OCEAN BOWL

Publié le 28 Septembre 2019

Comment ne pas céder à la mode des Poke Bowls ? En tout cas moi j'y ai cédé ! On adore ça à la maison. Et vous ?

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Repos : 10 min

Ingrédients :

650 gr de saumon frais (sans peau et sans arêtes)
2 avocats
150 gr de champignons shitaké (j'ai mis des champignons de Paris bruns)
1 grosse carotte
1 concombre
500 gr de riz à sushis cru
5 càs de vinaigre de riz
3 càs rases de sucre
1 càc de sel
1 càs de graines de sésame noir et blanc

Pour la sauce :

1 càs de gingembre en poudre
6 càs de sauce soja
1 càs d'huile de sésame
2 càs rases de sucre
1 pointe de couteau de wasabi en poudre

Réalisation :

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, préparez son assaisonnement en mélangeant le vinaigre le sel et le sucre. Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10min, puis versez l'assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez refroidir.

Coupez le saumon et les avocats en cubes. Taillez les champignons, la carotte et le concombre en fines lamelles à l'aide d'un économe.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Dans 4 bols, répartissez harmonieusement le riz, les champignons, les légumes et le saumon. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame.