention il faut aimer !De plus, c'est un plat plutôt light : 271 kcal par portion.Temps de préparation : 15 min + Thermomix : 46 min + Attente : 12 h minimumIngrédients : 500 gr d'oignons500 gr de citrons verts1 gousse d'ail1 càc de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre frais pelé1 pointe de couteau d'harissa sauce ou piment ou même Tabasco500 gr de poulet en morceaux (ailes, cuisses, blancs)40 gr d'huile d'arachide250 gr de riz basmati400 gr d'eau5 gr de sel marinRéalisation :La veille, faire mariner le poulet dans le citron, peler les citrons à vif (enlever toute la peau verte, et la peau blanche), mettre la chair dans le bol avec la moitié des oignons, l'ail, le gingembre et le piment et mixer 1 min / vit. 6dans un saladier disposer le poulet et recouvrir de marinade au citron, laisser mariner 12 heures minimum, à couvert,éplucher les oignons restants, les mettre dans le bol avec l'huile ; disposer les morceaux de poulet sans la marinade dans le Varoma et le mettre en place, lancer le thermomix pour 10 min / Varoma / vit. 4retirer le Varoma, ajouter la marinade, l'eau et le sel dans le bol ; insérer le panier cuisson et y peser le riz. Remettre le Varoma en place et cuire 35 min / Varoma / vit.1servir chaud, le riz en dôme, les morceaux de poulet autour, nappé d'un peu de sauce et proposer le reste dans une saucière. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME AU CHOCOLAT SANS LACTOSE - THERMOMIX Publié le 8 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Petit dessert "santé" rapide à faire et plutôt très bon. Ca rappelle un peu la texture d'une danette. C'est plutôt très chocolaté alors je pense que les "addicts" au chocolat vont adorer !Si vous n'avez pas le thermomix vous pouvez quand même faire la recette avec un mixer ou un blender "classique". Temps de préparation : 5 min + Thermomix : 5min 10 sec + Attente 12 h Ingrédients :200 gr de chocolat à 70 % de cacao (ou pas d'ailleurs, du Neslté noir ça suffit aussi)50 gr d'eau250 gr de tofu50 gr de lait de soja6 càs de miel (personnellement j'en mettrai moins car avec cette quantité c'était trop sucré, je pense que 4 ca suffit amplement) Réalisation :Casser le chocolat dans le bol et le hacher pendant 10 sec / vit. 9ajouter l'eau et le miel et faire fondre pendant 4 min / 50° / vit. 2ajouter le tofu, le lait de soja et mixer pendant 1 min / vit. 9verser dans des ramequins et placer au frais pendant 12 h avant de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GASPACHO D'AVOCAT AU CITRON VERT - THERMOMIX Publié le 5 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Temps de préparation : 7 min + Thermomix : 40 secMerci à Victoria de nous avoir préparé cette excellente entrée.Ingrédients :2 avocats bien mûrs1 citron vert1 petit oignon1 gousse d'ail2 càs de persil frais1 càs de menthe fraîche1 cube de bouillon de légumes500 gr d'eau1 càs de vinaigre (de framboise de préférence mais sinon vinaigre de xeres ou balsamique si vous n'avez rien d'autre)sel, poivrePour la garniture :2 càs de crème fraîche1 càs de persil frais Réalisation :Mettre la chair des avocats avec 2 càs de jus de citron vert et le reste des ingrédients du gaspacho dans le bol et mixer 25 sec / vit. 10réserver dans un saladier et couvrirrincer le bol et verser 2 càc de jus de citron vert avec la crème fraîche et le persil de la garniture. Mixer 15 sec / vit. 10servir le gaspacho soit dans des assiettes creuses, soit comme moi en verrine (je préfère) et ajouter au centre une cuillerée de la garniture, et décorer avec de fines lanières de citron vert (facultatif). Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME GLACEE A L'AMANDE SANS LACTOSE - THERMOMIX Publié le 4 Septembre 2013 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK J'ai un mari et une fille qui adorent les amandes. Et cette recette est vraiment excellente, on sent bien l'amande, et pour les nostalgiques on a même l'impression de manger de la glace à la colle "Cléopâtre".Temps de préparation : 10 min + Attente : 2 h + Thermomix : 17 min 10 secSource "Equilibre et saveurs" - Vorwerk - ThermomixIngrédients :400 gr de crème de soja2 jaunes d'œufs130 gr de sucre semoule200 gr de lait d'amandes2 càc d'arôme d'amande amèrePréparation :Verser les jaunes d'œufs et 80 gr de sucre dans le bol, insérer le fouet et fouetter pendant 1 min / vit. 4ajouter la crème de soja, le lait d'amande et 1 càc d'arôme d'amande et programmer 5 min / 60° / vit. 2à la sonnerie, débarrasser dans des bacs à glaçons, laisser tiédir avant de mettre au congélateur pendant 2 heures minimum,au moment de servir, placer les glaçons de crème dans le bol et mixer pendant 2 min / vit. 6 en aidant avec la spatule. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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