TARTE AU CITRON MERINGUEE Publié le 19 Janvier 2013 Catégories : #Desserts Pour réaliser ces tartes ou tartelettes au citron meringué il faut 3 éléments différents : 1 - le fond de tarte : à base de pâte brisée (recette que vous trouverez sur le blog en cliquant sur ce lien : pâte brisée).Une fois que vous avez placé la pâte dans vos moules que vous les avez piquées avec la fourchette, alors vous pouvez les enfourner pour environ 5 à 10 min dans un four préchauffé à 180°. (on peut évidemment faire les mêmes tartelettes avec de la pâte brisée, mais j'avais envie de changer ) 2 - L'appareil au citron : en l'occurence ici du lemon curd fait maison comme sur la recette que vous trouverez en cliquant sur ce lien : lemon curd. 3 - La meringue italienne : avec 60 gr de blancs d'oeufs (en général 2 oeufs) + 60 gr de sucre fin. Monter en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Faire mousser les blancs, ajouter 20 gr de sucre puis fouetter à très grande vitesse puis incorporer le reste du sucre petit à petit jusqu'à complète dissolution de celui-ci. 4 - Le dressage des tartelettes : garnir les fonds de tartes de lemon curd, puis remplir une poche à douille puis décorer vos tartelettes avec la meringue. Ensuite, vous munir de votre chalumeau afin de griller la meringue ou bien si vous n'en avez pas placer les tartelettes sous le grill de votre four chauffé à très haute température, mais attention ! ne les laisser que quelques secondes voire 1 minute (selon votre four). Régalez-vous !!!! Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : FONDANT AU CHOCOLAT BANANA BREAD HEALTHY SANS MATIERES GRASSES BROWNIE CHOCOLAT AU LAIT GATEAU HEALTHY CHOCOLAT BETTERAVE SANS FARINE « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire D decorative garden fencing 17/12/2013 10:18 Belle et savoureuse. C'est le moins que je puisse dire à propos de ces Tarte au citron meringuée. C'est très incroyable. Le dressage finale fait la tarte si merveilleux. J'ai essayé de le faire. Mais jamais obtenu la perfection dans la finition. Répondre A angelskitchen 17/12/2013 21:56 bsr,<br /> et bien il faut recommencer ! ce n'est qu'en faisant encore et encore que l'on arrive à la maîtrise <br /> alors youpla ! hihiihi<br /> en tt cas merci ! Retour à l'accueil
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