TOMATES OLIVETTES CONFITES A L'HUILE ET A L'AIL

Publié le 10 Juin 2018

Ca sent bon l'été çà ! J'adore ça et pourtant je n'en avais encore jamais fait ; pourtant c'est hypra simple. De la tomate de l'ail du thym et de l'huile d'olive ! miam le quartet gagnant ! non ?

J'en ai préparé ici une petite quantité mais sachez que vous pouvez en faire beaucoup plus en une fois et les conserver dans un bocal hermétique avec leur huile de cuisson pendant 3 semaines.

Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 2h10

Ingrédients :

1 kg de tomates olivettes
30 cl d'huile d'olive
5 gousses d'ail non pelées
5 branches de thym
1 càc de sucre
1 càc de sel

Réalisation :

Préchauffez le four à 120°, lavez et coupez les tomates en 2.

Dans une poêle allant au four, faites chauffer doucement l'huile, les gousses d'ail entières, le thym, le sucre et le sel. Ajoutez les tomates et faites chauffer 5 min.

Glissez la poêle dans le four et laissez cuire pendant 2 heures, jusqu'à ce que les tomates soient bien confites et que leur peau soit fripée. Entrouvez 1 ou 2 fois la porte du four pour faire évaporer l'humidité.

Laissez refroidir dans le four ; servez les tomates égouttées avec de la viande, ou un poisson grillé.

Récupérez le reste de l'huile parfumée et vous pourrez vous en servir pour faire une vinaigrette par exemple, elle est bien parfumée à la tomate.

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Prince de Bretagne

12/06/2018 16:43

Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs "Tomate créative", qui met en avant 36 recettes originales de tomates : <br /> http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/<br /> cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.

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AAcook

13/06/2018 12:30

super merci !!!!! très honorée

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