Coques de macarons Publié le 6 Février 2015 http://instagram.com/p/yxNsFXmLQr/ Voir les commentaires Partager cet article Repost0
Macarons au Toblerone Publié le 4 Janvier 2015 http://instagram.com/p/xaRxrZGLRL/ Voir les commentaires Partager cet article Repost0
QUE FAIRE AVEC DES MACARONS RATES ? SUCETTES DE MACARONS Publié le 14 Décembre 2013 J'en avais marre de rater les macarons (c'est normal) je les conservais dans un sachet au congelo et je les sortais au fur et à mesure de mes besoins. Je les parsemais sur des gâteaux ça me faisait un peu de croquant au bon parfum d'amandes.Et puis je suis tombée sur un super blog : http://www.chefnini.com/sucettes-de-macarons-solution-pour-macarons-rates/ qui expliquait comment faire pour rattraper les macarons ratés : en faire des sucettes !Alors merci Chef nini pour cette astuce et pour votre blog magnifique.Je vous laisse aller voir sur son blog pour qu'elle vous explique comment tempérer le chocolat et je vais mettre mes photos. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS BALLON DE BASKET Publié le 5 Janvier 2019 Catégories : #Macarons La recette que j'utilise est toujours la même mais je voulais vous montrer comment j'avais personnalisé les coques des macarons en ballon de basket. Si vous voulez la recette des coques vous la trouverez en cliquant sur le lien ci-dessous. RECETTE DE MACARONS QUI MARCHE - AAcookPour les habitué(e)s du blog, vous savez que j'ai déjà posté différentes recettes de macarons. Je recherchais une nouvelle recette qui me permettrait d'avoir des macarons parfaits à tous les ...http://www.aacook.fr/recette-de-macarons-qui-marche Vous pourrez également trouver ma recette filmée en cliquant sur le lien ci-dessous. Pour les coques, j'ai tout simplement réalisé un pochoir avec une machine à découper, puis j'ai peint avec un aérographe et de la peinture noire alimentaire. Ensuite il suffit de laisser sécher et d'assembler avec la ganache. Et voilà c'est fini !!! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS VARIES - PHOTOS ET BOITES DE PRESENTATION Publié le 6 Avril 2014 Catégories : #Macarons Je viens de faire quelques fournées de macarons pour une commande, ce qui fait que j'avais pas mal de coloris ; par conséquent j'ai trouvé ça intéressant de rassembler d'un coup quelques photos de ces petites merveilles.Et d'en profiter pour vous montrer comment les offrir. Vous pouvez confectionner des boîtes en papier cartonné et envelopper tout ceci dans des papiers cadeaux ou autre tissus ajouré et brillant.Je vous laisse regarder ces photos. Macarons variés - Photos et boîtes de présentation - Angel's Kitchen Et pour les boîtes voici un gabarit (cliquer ICI), ensuite vous variez les tailles selon le nombre de macarons que vous voulez y mettre.Attention ! ne pas les faire trop grandes sinon elles ne seront pas très solides et vous risquez de faire tomber vos macarons, ce qui serait dommageable ! Macarons variés - Photos et boîtes de présentation - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PALETTE DU PEINTRE ET COULEURS MACARONS Publié le 2 Mai 2014 Catégories : #Macarons Un petit délire !J'avais une photo comme celle-ci dans mon 1er livre sur les macarons de Stéphane Glacier et j'avais adoré cette photo et depuis des années et des années je rêvais de me lancer.A chaque fois que j'ai fait une fournée de macarons j'en ai conservé 1 de chaque que j'ai congelé en attendant.J'ai réalisé pour la 1ere fois de la nougatine ; pour trouver la recette : cliquer ici.Puis j'ai mis en forme ma nougatine avec un patron que j'avais dessiné sur le papier sulfurisé.Ensuite j'ai juste posé les différents macarons sur la palette et des pinceaux et hop là !J'aime bien, je trouve ça joli, je suis contente de moi hihi (pour une fois ...) Palette du peintre et couleurs macarons - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARON MILENA DE PIERRE HERME FRAMBOISES-MENTHE Publié le 13 Avril 2014 Catégories : #Macarons Encore une nouvelle recette de macaron, mais quelle recette ! Un parfum d'une finesse, d'une délicatesse !!!!J'avais envie de faire un nouveau parfum et comme il commence à faire beau j'avais envie de fraîcheur, alors fruits frais et menthe .... c'est on ne peut plus frais. De plus, j'avais envie de refaire un macaron "gâteau" que l'on puisse découper comme une tarte.Donc passons à la recette.Pour réaliser les coques il suffit de cliquer ici et vous trouverez la recette qui marche pour moi depuis des dizaines de fois.Et voici donc ce qu'il vous faudra pour la ganache pour cette taille de macaron ou pour une quarantaine de macarons.Ingrédients :200 g de crème fleurette entière200 g de chocolat blanc à pâtisser10 g de Pipermint Get 27 ou 31 ou d'alcool de menthe8 g de feuilles de menthe fraiche60 g de poudre d'amandes1/2 framboise par macaron ou 1 barquette complète si vous faites un gros macaron Macaron Miléna de Pierre Hermé - Angel's Kitchen Réalisation :Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition, puis éteignez le feu.Ajoutez ensuite la menthe très finement hachée, et laissez-la infuser sans couvrir la casserole, ni chauffer, pendant 10 mn pas plus.Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat blanc, et incorporez en trois fois, la crème à la menthe.Emulsionnez bien à la maryse.Ajoutez ensuite le Get 27 et la poudre d'amandes, mélangez à nouveau, et placez la ganache dans une poche munie d'une douille unie n°11.Garnissez la moité des coques, enfoncez une demie framboise dans la ganache, et garnissez à nouveau d'une pointe de ganache.Recouvrez ensuite d'une coque, et, comme d'habitude, placez les macarons au frigo dans une boite carton type pâtissier.Ces macarons se dégustent non pas 48h après la réalisation, mais seulement 24h, car l'humidité de la framboise le fait se ramollir un peu plus vite.... Macaron Miléna de Pierre Hermé - Angel's Kitchen Pour ce qui est de la déco j'ai voulu faire une ptite déco fraîche qui reprenne les 2 parfums de ce macaron, la framboise et la menthe. J'ai donc réalisé des feuilles de menthe cristallisées (trempées dans du blanc d'œuf et dans du sucre cristal puis que vous laissez sécher à l'air). Macaron Miléna de Pierre Hermé - Angel's Kitchen Macaron Miléna de Pierre Hermé - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
VIDEO SUR LES MACARONS Publié le 29 Janvier 2016 Catégories : #Bla Bla Bonsoir les abonnés (et les autres) je vous signale par ce post une grande nouvelle ! Comme vous le savez, j'ai, depuis peu une chaîne télé sur Youtube et vous savez quoi ? nous avons réalisé pour vous une vidéo, qui j'espère vous plaira, sur la réalisation des macarons.Même si je détaille un max mes articles par des photos, je trouvais qu'une vidéo apporterait vraiment un "plus" à ceux et celles qui n'osaient pas se lancer dans cette aventure semée d'embûches qu'est la réalisation de macarons.Il est vrai que ces petites choses sont très capricieuses mais faites comme moi, soyez entêté(e)s et vous y arriverez.Voilà je vous laisse en compagnie de notre nouvelle vidéo à très vite et n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube pour recevoir une notification dés qu'une nouvelle vidéo sera postée ! MacaronsRéussissez vos macarons à coup sur ! Recette inratable Vous pouvez la retrouver très détaillée également ici : http://www.aacook.fr/recette-de-macarons-qui-marche Enfin, toutes mes réalisati...https://www.youtube.com/watch?v=jK4VmnapftQ&feature=youtu.be Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MACARONS GANACHE FRAISES TAGADA PINK Publié le 13 Mars 2015 Catégories : #Macarons Un macaron très régressif..... la fraise tagada mais Pink ! j'adore les pink c'est acidulé !! miam !La recette des coques est disponible en cliquant sur le lien suivant http://www.aacook.fr/recette-de-macarons-qui-marche.Ingrédients : (pour environ 40 macarons)150 gr de fraises tagada pink30 gr de chocolat blanc20 cl de crème liquideRéalisation :Faire bouillir la crèmela verser sur le chocolat blanc et les fraises dans un saladier, remuer,il faut obtenir un mélange lisse et homogène (au cas où tout ne serait pas fondu, remettre le tout au micro-ondes quelques secondes,filmer la préparation et mettre au frais. Idéalement c'est minimum 1 heure, puis fouetter à nouveau votre ganache afin de l'assouplir à nouveau, puis la mettre en poche et garnir vos coques,placer vos macarons au frais pour 24 h minimum dans une boîte carton et pas de boîte en plastique, cela provoquerait de la condensation et ramollirait trop vos macarons. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PYRAMIDE DE MACARONS MULTICOLORES Publié le 16 Février 2014 Catégories : #Macarons J'ai préparé pour l'anniversaire de ma fifille une pyramide de macarons (depuis le temps qu'elle m'en avait demandé une......).J'ai fait plusieurs couleurs mais seulement 3 parfums de ganache : ganache montée chocolat noir ; ganache montée chocolat au lait ; ganache sirop d'érable. (Je vous donnerai les recette précises plus tard).J'ai préparé mes coques de macarons quelques jours à l'avance (comme cela ils peuvent sécher un peu) puis je les ai garnis seulement l'avant veille. En suivant toujours la même recette qui marche à tous les coups (enfin si mon thermomètre ne me lâche pas....) ; vous pourrez trouver la recette en cliquant ici. Pyramide de macarons multicolores - Angel's Kitchen Puis j'ai donc réalisé 3 ganaches différentes et j'ai garni mes coques, et j'ai tout entreposé dans des boîtes en carton type boulanger, et j'ai orné ma pyramide de macarons.Cette pyramide je l'ai achetée sur le net sur le site : Cuisine Addict mais vous en trouvez sur d'autres sites de vente en ligne maintenant.Et voilà il ne reste plus qu'à la placer sur la table, en bonne place, et je vous assure un effet WAouwww. Pyramide de macarons multicolores - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0