MACARONS MOJITO Publié le 29 Juillet 2017 Catégories : #Macarons Oui c'est vrai c'est la grande mode ! et pourtant je ne suis que très rarement la mode à vrai dire... sauf ! en terme de gastronomie et de goûts. Alors me voici partie pour faire des macarons parfum Mojito ! Et c'est super super super bon !!!! Voici donc la recette que j'ai réalisée.Pour la recette des macarons je vous renvoie vers la recette "des macarons qui marche" : cliquez iciDe plus, si cela peut vous aider vous pourrez trouver en cliquant sur le lien ci-dessous la vidéo de la confection des coques que j'ai réalisée pour vous (enfin c'est ma moitié qui l'a faite pour vous hein ! ) La ganache montée mojito : 300 g de crème entière liquide 30% MG150 g de chocolat blanc Ivoire 35%les zestes de 2 citrons verts1 dizaine de feuilles de menthe10 g de rhum blancRéalisation :Faites fondre votre chocolat dans un bol.Faites bouillir 75 g de crème liquide avec les feuilles de menthe et les zestes de citron vert.Versez en 3 fois sur votre chocolat fondu et émulsionnez le tout à l’aide d’une maryse.Ajoutez le reste de votre crème liquide froide (et le rhum), filmez et réservez au frais toute une nuit.Le montage :Découpez vos citrons verts afin d’obtenir des segments.Retirez les feuilles de menthe de votre ganache puis montez-la à l’aide d’un robot.Garnissez une poche munie d’une douille à bout rond avec votre ganache montée mojito et remplissez une coque en faisant une grosse boule.Disposez ensuite la moitié d’un segment de citron vert sur votre ganache puis collez avec une seconde coque. Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : MACARONS AU CHOCOLAT AU LAIT ET FEVE TONKA MACARONS CITRON VERT ET CITRON CAVIAR MACARON A LA NOISETTE ET AU PRALINE MACARONS ELEPHANT VERT ET LICORNE « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire A AAcook 11/03/2022 21:37 Bonsoir, <br /> vu la dose de chocolat blanc oui c'est fait pour. <br /> Après .. toute une journée ... ça fait bcp de toute façon ..... laisser des choses comme ça à l'air libre toute une journée ça fait beaucoup ... :-(<br /> plusieurs heures du genre 2 - 3 heures à la limite mais pas plus pour moi .. <br /> BIen à vous Répondre C Corinne 06/03/2022 08:25 Bonjour<br /> Je souhaiterais réaliser ces macarons pour une pyramide de macatons. <br /> Est ce que la ganache montée ne détrempe pas les coques et tient bien une journée debout ? <br /> Merci d'avance ! Répondre Retour à l'accueil
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