VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Publié le 25 Octobre 2020

Cette recette est réalisée au thermomix mais en réalité vous pouvez très bien l'adapter et la réaliser sans. Moi qui ne suis pas très "champignons" j'avoue que ça m'a beaucoup plu.

Ingrédients :

1 oignon jaune
20 gr huile d'olive
30 gr de farine
300 gr de champignons de Paris
1 bouillon cube de poule
150 gr de lait 1/2 écrémé
150 gr de crème épaisse
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
10 feuilles de persil plat

Réalisation :

Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 5 sec / vit. 5

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2 min / 100° / vit 1

Ajouter 30 grammes de farine, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2min / 100° / vit 1

Ajouter 300 grammes de champignons de paris, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 3 min / 100° / vit 3

Ajouter 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 10min / 100° / vit 2

Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse, ajouter 10 feuilles de persil frais, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur 30sec / vit 4.

Servir immédiatement ou réchauffé.