MACARONS ROSE ET FRAMBOISE

Publié le 27 Mars 2016

Catégories : #Macarons

Pour changer .... quelques macarons. Je voulais une ganache rose pour trancher avec mes coques grises.

J'ai fait les coques plusieurs jours à l'avance et je les ai conservées dans une boîte en carton. Ensuite, une fois garnis, je les ai conservés au frais minimum 24h afin que l'osmose se fasse.

Pour réaliser les coques je vous renvoie vers la recette de macarons qui marche : cliquez ici

J'ai fait mes coques grises, puis j'ai passé de la poudre irisée argent sur chacune des coques, puis j'ai fait deux traits de pinceau avec de la peinture alimentaire rose métallisé sur chacune des coques également.

Ingrédients :

Chocolat blanc : 150 g
Crème liquide : 50 g + 50 gr (à froid)
1 feuille de gélatine
Eau de rose alimentaire : 2 c. à s.
Colorant alimentaire : rouge ou rose
1/2 framboises ou coulis au choix

Réalisation :

Faire fondre le chocolat blanc et la crème doucement au four à micro-ondes, puis ajouter la gélatine ramollie en amont,, incorporer l'eau de rose et éventuellement une pointe de couteau de colorant rouge ou rose dans votre ganache. Lisser et laisser complètement refroidir pour figer. Une fois votre ganache prête il faut garnir vos coques. Dans le centre du macaron j'ai ajouté un coeur coulis de framboise ; vous pouvez acheter du coulis de framboises tout simplement.

Une fois que vos coques sont garnies, les placer dans une boîte cartonnée type pâtissier au frais au moins jusqu'au lendemain.

P.S. : Vous pourriez aussi imaginer ajouter des petits éclats de pétales de roses cristallisés.