CHOU-FLEUR GRILLE AUX TOMATES, A L'ANETH ET AUX CAPRES Publié le 26 Mars 2019 Catégories : #Salade Cette salade accompagnera très bien un poulet rôti. Cette recette est issue du livre "Le Cook Book" d'Ottolenghi. Ingrédients : 2 à 4 personnes 2 càs de câpres égouttées et hachées grossièrement 1 càs de moutarde à l'ancienne 2 gousses d'ail écrasées 2 càs de vinaigre de cidre 12 cl d'huile d'olive 1 petit chou-fleur séparé en bouquets 1 càs d'aneth ciselé 50 gr de jeunes pousses d'épinards 20 tomates cerise coupées gros sel de mer et poivre noir Réalisation : Commencez par préparer votre vinaigrette : mélangez les câpres, la moutarde, l'ail, le vinaigre du sel et du poivre. Battez vigoureusement en versant petit à petit la moitié de l'huile. Vous devez obtenir une sorte de sauce épaisse et limite crémeuse ; l'émulsion doit faire penser à une mayonnaise on dira. Faites cuire les bouquets de chou-fleur 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les bien égoutter puis les mélanger avec le reste de l'huile dans un saladier. Saler, poivrer. Sur un grille en fonte préchauffée ou comme moi sur la plancha préchauffée aussi, faites griller 5 minutes le chou-fleur à feu vif. Une fois bien grillés les transvaser dans un saladier et et verser de suite la vinaigrette préparée en amont puis ajoutez l'aneth les tomates et les épinards. Remuez bien et rectifiez l'assaisonnement. Servez soit chaud soit à température ambiante, en rectifiant l'assaisonnement à la dernière minute. Partager cet article Repost0 Vous aimerez aussi : SALADE DE COURGETTES, CHEVRE, OLIVES SALADE DE POULET AUX CACAHUETES SALADE DE CREVETTES A LA CITRONNELLE AUBERGINE "BRULEE" AUX POIVRONS JAUNES ET A L'OIGNON ROUGE « Article précédent Article suivant » Commenter cet article Ajouter un commentaire Retour à l'accueil
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