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23 mai 2015 ( #Programme CAP Pâtissier )
FT N°2 - SESSION 2013 Nouvel essai d'entremets toujours pour mon entraînement intensif.... Biscuits cuillère Ingrédients : 120 gr blanc d'oeuf 100 gr de sucre 80 gr de jaunes 100 gr de farine Réalisation : Préparer les feuilles et les plaques, dessiner...
29 mars 2014 ( #Desserts )
Dès que j'ai vu cette recette j'ai foncé. Chouette ça a l'air si croustillant que ça m'a donné envie direct. En plus pas de cuisson, tout va bien. Voici donc ce qu'il vous faudra. Ingrédients : (pour réaliser un gâteau pour un moule de 20cm - moule à...
20 avril 2017 ( #Recettes Thermomix - VORWERK )
J'ai pris quelques libertés avec la recette Thermomix car il y avait des petites choses que je ne voulais pas faire à l'identique, mais libre à vous d'aller chercher la recette classique sur le net. Comme par exemple l'alcool utilisé ... La glace à la...
09 août 2016 ( #Cupcakes )
Je sais pas vous, mais alors moi je suis fan de la série "Sex & The City" et je voyais tout le temps les héroïnes commander des "Cosmo". Ca m'a donné l'envie de réaliser un cupcake Cosmo. Voilà j'étais partie ! Par contre mieux vaut ne pas avoir peur...
22 septembre 2015 ( #Programme CAP Cuisine )
Ingrédients pâte brisée : 250 gr de farine type 55 5 gr de sel fin 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 40 gr de farine pour abaisser la pâte 10 gr de beurre pour beurrer le cercle Réalisation : Sabler la farine avec le beurre et le sel ; c'est...
01 juin 2013 ( #Plats )
Les lasagnes, il existe beaucoup de recettes différentes, je ne vais vous livrer que la mienne. Si vous pouvez les préparer la veille elles n'en seront que meilleures. Il y a beaucoup d'ingrédients qui ne sont pas quantifiés, pour la simple et bonne raison...
22 novembre 2020 ( #Desserts, #Bûches )
Alors cette recette je l'ai recherchée encore et encore dans mes papiers, dossiers, etc ... depuis des années ! C'était je crois la 1ère bûche que j'avais faite pour le 1er Noël que j'avais fêté chez nous avec mon cher et tendre. Je me souviens de ce...
08 décembre 2013 ( #Amuse bouches )
J'ai déjà une recette de magret de canard en croûte de sel sur le blog, mais ici, c'est différent. Dans ce cas, il n'y a pas de cuisson classique, c'est le sel qui fait office de cuisson. Vous pourrez servir ce magret en apéro et je vous assure un succès...
29 juin 2014 ( #Desserts )
Miam miam et.... miam ! C'est marrant sans alcool, je dirai même que c'est très très bon, et comme ça les enfants peuvent en manger aussi. Très facile à faire et plutôt assez rapide, vous ne serez pas déçus. La crème est d'une légèreté incroyable. En...
20 mai 2013 ( #Entrées )
Encore une recette à base d'asperges. Bon, c'est normal, puisque c'est de saison. Et cette recette est très fine, très élaborée mais elle vaut le coup. Elle était notée pour 6 personnes encore une fois mais franchement je pense que les quantités sont...
20 octobre 2013 ( #Recettes Thermomix - VORWERK )
J'ai eu peur, mais finalement il était plutôt bon, alors j'ai décidé de vous en faire profiter. J'ai fait un mix entre cette recette et la méthode de cuisson des choux de Christophe Michalak. Temps total : 3 h - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min...
16 juillet 2016 ( #Desserts )
Bon alors, comment dire ? Monsieur est allé faire les courses et a ramené un plateau complet de magnifiques framboises, alors comme je n'avais pas prévu de faire de coulis, ben .... j'ai fait une tarte !!!! Alors j'avais toujours en tête un dressage de...
08 mars 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
J'ai préparé cette année pour le 12ème anniversaire de ma fille (grande fille maintenant !) le gâteau d'anniversaire qu'elle voulait, en tout cas sur le thème qu'elle avait choisi : England ! C'est la grande mode chez les ados et chez les plus grands...
09 août 2013 ( #Recettes Thermomix - VORWERK )
Je cherchais depuis des lustres à tempérer du chocolat, afin de réaliser des confiseries. J'en ai fait mais le chocolat ne rendait pas comme je voulais, ça me faisait râler, c'était bon quand même, mais je voulais plus !!! comme d'habitude ! J'avais déjà...
20 octobre 2016 ( #Cupcakes )
Une fois n'est pas coutume, je fais une recette de l'émission du Meilleur Pâtissier avant même l'émission ! A l'annonce du programme de ce soir, j'ai eu envie d'essayer le Bloody Cake avant les candidats (enfin si on pense que l'émission est enregistrée.......
15 avril 2015 ( #Programme CAP Pâtissier )
Ces quantités sont prévues pour 1 Paris-Brest 6 personnes + 4 individuels + 4 minis normalement....comme vous le verrez je n'ai pas fait autant de minis et d'individuels mais j'ai aussi fait des essais sur des éclairs. Quoiqu'il en soit, pour ceux qui...
05 juin 2016 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Cette année encore j'ai réalisé le gâteau pour l'Assemblée Générale du Stade Laurentin Judo. Nouveau thème : j'ai choisi de réaliser le dojo ce qui a forcément beaucoup de sens pour tous les judokas qui arpentent ces tatamis chaque jour. C'était assez...
09 octobre 2013 ( #Macarons )
Encore un macaron, mais cette fois-ci c'est un "maousse" macaron. Un gâteau 6/8 personnes. Une recette jamais encore réalisée, au praliné. Et bien ce que je peux vous dire d'ores et déjà c'est qu'en cuisant ça sentait trop trop trop méga bon. Pour le...
22 mars 2019 ( #Desserts )
La recette du fraisier est disponible sur le blog et il y en a même plusieurs versions, vous n'aurez plus qu'à choisir celle qui vous tentera le plus. A cas où voici celle que j'ai suivie : cliquez ici. J'ai fait 1 fois 1/2 cette recette pour 40 personnes...
10 février 2014 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Pour décorer le gâteau d'anniversaire de ma fille pour ses 12 ans sur le thème England j'ai voulu réaliser une cabine téléphonique en gâteau fourré avec des M&M'S et décoré en pâte à sucre. Mais au préalable, et pour prévoir un plan B, j'ai décidé, de...
07 mars 2020 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Bon alors comment dire ? Une année de plus pour mon "petit bébé"... eh oui ... c'était le gâteau d'anniversaire de ma fille adorée le 16 février dernier ; et elle fêtait ses 18 ans !!! Comment est-ce possible ? oui je sais c'est exactement ce que je me...
01 octobre 2018 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Thème un peu "hot" mais qu'est-ce que je me suis amusée !!! Faire le modelage de la femme nue, les bougies, les bottes, les menottes etc .... une enfant !!! Ce gâteau a été commandé pour un Monsieur se prénommant François et qui fêtait ses 60 ans ; et...
20 août 2017 ( #Desserts )
Bon alors la bombe calorique est lâchée ! Depuis le temps que j'en vois passer sur le net, je voulais l'essayer depuis des lustres ! voilà c'est fait ! Et c'est plutôt bon. J'avais peur du trop sucré mais en fait mes génoises n'étaient pas très sucrées...
15 février 2015 ( #Travail du Sucre )
J'ai eu la grande chance de pouvoir assister à un cours sur le glucose, et j'ai surtout pu toucher la matière !! j'en rêvais depuis longtemps, et voilà, c'est fait. Je n'ai plus qu'une envie ..................recommencer et vite ! Pour commencer je vais...
13 octobre 2016 ( #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre )
Un nouveau thème jamais abordé, cool !!!! je suis bien contente de faire des gâteaux différents. Donc dans ce cas-à il me fallait aborder 2 thèmes différents : le Golf, comme on peut facilement le constater.... mais aussi Windows. Le gâteau était pour...
À propos
Des recettes pour tous expliquées pas à pas. Recettes en tout genre. J'adore partager alors n'hésitez pas à commenter ou à me poser des questions, je ne manquerai pas d'y répondre au plus vite.
Cuisine AZ
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