AAcook
24 août 2015 ( #Desserts )
Essai d'un nouvel entremets, juste pour essayer.. Il y a plein de préparations différentes et dans l'ordre de bas en haut : une mousse fraises pain de gênes compotée fraises citron et zestes de citron vert crémeux citron-citron vert namélaka chocolat...
21 mai 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Je reviendrai vite expliquer chaque étape de la réalisation, mais pour le moment je voulais déjà poster les premières photos. Le gâteau a été plus qu'apprécié je crois. En tout cas ça m'a évidemment fait très très très plaisir de réaliser ce gâteau pour...
20 octobre 2014 ( #Programme CAP Pâtissier )
Le St Honoré est une des grandes créations pâtissières du 19ème siècle. En 1847 Chiboust pâtissier parisien de la rue St Honoré propose cette pâtisserie composée à l’origine d’un fond en pâte brisée, (depuis il est le plus souvent en pâte feuilletée)...
04 janvier 2021 ( #Desserts )
Cette recette est issue d'une épreuve du Meilleur Pâtissier le Zootrope de Mercotte. Je n'ai réalisé que la base du gâteau qui m'a immédiatement interpellée : le biscuit trocadéro, la ganache montée pop corn, le crémeux caramel et le glaçage chocolat....
13 décembre 2015 ( #Desserts )
Voici un essai pour vous donner des idées pour Noël. J'ai craqué l'autre jour sur un dessert choco-pistache alors que ce n'était pas vraiment mon kiff avant. Et là.... la révélation ! Alors ni une ni deux, je tente quelque chose. Voilà mon interprétation-création...
03 mars 2015 ( #Desserts )
Nouvelle recette Valrhona et c'est miammmmm !! Pâte sablée Ingrédients : 125 g de farine 60 g de sucre 1 gousse de vanille de Tahiti fleur de sel 60 g de beurre 30 g d’œuf (bio de préférence) Préparation : Mélanger la farine, le sucre glace, les grains...
14 juin 2015 ( #Desserts )
Cet entremets est composé de ...enfin était composé de .... ben oui il est déjà bien fini !!! Biscuits madeleine au citron / Insert citron gélifié / Mousse cassis / Glaçage / Meringues Biscuit Madeleine au citron 125 gr d'oeufs 130 gr de sucre glace 110...
15 novembre 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
C'est mon 2ème gâteau "Pompier" sauf que celui-ci est pour un enfant de 4 ans. Si vous ne connaissez pas le premier cliquez ici. Donc, histoire de ne pas refaire la même chose j'ai décidé cette fois-ci de faire un petit camion (je m'excuse d'avance auprès...
27 décembre 2015 ( #Desserts )
Nouvel essai de bûche. Je voulais éviter le chocolat car en fin de repas gargantuesque je trouvais que ça faisait trop lourd. J'avais envie de fraîcheur. Par conséquent j'ai opté encore une fois pour une bûche exotique. Mais ce n'est pas la même recette...
29 décembre 2014 ( #Desserts )
Petit dessert sympa. Je sais ce quelles modifications j'y apporterai la prochaine fois, mais c'est déjà un très bon dessert qui fait son petit effet. J'avais envie de tester la fève tonka, depuis que j'en entends parler, j'en ai acheté et j'ai tout de...
30 juillet 2014 ( #Bla Bla )
Nous nous sommes fait le plaisir de faire un petit tour chez Valrhona à la Cité du Chocolat. Autant vous dire que nous nous sommes régalés. C'était une visite très agréable et instructive ! On y a appris plein de choses sur le chocolat, de la cueillette...
19 décembre 2016 ( #Desserts )
Noël approchant.... voici un nouvel essai de bûche ; et cette association je tenais à l'essayer depuis bien longtemps ! Voilà qui est fait ! Et c'est vrai que c'est super bon ! Le yuzu et le praliné !!! une association qui tue ! Vous devez préparer votre...
16 avril 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Une demande supplémentaire de gâteau "spécial" pour un pompier....je vous avoue que ça m'a "pris la tête" durant de longues semaines et que je ne suis pas peu contente de l'avoir livré .... enfin !!!! Donc je vais tout vous expliquer sur les différentes...
02 mars 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
J'ai voulu faire une belle surprise à ma moitié pour son anniversaire. Je voulais lui faire plaisir.... j'avais pas 36 idées .... "penses à ce qu'il aime" je me suis dit .... hihi... bingo !!!! j'ai pensé direct au corset (et de plus, j'avais envie d'essayer...
08 juillet 2015
Bonjour, Une fois n'est pas coutume, c'est M. qui prend le clavier pour écrire un petit article sur le blog de Mme :) Après une année de cours et de travail quotidien, le CAP est en poche (encore BRAVO...). Cela méritait bien un cadeau particulier. Mais...
27 août 2015 ( #Desserts )
Miammmmm c'était trop bon ! on s'est régalés ! Cet entremets est composé de différentes préparations. Les voici dans l'ordre de haut en bas : mousse fraises compotée fraises pistaches concassées crémeux pistache biscuit pain de gênes flocage rouge et...
21 août 2016 ( #Desserts )
Bon, ça faisait un moment que l'on m'avait offert le livre "Eclair de génie" de Christophe Adam, et que plusieurs de ses recettes me faisaient de l'oeil.... je me suis enfin décidée à en faire une ; j'en referai d'autres très rapidement promis ! Cette...
23 février 2015 ( #Desserts )
Miam l'Opéra, on en a fait un la semaine dernière en cours mais j'avais envie d'en faire un avec du Baileys, car ma moitié n'aime pas trop le parfum café en pâtisserie. Me voici partie pour refaire la recette de l'Opéra que vous avons eue en cours (même...
28 décembre 2016 ( #Desserts )
Un parfum qui matche à tous les coups : Chocolat-griottes. On adore ces parfums à la maison et vous ? Hormis le raté du glaçage que je vous explique plus bas, c'était un très bon dessert. Je pense que vous pouvez compter cette bûche facilement pour 10...
25 août 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Un joli gâteau d'anniversaire pour Charlotte ! Alors là, c'était un peu "chaud" car il faisait encore un peu chaud....et il fallait modeler un poney..... comme vous aurez pu le constater vous qui me rendez visite souvent ... c'est que je ne suis pas encore...
19 août 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Gâteau fait exclusivement pour ma fille, elle adooooooore Hunger Games.... que dis-je ? c'est un euphémisme !!!! Elle nous bourre le crâne plutôt. Bref, j'avais envie de lui faire plaisir et de tester de nouvelles recettes. La ganache au chocolat coco...
La recette est celle de Benoît Couvrand et figure sur le "Fou de Pâtisserie" de Nov-Déc 2015. Je n'ai pas fait le crémeux caramel et à la place j'ai mis des éclats de caramel, car j'avais envie de sentir le parfum café donc je n'ai pas mis de crémeux...
22 septembre 2013 ( #Desserts )
Tiré du livre de Christophe Michalak "Le Gâteau de mes Rêves". C'est une recette plutôt facile à réaliser, n'ayez pas peur, tout ce dont vous ne pourrez pas vous passer c'est d'un thermomètre. Sans cela la réussite de cette tarte me semble compromise....
25 octobre 2016 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Nouveau petit défi, pour mon "petit" voisin de 16 ans. Nouveau défi car je n'avais pas encore traité le thème Star Wars ! Alors je suis partie et j'ai prié pour que la force soit avec moi ! Oui bon ok, je sais que c'est fastoche mais fallait bien que...
17 janvier 2015 ( #Programme CAP Pâtissier )
Vous me direz "encore une recette de galette " et bien oui mais celle-ci est celle apprise en cours. Ingrédients pour la galette : 300 gr de farine 160 gr d'eau 6 gr de sel 30 gr de beurre 240 gr beurre Réalisation : 1. Mettre la farine, le sel et le...
À propos
Des recettes pour tous expliquées pas à pas. Recettes en tout genre. J'adore partager alors n'hésitez pas à commenter ou à me poser des questions, je ne manquerai pas d'y répondre au plus vite.
Cuisine AZ
Suivez-moi
S'abonner au flux RSS
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Catégories
/image%2F0569054%2F20160902%2Fob_ccf5e8_bandeauaacookblog.jpg)
