GATEAU PRINCESSE

Publié le 13 Décembre 2015

Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre

Bon et bien c'était une première car en fait je n'avais pas encore fait ce genre de gâteaux ! Pourtant j'avais déjà fait pas mal de thèmes différents.. mais jamais encore de gâteau princesse.... c'était marrant à faire. Enfin sauf que j'étais malade et vraiment mal en point mais ça en valait la peine car le gâteau a fait l'unanimité auprès des enfants et aussi auprès des adultes.

J'ai fait un gâteau au chocolat : celui que l'on peut trouver chez Planete gâteau.

Ingrédients : (pour un gâteau pour 15 personnes)

10 oeufs
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre
2 sachets de levure chimique
2 sachet de sucre vanillé
400 gr de chocolat au lait pour ma part

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180° four traditionnel ou 160° four ventilé
Pesez vos ingrédients et préparez votre moule
Séparez les blancs des jaunes de 8 oeufs. Réservez les 2 derniers
Battez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé
Rajoutez ensuite les oeufs entiers, le beurre fondu, le chocolat fondu, la farine tamisée ainsi que la levure,
Montez les blancs en neige
Incorporez-les délicatement à la préparation sans trop travailler celle-ci afin de ne pas faire diminuer son volume
Remplissez votre moule et cuisez pendant 35 minutes
Laissez le refroidir, et emballez le dans un cellophane jusqu'au lendemain (de cette façon il se découpera plus facilement).

Pour la ganache et pour la première fois j'ai fait la recette de ganache au kinder de Dolce Dita, impeccable.

Voici la recette :

240g de chocolat Kinder
100ml de crème fraîche liquide
20g de beurre

Faire fondre le tout à feu doux, remuer délicatement, laisser refroidir, la filmer et la mettre au frais. Quitte à la passer au micro-ondes quelques secondes le lendemain afin de l'assouplir pour pouvoir garnir votre gâteau.

De plus, j'ai réalisé un sirop pour imbiber mes gâteaux (je préfère, ça les assouplit bien). C'est très facile à faire. Vous prenez 200 gr de sucre, 200 gr d'eau que vous amenez à ébullition, puis vous le retirez du feu.

Si vous voulez le parfumer avec un goût, faites vous plaisir (du style, cerise, fraise, sirop barbe à papa, jus de citron, rhum, etc.... vous avez le choix !).

Pour la couronne ; elle est faite en gumpaste et séchée puis pailletée. Et les bijoux sur celle-ci sont réalisés en isomalt coloré en rose, puis ensuite collés.

Puis ensuite j'ai monté mon gâteau puis je l'ai décoré. Je vous laisse en compagnie des photos.

PS : oups j'ai failli oublier de vous dire que j'avais préparé une petite surprise à Lutécia, j'avais caché des smarties au coeur de son gâteau. Ca a été la surprise à la coupe. Merci à Magali pour ses photos.

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